Idées menu de baptème

Bonjour à tous,
voilà nous baptisons notre fille au mois d'août et je dois avouer que je n'ai pas beaucoup d'idées concernant le plat de résistance.
En apéritif je pense faire des légumes crus de saison avec diverses sauces et des petits feuilletés
En entrée je pense à une terrine de saumon, un taboulé et une terrine de viande
et c'est là que je sèche, que faire en plat, j'aimerais faire quelques choses de rapide pour ne pas passer mon temps en cuisine.... peut être rosbif? poulet?
Votre aide me serait très précieuse.
Merci d'avance

rosbeef : c'est à cuire au dernier moment ! donc au moment où tu peux profiter de tes invités !

moi je favoriserai le poulet (ou une autre volaille ) qui peut se cuire la veille - et se réchauffer au moment du service
cela te laissera plus de temps libre

- tu peux faire aussi un poulet froid ! par ex un poulet à l'hydromel

et en plat chaud :
poulet au champagne (cérémonie oblige)
ou faire des cailles (1 ou 2 par personne selon l'appétit !)
ou des coquelets ( 1 pour 2 personnes)

voilà qq "premières" idées !
as-tu d'autres directives ?
car nous sommes tous et toutes là pour t'aider
bonne soirée