Idées pour buffet-apéritif d'anniversaire ?

1 août 2006

Salut à tous et à toutes !

De retour de vacances, je pense à la prochaine perspective heureuse : mon anniversaire au mois d'octobre.

Je vais inviter des copains et on sera en petit comité (10 personnes maximum).
je pense faire un buffet-apéro, où tout le monde prendra ce qui lui plaît, et je n'ai pas envie de passer mon temps en cuisine.
Je n'ai pas envie de réchauffer des pizzas non plus...
Avez-vous des idées de petits trucs à manger bien sympas ? Je n'ai rien contre le fait de mettre des trucs à réchauffer.
J'ai déjà quelques petites idées : des cubes d'emmental aux épices (curry, paprika, cumin...), des roulés de lard aux pruneaux, des feuilletés au fromage, des roulés de galettes de sarrazin au jambon et fromage frais. Et puis c'est tout.
Si vous avez des recettes de tapas sympas, faciles et rapides à faire, elles sont les bienvenues. Peut-être des petits toasts de tapenade ? Une bonne recette quelqu'un ?
En ce qui concerne la boisson, je ne bois pas beaucoup d'alcool, mais je n'ai rien contre un cocktail alcoolisé (mais pas trop

). J'aime bien ce qui est fruité (soho, manzana etc.), si vous avez des idées (sangria ou autre).

Merci d'avance pour vos idées.

Lunamoon.

2 août 2006

Coucou Lunamoon!

C'est vrai que c'est sympa les apéritifs dînatoires!

En boisson, sans alcool tu peux essayer :
- 1/3 jus d'orange, 1/3 jus d'abricot, 1/3 jus de banane
- soho-orange mais avec du multifruit ou de l ananas c encore mieux!
- tu peux essayer le malibu aussi c'est léger et fruité

Tu peux décorer tes verres avec du sucre coloré et une rondelle d'orange.

Pour les canapés tu peux penser aux gougères. Et un truc très simple mais très apprécié, tu prends des knackies et une pâte feuilletée, tu enroules tes saucisses dedans, tu coupes en petits morceaux et tu mets au four un petit quart d'heure.

Tu peux aussi faire du sucré pour le dessert de ton apéro et les plus gourmands! si t'as besoin d'une recette, je suis là.

Dès que je suis + inspirée je te fais signe!

3 août 2006

coucou lunamoon je peux te proposer des petits croissants c'est rapide a faire ou des cakes que l'on peut manger froids.

4 août 2006

Pour les canapés tu peux penser aux gougères.

Tu peux aussi faire du sucré pour le dessert de ton apéro et les plus gourmands! si t'as besoin d'une recette, je suis là.

miniburn a écrit :

Merci pour ta réponse ! Que sont les gougères (ignorante que je suis

) Comment les prépares-tu ?

Super comme idée le sucré ! J'avais pensé au gâteau (forcément !

) mais pas aux petites douceurs... Du coup, ça me fait penser que je pourrais peut-être faire des chouquettes... Mais où trouver le gros sucre ?

En tout cas, j'attends avec impatience ton inspiration !

5 août 2006

coucou lunamoon je peux te proposer des petits croissants c'est rapide a faire ou des cakes que l'on peut manger froids.

amande08 a écrit :

Je suis preneuse pour les petits croissants !!

Pour les cakes, je crois que mes amis en auront un peu marre de mon sempiternel cake aux olives... Quelque chose de plus original (mais simple et rapide, je rappelle !) ?

Merci d'avance !

6 août 2006

Re lunamoon!

Alors les gougères sont de petits choux au gruyère. Il faut juste faire une pâte à choux (j'ai la recette si tu veux) et incorporer du gruyère râpé. Faire des petits tas sur une plaque et remettre un peu de gruyère pour que ça dore.

Pour le sucré j'ai pensé à des petites tartelettes, tu sais avec de la crème pâtissère (ou sans!), des chouquettes c'est pas mal, des petits éclairs, tout ça tout ça!

Mais faut garder de la place pour le gâteaux!

Pour le gros sucre j'en ai eu chez MÉTRO en ce qui me concerne, mais on m'avait prêté une carte car il n'y a que les professionnels qui y ont accès.

7 août 2006

Bonsoir Lunamoon.

j'ai fait mes 20 ans dernièrement avec un apéritif dinatoire, j'ai des photos ds mon album si ça t intéresse et sinon va sur le post dans le forum de cuisine générale "photos de mon buffet d anniversaire".

Bises.

8 août 2006

tu peux également regarder dans mon album:apéritif dinatoire pour 10pers et en boisson j'avais fais un punch(rhum/abricot/mangue/papaye)

si ça t'interresse je te mettrais la ou les recettes

9 août 2006

pour les croissants tu prend une patte feuilletté tu coupes des petits triangles et tu peut mettre du jambon avec du gruyère.On m'avait conseillé avec de la crème fraîche et du saumon puis tu les mets au four (sans oublier pour la dorure un jaune d'oeuf)

10 août 2006

Merci à toutes, c'est super sympa !!

Alors pour les gougères, super idée ! On fait des tas de la taille qu'on veut ou il y a une forme spéciale ? La recette de la pâte à choux, je veux bien !

Sympa l'idée des croissants !!

Je vais jeter un oeil sur les photos d'anniversaire !

J'ai hâte d'y être !!! Je prendrai des photos aussi (avant que les morfales se jettent dessus bien sûr !).

Merci tout le monde ! XxxxxXxxxXXX

11 août 2006

Aud39,qu'est-ce qu'il y a dans le plat de la 4è photo de ton album ? ça a l'air bien sympa !

12 août 2006

tu peux également regarder dans mon album:apéritif dinatoire pour 10pers et en boisson j'avais fais un punch(rhum/abricot/mangue/papaye)

si ça t'interresse je te mettrais la ou les recettes

belinha a écrit :

Je suis vivement intéressée par la recette du punch. Etait-il très alcoolisé ? Comme y'en a qui prennent la route après, je préfère que ça reste assez soft... Merci d'avance.

13 Recette août 2006

Pâte à Choux aux 3 Œufs

Ingrédients Équivalences

150gr d'eau
80gr de beurre
1/2 c à café de sel fin
1 grosse c à soupe de sucre pour les pâtes sucrées
120 gr de farine
3 oeufs

Alors la pâte à choux, je sais pas si tu en as déjà fait mais c'est une pâte assez difficile et capricieuse! Et j'espère que t'as un bon poignet!

Pour 30 choux environ (de taille moyenne, après c'est toi qui vois si tu veux des petits ou des plus gros):

- 150gr d'eau
- 80gr de beurre
- 1/2 c à café de sel fin
- 1 grosse c à soupe de sucre pour les pâtes sucrées
- 120 gr de farine
- 3 oeufs

Mettre l'eau, le beurre, le sel et éventuellement le sucre dans une casserole. Remuer sans cesse sur feu vif pendant environ 7 mn.

Retirer du feu. Ajouter la farine d'UN coup et remuer énergiquement, la pâte doit avoir l'aspect d'une pâte sablée.

TRES IMPORTANT : LAISSER REFROIDIR COMPLETEMENT, sinon c'est raté! Il faut vraiment que ce soit froid. Tu peux tremper ta casserole dans des glaçons ou attendre le dégel! C'est au choix!

Ensuite ajouter les oeufs UN PAR UN en remuant bien entre chaque.

Ensuite tu mets ta pâte dans une poche à douille et tu peux faire des éclairs, choux etc ou bien faire des tas de pâte de la grosseur que tu veux sur une plaque.

Fais très attention à ton four! Il doit être déjà chaud thermostat 6, ça doit faire 180°C à peu près et ne l'ouvre pas parce que sinon tes choux vont rapplatir!

Bon courage et bonne chance!

14 Recette août 2006

Punch d'anniversaire aux fruits exotiques

Ingrédients Équivalences

2 litres de jus mangue
2 litres de jus d'orange
1 verre de sirop de sucre de canne
1 litre de rhum blanc
1 litre de jus de goyave
1 litre de jus d'abricot
2 gousses de vanille
2 verres de rhum brun

voici la recette de punch pour 16personnes

- 2 litres de jus mangue
- 2 litres de jus d'orange
- 1 verre de sirop de sucre de canne
- 1 litre de rhum blanc
- 1 litre de jus de goyave
- 1 litre de jus d'abricot
- 2 gousses de vanille
- 2 verres de rhum brun

comme tu peux le voir il y a 6 litres de jus de fruit pour 1 litre de rhum
alors c'est pas très très alcoolisé(a mon avis!!)mais ce que je fais:je mets une bouteille de sirop de sucre de canne et des bouteilles de jus de fruit en+ pour ceux qui veulent en rajouter!

sinon ce punch se prépare minimum 6h avant et maximum 2jours!!!je le fais le vendredi pour le dimanche et il est parfait!!(en+ c'est ça de moins à faire

)

tiens moi au courant

15 Recette août 2006

Mini pains garnis

Ingrédients Équivalences

Pâte (quantité nécessaire pour les boules)
20 à 22 g de pâte par mini pain
Beurre
Jambon ou Saucisson ou Jambon de Parme ou Rosette
1 demi cornichon coupé en deux par mini sandwich

Bonjour tout le monde, LUNAMOON, je pense que tu parles de la 4e photo en partant du haut page 1... Si oui ce sont des mini pains avec une pâte faite en MAP. j'ai fait des boules entre 20 et 22 g puis je les ai faites cuire . On les a garni de BEURRE + JAMBON (ou SAUCISSON ou JAMBON DE PARME ou ROSETTE) + 1 DEMI CORNICHON coupé de le sens de la longueur. Puis j'ai piqué ces mini sandwich d un cure dent.

Ai je bien répondu a ta question?

Et si tu as besoin d aide n hésite pas

.

16 août 2006

coucou aud39

peut tu me donner ta recette pour tes mini pains a la map
crois tu que ca peut se congeler (sans la garniture bien sur) ?

merci

17 août 2006

Mimilona, la recette de mes petits pains est celle des "petits pains a hamburger de mamanhélène". Si tu ne la connais pas, voici le lien :

C'est bien la 2e recette.

Et oui tu peux les congeler sans PB car c'est ce que j avais fait. J en avais fait début juin pour le 13 août et tout est parti. C'était bon, mais par contre sur ceux congelés le plus tard, la croûte s en allait a des endroits. Mais je n'ai pas trouvé ça très grave, a toi de voir.

Sinon avec la recette donnée je fait env. 40 minis pains. J'en avais a en tout 85 je crois ( j'ai fait 2 foid la recette...)

Voila, bises.

18 août 2006

aud39

je te remercie pour ta réponse si rapide !

En effet je connais cette recette je l'ai déjà testée mais jamais congelée cuite

Merci beaucoup pour tes conseils bisous

19 août 2006

Coucou !!

Merci pour vos réponses les filles, c'est génial !
La recette du punch me convient tout à fait, pas trop d'alcool, nickel !
En ce qui concerne la pâte à choux, j'ai une petite question... Mon frère a fait des choux une fois, et lorsqu'il les a sortis du four, ils se sont aplatis en refroidissant. On m'a dit qu'il fallait cuire à four entrouvert... Vrai ou faux ?
Merci Aud39, je vais emprunter la map de ma mère !! J'espère que j'aurai bien le temps de tout faire, car je viens d'avoir ma nomination et je suis à une centaine de km de mon domicile... Je suis trop contente...

Merci pour votre aide en tout cas !

20 août 2006

Lunamoon, j espère que tout se passera bien pour toi...

Pour mon anniv j'ai aussi fait des choux (que j'ai congelés) et puis fourrés de chantilly. C'était la 1ere fois que je réalisais de la pâte a chou et aucun problème. J'ai pris la recette illustrée du forum et j'ai cuit au four normalement. La 1e fournée peut être un peu trop longtemps mais après tu prends le coup. Il ne faut pas que tes choux colorent trop car ils sèchent une fois refroidis. La 2e fois je les ai sortis très clairs, je n aurais pas osé la 1e fournée, et pourtant la ils étaient parfaits.

Voila, bonne journée.

21 août 2006

Pour tes choux, il ne faut pas qu'il s passent du chaud au froid d'un coup. Tu peux les laisser sécher dans le four entre-ouvert après cuisson.

Bye!

22 sept. 2006

OK ! Merci pour tous ces conseils : y'a plus qu'à se lancer !! Je pense que j'essayerai d'en faire avant la date prévue, histoire de ne pas me rater le jour J !

23 oct. 2006

Coucou !

Voici presque une semaine que j'ai fait mon petit buffet, qui a eu un franc succès !

Au menu, gougères, pruneaux roulés dans du lard, feuilletés à la saucisse de strasbourg, feuilletés au fromage, roulés de jambon au tartare, tortillas à la sauce tomate relevée, chouquettes, carambars et gâteau d'anniversaire. Le punch a été très bien accueilli également, il n'était pas fort, c'était super.
Bref, une très belle soirée. Je regrette de ne pas avoir pris de photos de la table du buffet... J'ai juste quelques photos de mes chouquettes, vous pourrez les voir dans mon album perso !
Merci à toutes pour votre aide.