Bonjour,
toutes les préparations en pâte feuilletée, brisée se congélent très bien.
Mini pizzas, quiche, feuilletés au fromage, basilic , saumon fumé, se congélent non cuits et se cuisent avant de les servir.
Tu peux aussi préparer différentes sortes de cakes salés, qui eux se congélent cuits et se décongélent la veille.
Pour les amuses gueules en pâte feuilletée :
étaler la pâte, mettre dessus ce que tu as envie, fromage râpé et basilic, fromage de chèvre et paprika, saumon fumé et aneth etc...tu abaisses une seconde pâte feuilletée sur la garniture, tu applatis bien au rouleau, tu découpes les formes que tu veux.
A l'emporte-pièce si tu en as, des bandes que tu torsades après, des bandes que tu roules en escargots etc...
Tu mets sur des plateaux afin qu'ils ne se touchent pas, tu attends qu'ils soient congelés et tu les mets ensuite en sacs et tu les cuits congelés à la dernière minutes.
Pour les minis pizzas : jambon, fêta, tomates, olives etc....
Pour les minis quiches : jambon, fromage, appareil à quiche....lardons fumés ou non...
Sinon, saumon fumé ou non, poireaux en petits tronçons (revenus au préalable dans du beurre), champigons et crème ciboulette ou aneth, jus de citrton...
Au fruits de mer : fruits de mer, bechamelle, gruyère ou parmesan....
Tuiles au parmesan : rien de plus simple , tu étales de petits tas de parmesan (ou autre fromage râpé) tu ajoutes dessus du pesto ou du basilic, tu laisses dorer à 220° et c'est tout.
Voilà, je t'ai indiqué ce que je prépare en général, si tu as des questions n'hésites pas!
