Idées et recettes de saisons à préparer à l'avance

Bonjour, je sèche! j'ai besoin d'idées pour une entrée et un plat de saison (je voudrais éviter la potée!! ) à réaliser la veille car je jour même de l'arrivée de mes invités, je ne pourais rien préparer. Merci!!!

coucou,

moi froidement comme ca en entrée je dirais du taboulé, comme ca t'as même pas besoin de le réchauffer...ou une salade

et en plat moi je ferais des lasagnes, parce que j'adore ca.. et en plus c'est meilleur réchauffe
t'as juste a pose dans le four et le tour est joue, mais à ce moment la prévoit un truc léger en entrée comme une salade tomates mozzarella.
tu peux tre bien la préparer la veille et la couvrir de papier alu

en espérant t'avoir aide

biz

Je te propose un pain de poisson, plus c' est frais mieux c' est ,

et ben oui , pas bête le coup des lasagnes, et elle a raison Calypso,

c' est meilleur réchauffé. En principe , tout le monde adore quand elles

sont bonnes !!!....( je plaisante ).

Ensuite , 3/4 bons fromages , une salade mélangée ( tu l' achètes),

et pour le dessert , fruits au sirop Belle Hélène (pêches,poires,abricots)

+ boule glace vanille + Chantilly +coulis ...

Ca ma parait pas mal ça , pour quelqu' un qui speede , non?

Bonne soirée !

Ps:j' ai du mettre une recette de pain de thon hier , ou terrine , sais plus hyper facile et bonne . Si elle te tente !!!

quand vous faites des lasagnes, vous les cuisez la veille.

le jour même combien de temps les réchauffez-vous et à quellle température.

Pour réchauffer des lasagnes faites la veille , je préchauffe mon four
(gaz) à 260, et je le baisse à 200 quand j' enfourné mon plat pour 10mn.

Sortir les lasagnes du frigo environ 1 h. avant de les réchauffer .
On peut également , c' est ce que je fais le plus souvent , les passer
au micro puissance maxi ( le mien 1500w )pendant 5/7 mn.

Les lasagnes ne sont jamais trop cuites , c' est l' avantage de ce plat ,
et réchauffées elles sont d' un moëlleux délicieux , et plus parfumées .
( muscade , et herbes de la bolognaises ) .
Voilà, et bonne journée .

Moi je reçois dimanche et je fais un poulet aufour avec un crumble niçois que je fais la veille.

Salut Val,
Les crumbles , au départ c' est mon truc , mais version
sucrée .
Niçois , connais pas , mais ça sent bon le midi et toutes ses
épices . Peux tu me donner la recette ?

Merci d' avance !

Je fais une ratatouille.

Dans un plat à gratin, je mets une couche de ratatouille, des fiunes tranches de mozzarelle, une couche de ratatouille.

Pour le crumble, je mets comme un crumble sucré en remplaçant le sucre par le même poids de chapelure, je mets des petits morceaux de mozzarelle dedans (on peut aussi rajouter des pignons) et je couvre ma ratatouille. Le lendemain, je mets aufour 30 à 45 mn th 6 .

C'est super bon.

J'ai toute une série de recettes de terrines qui se font deux ou trois jours à l'avance:

terrine de poulet en gelée à l'estragon,
terrine de lapin aux pruneaux,
terrine de veau à la sauge,
terrine tout saumon,
terrine de thon aux tomates confites,
terrine de courgette à la menthe et à la fêta,
terrine de poivrons à la ricotta,
lasagnes de carottes au cumin;

Les terrines de viande s'accompagnent très bien de:

chutney (pleins de recettes!)
la veille, tu peux aussi faire des cakes: j'ai notament une recette de cake de saison très bonne: cake a la tomate séchée et au parmesan

Les mousses et rillettes pour l'apéro peuvent aussi se faire la veille:
tzatziki,
mousse au thon,
guacamole,
tuiles au parmesan...

En accompagnements de légumes, tu peux faire:
poivrons marinés,
gaspacho andalou,
caviar d'aubergines,
granité de tomates au coulis de concombre,
caponata;

En dessert, tu as tout ce qui est:
glaces,
sorbets,
granités aux fruits maison (fruits rouges, melon, poire...)
tuiles aux amandes (en accompagnement d'un granité par exemple),
crumbles,
madeleines (idem tuiles),
gaspacho de fruits...

Fais moi signe si des recettes e tentent!

Caro.

Avec ces ingrédients je fais aussi un plat de tomates que j'adore:

tu monde tes tomates, puis les coupes en petits dés.
Tu blanchi un peu d'ail et d'oignons dans une petite poêle, et tu les ajoutes à tes tomates.
Tu arroses de vinaigre de framboise (à défaut, du balsamique ça va aussi), de basilic ciselé, sel et poivre, et tu laisses mariner au frais une ou deux heures.

Au moment de servir, tu fais juste réchuffer à feu doux pour que les saveurs se dégagent.
Tu ajoutes alors des pignons de pin grillés (ou non, comme tu veux), et tu serts ça avec des tuiles au parmesan.
C'est délicieux!

Caro.

Ah et j'ai oublié de te donner la recette du...

Crumble de tomates

croûte: mélanger la même quantité de parmesan râpé et de chapelure.
Ajouter une bonne dose d'herbes ciselées (basilic, persil, aneth...)
Faites revenir doucement qqs oignons émincés, et les ajouter à la préparation. Bien mélanger et sabler avec les doigts.

Tomates: monder les tomates et bien les épépinner. Les couper en deux ou en quartiers.
Frotter un plat à gratin avec une gousse d'ail coupée. Y déposer les tomates en les écrasant un peu et en les serrant.
Recouvrir de la croûte.
Verser un filet d'huile d'olive, et enfourner th180° jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée (entre 20 et 30min selon l'épaisseur et le four).

Tu serts ça avec un poisson (saumon par exemple), une viande grillée au barbecue ou autre... ou tout simplement tel quel avec une tranche de jambon!

Caro.

Moi je suis intéressée par ta recette de tuiles aux amandes, j'en raffole, c'est trop bon!

En te remerciant par avance

moi z'aussi j'aimerai bien la recette des tuiles aux amandes !!

Bonjour à tous !

Demain, grande randonnée en vélo ! J'ai donc préparé aujourd'hui une soupe au pistou, meilleure encore réchauffée !

Sinon, des grillades de sardines accompagnées de tapenade noire.

Tapenade noire et pistou sont assez longs à préparer, mais au moins, on n'est pas à court d'idées et de temps si trop occupé le we !

A +

Oh merci merci merci 100000000 fois, et tu as la recette du granité aux poires? Ta recette m'intéresse fortement...

Et tu m'étonnes que ton assiette de desserts ait plue, tu me donnes des idées...

Bisous

Alors...

GRANITE AUX POIRES

C'est très simple:
Tu fais pocher tes poires dans un sirop (ce doit être 250g de sucre pour 1/2l d'eau, mais à vérifier).
Ensuite tu les laisses refoirdir dans le sirop, puis tu les égouttes et tu les passes au mixer.
Tu verses le tout dans un récipient allant au congèl (plutôt large et peu profond) et tu mets au congèl.
Qd les cristaux commencent à prendre, tu les ramènes au centre avec une fourchette.

Il faut la sortir un peu avt de la servir, et la gratter à la fourchette.

Tu peux faire ça avec de l'ananas (pas besoin de le cuire, direct au mixer!), du melon (pareil, pas de cuisson)...
je me demande ce que ça fait si on rajoute du yaourt tiens...

Caro.

Décidemment, tu nous fais salivés avec toutes tes recettes, je vais essayer le cake ausx tomates que je ne connaissais pas.