Idées pour un pique-nique de 35 personnes ?

Quelques pommes de terre vapeur coupés en gros cubes, de la sade type mesclun, quelques magrets de canard fumé, des billes cde pomme ou de mélon réalisées avec une cuiller à pomme parisenne, quelques cerneaux de noix ou pignons, des rasins secs....

Ou encore légumes grillés émincés (peut s'achter tout prêt surgelé chez PI...D), tomates cerises rouges et jaunes, cubes de fêta (marinés depuis 2 ou 3 jours dans huile d'olive, herbes de provence, poivre, piment... c'est facile et bien meilleur que le tout prêt du commerce...), des olives noires grecques, des tagliatelles bien fines de courgette crue réalisées avec un économe... Tu assaisonnés à l'huole d'olive, citron et basilic....

bonjour syl21,
salade de riz dans laquelle tu peux ajouter des crevettes, des dés d'ananas, d'avocat de la laitue et que tu assaisonnés au dernier moment avec un sauce au yaourt

bonjour, tout simple mais plein de saveurs, dans un grand plat à gratin, tu alternes des rondelles de tomates et de courgettes, tu parsèmes de thym, sel poivre ...tu passes au four que ça cuise bien. Une fois refroidi, un filet d'huile d'olive et du basilique ciselé. C'est frais, légé et délicieux.
Corinne

Bonjour

Cette salade serait une entrée, un légume ou un plat complet?

Pour prouver que tu n'es pas une "cuisinière du dimanche" il faudrait d'abord que tu saches pourquoi on t'a fait cette réputation........ afin d'y rémédier dans la mesure du possible....

Une idée qui serait plus facile avec des tables, mais possible aussi sans tables : un "pinzimonio" accompagné de "bruschette" classiques !

Le pinzimoinio c'est plein de bâtonnets de légumes frais et plusieurs sauces : chacun se sert, prend les légumes qu'il aime, la ou les sauces de son choix (éventuellement dans de mini récipients : on trempe chaque bâtonnet dans la sauce avant de le croquer).

Les bruschette : des tranches de pain de campagne grillées, frottées à l'ail et très légèrement huilées à l'huile d'olive (au pinceau) plus quelques grains de fleur de sel. Rustique mais très savoureux.

Si tes légumes sont bien frais, bien préparés et tes sauces ont du goût : tu ne peux pas te tromper!!! Et tes supercuisinières ne peuvent pas te critiquer.

Les légumes possibles (les garder au frais) :
- céleri en branches (tendre, tronçons réguliers et coupés en deux ou trois dans le sens de la longueur)
- poivrons en lanières
- tomates cerise
- fenouil (découper la partie tendre en lanières)
- radis
- mini bouquets de chou fleur cru, très blanc
- haricots verts cuits mais très croquants
- carottes nouvelles détaillées en fins bâtonnets
- concombre en bâtonnets
- oignons nouveaus pas trop gros détaillés en quartiers avec un peu de vert
- artichauts poivrade (débarrasser des feuilles dures et barbes, en quartiers citronnés)
.... etc

Pour les sauces possibles
- tout simplement de l'huilke d'olive aromatisée avec un peu de sel.
- vinaigrette classique
- vinaigrette avec moutarde et mayonnaise
- vinaigrette au vinaigre blasamico
- vinaigrette au citron
- sauce au yaourt
- sauce au roquefort
- sauce gribiche

Plus compliqué à décrire que à faire : si tu veux avoir une idée de ce que c'est : tape "pinzimoinio" dans "google images" et tu verras plusieurs variantes et els présentations possibles.
Et plusieurs sites français en parlent...

Bye

Syl
35 personnes, ca en fait du monde...et un pique nique, les appétits sont bien ouverts....et tout dépend du budget que tu peux y mettre

pour un petit budget :
un ou 2 grands plateaux salades basiques de légumes
(salade verte, tomates, poivrons, concombre, choux rouges, choux fleurs, brocolis, betteraves, carottes râpées, etc... ,)
Salade mexicaine de riz, mais, fromage, thon ....
Salade paysanne de pommes de terre, oignons, oeufs durs, saucissons....
+ un assortiments d' olives noires, vertes, des cornichons, et des sauces mayonnaise ou au yaourt , et une sauce aux herbes (huile d'olive, citron, sel, poivres, fines herbes mixées...

pour un budget un peu plus élevé : ajout soit

- d'un grand poisson (saumon ou autre) cuit au court bouillon ou au four, présenté sans la peau, avec les sauces (mayonnaise blanche, mayonnaise au ketchup...)

- 1 ou 2 terrines maisons (dans ce site il y a pas mal de recettes en terrines froides de légume ) ou terrine de charcuterie.....

cela demande un peu de travail, j'espère que tu auras de l'aide

BON COURAGE ET QUE TON PIQUE NIQUE SOIT SUPER RÉUSSIE ET RESTERA UN SUPER BON SOUVENIR