Idées et organisation de menus pour baptême

Bonjour,
Je suis à la recherche d'idées de menus pour le baptême de ma fille, quelque chose de simple et surtout pas cher !
Nous serons peu nombreux pour l'organiser (2-3 personnes la veille).
Le baptême se déroulera dans un jardin, ce sera un buffet et les convives disposeront de tables par-ci par-là...
Nous serons 30 adultes et 6 enfants.
Je me demande quelles quantités je dois prévoir... Je ne suis pas une grande cuisinière !!
Avez-vous aussi des conseils à me donner concernant l'organisation matérielle (plats à préparer à l'avance et à congeler...).
MERCI d'avance pour toutes vos réponses !!
Sonja

bonjour invite )

alors dans le pas cher ..

je ferais des saladiers.. de riz.. p de t a la vapeur coupées en rondelles
thon, oeufs durs; quartiers de tomates ou tomates cerises; noix; des quartiers d'avocats citronnes pour kils ne noircissent pas.. des des de fromages.. des des de jambon .. mais...

enfin tout ce que tu veux.. pour que chacun fasse sa propre salade composée

des vinaigrettes différentes dont une allégée

tu peux aussi faire du taboulé

de la charcuterie que tu couperas toi même c moins cher

si tu as peur de manquer de viandes.. je conseille le poulet et le porc c les meilleurs marché

tu peux aussi faire des bâtonnets de légumes.. a tremper dans des sauces que tu peux faire toi même (j'en ai mise kelkes une dans un post de demande pour un brunch)

quelques chips nature et aromatisées

et si tu veux congeler tu peux faire des cakes salés, des quiches

tout cela ne reviendra pas trop cher

prévois aussi des fruits a croquer pour les madames au régime

si tu es très courageuse tu peux faire des terrines et des mousses salées

en mettant plusieurs sortes de pain a disposition

n'oublions pas les fromages

pour le dessert.. tu peux faire des gâteaux de même forme mais de dimensions différentes et les poser un par dessus l'autre
après tu les ganaches et tu décores

sinon tu as les coupes de glaces et de salade de fruits

pour les quantités je laisse ma dalton ou les autres habituées des grandes proportions te donner leurs avis

voila j'espère que ca t'aura aidée

si y'a encore besoin.. n'hésite pas a demander

a + dev'

bonsoir nad 124

surtout ne panique pas..

et n'hésite pas a demander une recette ou une recherche si tu es prise par le temps

toute seule ?? et tu penses qu'il y aura combien de personnes maximum ?

sinon.. met une limite sinon ca va être galère pour les quantités lolll

pour la deco tu as déjà des idées ? ou as tu besoin ?

pour la boisson..il y a une section qui en parle

mais déjà tu peux penser a chercher des carafes.. pour y mettre du thé glacé (ca passe avec tout) et si ya des enfants pour faire pas trop cher tu fais des pichets d'orangeade et ou de citronnade

pense glaçons et si tu n'as pas assez de moules a glaçon.. pour pas faire de dépense supplémentaire.. fait des pains de glace dans des boites plastiques que tu casseras au derniers moments ou que tu peux plonger directement dans le thé ou les citronnades

a + dev'

ouh lala ! Je ne pense jamais aux glaçons !!!! Merci du rappel !

En fait, nous serons 16 dont trois enfants ... Je crois que je vais faire un peu de tout car certains sont plutôt légumes/terrines et d'autres viande/frites (mais là, je dis non ! ) et d'autres sont au régime pour cause pb de santé
et comme le frigo est petit car en appartement, je m'organise donc buffet froid ...

En gros le menu (le repas peut servir pour ceux qui restent le soir ou qui reprennent la route en pique-nique)
- brochettes de melon et jambon de parme si je trouve du bon melon
- pamplemousses roses
- petits légumes crus avec divers sauces
- terrine de poisson ....... EST-CE QUE JE PEUX LA FAIRE à l'AVANCE et la CONGELER ?
- pâté de thon (j'ai essayé une recette du site hier .. miam !) ..test de congélation aussi
- quelques quiches : lorraine, fromage, type flamiche (oignon, pdt, lardons)
- poulet froid cuit la veille
- rôti de porc/jambon/saucisson ....
- salade verte / et mélangée
- carootes - tomates - concombres
- plateau de fromage
- pains variés

- gâteau choco type moelleux
- sorte de pièce montée avec deux génoises de différentes tailles - recette de ma belle-mère : je coupe la génoise en deux, l'arrose de jus d'orange frais, nappe le milieu de confiture d'abricot ..et le tout au frais .. là, je rajouterai un nappage de sucre glace blanc, décoré de dragées et de perles argentées et un sujet de communiante dessus ....
(pas le choix, j'habite en Alsace ... et le dimanche dans mon coin, tout est fermé !)

... Côté organisation :
..je prépare les quiches et les terrines à l'avance et les congèle, je laisserai décongeler dans la nuit eet peut-être réchauffer légèrement au four pour retrouver un peu de craquant
.. les légumes : je les lave et coupe la veille et le tout dans des sacs congélations au frigo (gain de place % aux saladiers) .. je mets dans les plats après la messe ... et choix de vinaigrettes toutes prêtes sur la table
.. poulet la veille .. idem pour les gâteaux ...

... Côté Deco ...
je suis encore en train de tester pour les dragées ... J'ai trouvé une idée dans un livre de mariage : petit pot de terre cuite peint de couleur pastel avec crépon ou tulle protégeant les dragées, le tout enveloppé de tulle noué avec un ruban soit d'organdi de même teinte que le pot, soit de raphia .. dans lequel je glisse des épis de blés (acheté chez Botanic) ...
Les épis de blés se retrouveront dans le décor ainsi que le raphia sur une nappe blanche .. et des petits pots de terre avec des fleurs piquées dans de la mousse humide ... et peut-être du lierre pour nouer les serviettes (idée du forum) et encore un épi de blé ...

Vous en penser quoi ?????

Bises
Nadia

bonjour nadia

super.. tu es très organisée en fait

juste 3 choses..

le pamplemousse.. n'est pas facile a manger sauf si tu découpes quartier par quartier avec un couteau bien aiguise

la terrine de poisson pourquoi ne pas la remplacer plutôt par une terrine de légumes puiske tu as prévu du pâte de thon

et pour la confiture dans tes genoises.. je mettrais plutôt une crème pâtissière légère ou une mousse de fruits

pour ceux qui réclament des frites..je mettrais un peu de chips et un saladier de pomme de terre en salade lollll

sinon je suis agréablement surprise de tout ce que tu as prévu

excellente idée tes ptits pots de dragées

bon courage

a + dev'