Idées pour un goûter d'après midi

1 janv. 2004

J'ai encore besoin de votre expertise culinaire...

Je reçois toute la belle famille chez moi pour un petit goûter d'après-midi dimanche dans deux semaines (j'ai le temps de me préparer!). Ce sont tous des As de cuisine au sang italien, je ne veux pas me planter! En fait, il s'agirait de faire des petites choses toutes simples à grignoter avec un café... ou une bière (les hommes vont sûrement prendre de la bière...) J'ai besoin de vos suggestions!

J'attend avec impatience vos idées...

2 janv. 2004

A part un bon tiramisu qui est très façile à réussir et que tu trouveras sur le site mais je ne sais pas faire le lien ..... tu pourrai te procurer un bon pain de campagne type Poilâne, faire griller les tranches et les frotter à l'ail - ensuite dans des ramequins, tu prépares différentes choses pour faire des "Bruschette"
a) mixer des olives avec de l'ail et de l'huile d'olive pour une espèce de tapenade maison
b) découper des dés de mozzarella que tu mets dans de l'huile d'olive avec du piment
c)découper des tomates séchées sous huile, en petits morceaux et les assaisonner avec de l'origan
d) acheter un peu de pistou parce qu'en ce moment je suppose quon ne doit pas trouver beaucoup de basilic frais en France
si tu peux trouver 2 ou 3 cèpes, les faire revenir dans une po^le avec de l'ail et ensuite les découper en petits dès

Au dernier moment, tu n'as plus qu'à faire légèrement réchauffer tes tartines dans la porte du four, et les garnir des différents ingrédients - tu les coupes en deux ou en trois parties et tu leur offres ce beau plateau de "bruschette" sans avoir à passer des heures en cuisine - (N'oublies par de leur laisser de l'huile d'olive à porter de main, et de proposer des tartines juste grillées et passées à l'ail, arrosées d'huile d'olive pour les amateurs de Bruschettes naturelles)

Bon appétit

3 janv. 2004

Ou une fondue au chocolat
Hum

tout le monde se lèche les babines
Facile convivial et délicieux
Bisous

4 janv. 2004

J'ai encore besoin de votre expertise culinaire...

Je reçois toute la belle famille chez moi pour un petit goûter d'après-midi dimanche dans deux semaines (j'ai le temps de me préparer!). Ce sont tous des As de cuisine au sang italien, je ne veux pas me planter! En fait, il s'agirait de faire des petites choses toutes simples à grignoter avec un café... ou une bière (les hommes vont sûrement prendre de la bière...) J'ai besoin de vos suggestions!

J'attend avec impatience vos idées...

Pichnie a écrit :

Des crêpes et des gauffres, tout simplement

5 janv. 2004

essai le cake mousseline au citron de anne
il fera fureur

6 janv. 2004

tu peux leur faire aussi des choux à la crème

J'y pense avec la fondue au chocolat tu sers des fruits de saison mais tu peux servir aussi des morceaux de brioche, si tu veux j'ai une recette qui me viens de mamie paulette - je peux te la donner !
bisous et je continue à réfléchir

7 Recette janv. 2004

Brioches aux œufs et à la levure

Ingrédients Équivalences

1 KG de farine
8 CS de sucre semoule
500 G DE beurre
1/2 sel
200 ML DE lait
4 Gros paquet de levrue fraiche
6 OEUFS
2 CS de creme fraiche épaisse

voici la recette de la brioche dite "coquille de noël" nous sommes encore dans les temps

INGREDIENTS : 1 KG farine 8 CS de sucre semoule 500 G DE beurre 1/2 sel 200 ML DE lait 4 Gros paquet de levrue fraiche un peu de sel
6 OEUFS 2 CS de creme fraiche épaisse

PREPARATION

fAIRE fondre le sucre dans le lait Mettre la levure émiéttée avec un peu de sucre dans un endroit chaud pour la faire travailler

Dans un KenWood avec le crochet - ou dans un saladier et avec un batteur ! - mettre la farine en creux pour y placer les oeufs entiers - ne pas battre les blancs - mettre du sel sur les jaunes, ajouter la creme fraiche et mélanger doucement, verser le lait chaud sucré en faisant tomber la farine progressivement des cotes
Bien mélanger pour obtenir une pate fine. !! la pate doit être molle mais pas trop liquide sinon il faudrait ajouter de la farine

pour cela surveiller la quantité de lait !
puis ajouter le beurre ramolli à température ambiante coupés par petits morceaux en augmentant légérement la vitesse du batteur afin de le faire rentrer dans la préparation. Puis doucement ajouter la levure qui a du remonter un peu.
Laisser dans un endroit chaud remonter du double de son volume
Faire ensuite des petites boules sur une tourtière beurrée et farinée
les laisser revenir une seconde fois et faire cuire à four chaud - therm 7 OU 210 ° ENVIRON 2O MM
CETTE RECETTE EST POUR REALISEE 2O PETITES COQUILLES OU BRIOCHES RONDES

BON APPETIT A +

8 janv. 2004

Pour les "becs salés", tu peux préparer à l'avance (et congeler

)quelques cakes salés.

Présenter aussi quelques feuilletés salés, ceux qu'on sert en appéritif.

Claude

9 janv. 2004

BONSOIR PICHNIE

au fait ce WK J'ai pensé à toi car j'ai fais la brioche, aussi je te conseille de ne pas la laisser remonter trop la 1ère fois SINON elle ne travaille pas trop la 2è fois ! ou alors ma levure n'était pas fraîche assez

comme je ne voudrais pas que tu rate ton AM ALORS je voulais te dire mon "petit" conseil

tu sais tu peux faire aussi simplement une bonne (ou plusieurs) tartes aux fruits, à la crème ...

Et puis ... de toute façon le principal c'est d'être tous réuni et de passer un bon moment, alors pas de stress pour recevoirf

10 janv. 2004

Bonsoir Mamiange!!!

C'est très gentil de ta part de penser à moi!!! J'ai noté tes conseils au bas de ta recette, j'y prendrai gare! Par contre, je crois pas tenter le coup pour ma petite réception, j'ai trop peur de manquer les brioches...

J'aimerais prendre le temps de faire la recette une fois en test, pour m'assurer que je les réussi bien!!! C'est un fait que ça me stressé un peu cette histoire! Même si tu as tout à fait raison en disant que l'important c'est d'être ensemble!!! C'était très sage comme parole... Mais enfin... Je crois que je vais me rabattre siur des valeurs sûres! Un gâteau aux noix, ou des Bruschetta comme Kittycas suggère...

Mais c'est SÛR que je vais tenter le coup au moins une fois (je t'en reparlerai!!!) et si c'est concluant, j'en servirai lorsque la famille reviendra!

11 janv. 2004

et pour les hommes, s'il boivent de la bière je croient qu'ils aprécieront plus du salé non?

12 janv. 2004

Re bonjour Pichnie!
Il y a encore une chose qui peut plaire beaucoup et qui est une spécialité de Naples :

tu achètes de la pâte à pizza et tu en fais des petites boules que tu aplatis pour avoir des minis pizzas de 5/6 cm de diamètre
Tu prépares une sauce tomates en découpant des tomates et en les jetant dans un peu d'huile d'olive dans la poêle avec de l'ail, sel, poivre et si tu en as un peu de bouillon de légumes en poudre ou en tablette - je ne teconseille pas une sauce en boite, avec la fraîche très peu cuite tu auras plus de succès et c'est très facile à préparer

Quad tes invités arrivent,tu prépares ta friture toute chaude et tu jettes dedans tes minis pizzas - tu verras elles vont gonfler, se saisir, il faut seulement quelques minutes- tu les enlèves, les poses sur un papier
absorbant tu les glisses toutes sur un plat et tu les arroses au centre d'un peu de sauce -

Tu peux les servir en premier plat - Pendant ce temps tes bruschette sont à 40° au four -(pas trop longtemps pour qu'elles ne sèchent pas à l'intérieur - Attention les "Bruschette" font environ 1 cm d'épaisseur !
Ensuite tu n'as plus qu'à garnir tes bruschette - si tous tes ingrédients sont dans des petits bols déjà prêts tu verras que tu ne passeras pas tout ton temps à la cuisine !
Je te souhaite un bon dimanche, et tiens nous au courant !!!