idées menus pour le nouvel-an.

bonjour a tous et a toute
je suis en train de commencer mon menu pour les fêtes
je n'ais aucunes idées donc je fais appel a vous pour avoir quelques idées
merci

Salut natgirl,

Tu t'y prends tôt toi alors voilà:

buffet apéritif: tempura de légumes, nems faits maison, minis pastillas maison, feuilletés au fromage maison,...

Bouillon de crustacés et raviolis aux écrevisses

magret de canard chutney à la mangue et riz aux épices

minis tartes au citron vert et sorbet citron vert

A+

Mangelune

Je fais toujours des réveillons à thème, le thème se décidant en fonction de ce que je peux avoir de qualité supérieure pour un coût raisonnable...

L'an dernier, c'était le canard :
salade aux gésiers, fois gras frais poêlé au vinaigre de framboises et aux poires avec pommes alumettes, fromage, bûche roulée maison aux framboises.

L'année d'avant, le saumon :
terrine aux 2 saumons, saumon en croûte avec julienne de légumes, fromage, bûche aux poires et au chocolat.

naia

Alors nous c'est Réveillon polonais...et on a un menu tradi, qui est absolument succulent...
Alors, d'abord : soupe de champignons secs (cèpes principalement) et pâtes maison
Puis : raviolis polonais farcis à la choucroute/chou aux cèpes
Puis : hareng à la crème et aux oignons, mais aussi saumon en papillote et p de t à l'eau, servi avec de la choucroute aux cèpes
En dessert: gâteau au pavot

Voilà...ahlalala, vivement Noël, j'adore

Nous on s'était fait en entrée des petits toasts (oeufs de lumps, foie gras, ...), bouchées à la reine, rôti d'autruche accompagné d'une purée aux cèpes, fromage, et bûche glacée.

Voilà si ça peut t'aider

L'année passée j'avais eu l'idée loufoque de servir une série de petits plats, essentiellement japonaises au lieu du traditionnel entrée-plat-dessert. Il y a 5 services avec chaque fois des ingrédients différents :
- Gravlax (saumon cru mariné suédois)
- dim sum (bouchées à la vapeur)
- boeuf tataki (boeuf tartare version jap)
- trou normand avec sorbet maison pour calmer un peu le jeu
- tempura (friture de scampis et de légume)
- porc tonkatsu (filet pur de porc pané à la jap)
- Ensuite fondant au chocolat et assortiment de fruits

Et bien c'est sûre que je ne compte pas réitérer l'expérience. Les invités ont beaucoup apprécié la variété et l'effet non-bourratif des plats. Mais j'avais quasi passer la soirée dans la cuisine et en est sorti complètement épuisée

l'annéee passée nous étions 15 à table

voici le menu:

apéritif avec petits toasts(oeufs de lumps,foie gras et feuilletés divers)

un beau saumon bellevue(fait la veille)avec crevettes et surimi en déco

3 filets mignon en croûte (préparés le matin donc plus qu'à mettre au four)
sauce au morilles
spätzli (fait en avance également)
légumes

bûche

c'était très bon et j'ai pu rester presque tout le temps à table !!!

adlyn

bonjour
pour moi aussi c'est en principe réveillon à thème
cette année c'est l'asie
en entrée je fais du pho soupe vietnamienne
puis un assortiment de nems et beignets de crevettes
avec une salade au soja
en dessert une glace au thé vert
valie57

Bonsoir

Le dernier réveillon était à thème : RUSSE
Alors Vodka à l'apero , Koulibiak de saumon, boeuf strogonoff et pain d'épices. On était 25. Chacun s'occupait d'un plat ou de la deco ou des vins. Celle qui a fait le pain d'épices avait créé un décor de maisons "style slave!! ( c'était magnifique!!!) décoré avec des bonbons qu'on trouve dans les magasins spécialisés ( vous savez les magasins ou on se sert tout seul et ou on culpabilise après parce qu'on en a mangé trop, mais c'est tellement bon!!! )
On s'était déguisé. Toutes les filles étaient en poupée russe (poupées gigognes)avec des grosses taches rouges sur les joues et un foulard , jupe et tablier.

On avait été sur internet pour connaître quelques rituels et pour apprendre à dire bonne année en russe ( j'ai complètement oublié!!)

Cette année, je ne sais pas encore et je n'ai pas encore commencé à y penser.
A+

Ma maman fait toujours a peu près les même réveillon

Apéro une multitude de toaste, et pruneaux au thon, et dattes à la pâte d'amande
Entrée 1 Saumon fumé
Entrée 2 Foie gras
Plat 1 Plateau de fruit de mer (crevettes roses et grises, conteux, bigorneaux, crabes, ...)
Plat 2 Dinde à la louisiane
Plateau de fromage
Buche de noël glacée