Idèes repas pour la st valentin sans poissons

en entrée je te propose
Médaillons de chèvre et magrets de canard

fromage de chèvre
1 sachet de magret de canard fumé
pain de mie aux céréales
thym-
huile d'olive
poivre

1/Découpe a l’aide de l'emporte-pièce, 6 petits ronds de pain,imbibe-les légèrement d’huile d’olive,coupe des rondelles le fromages
2/Pose 2 tranches de magret sur chaque pain, recouvre avec le chèvre, poivre,arrose d’un peu d’huile d’olive, parseme de thym.
3/Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé place tes tartines et enfourne, four préchauffer 210° 6mn sert des la sortie du four sur une jolie assiette décorée de feuille de salade

Plat: Cailles rôties au pain d'épice

4 cailles vidée
4 tranches de pain d'épices
25 cl de fond de volaille
2 oignons
50g de beurre mou
sel, poivre
huile

1/Dans le four faits sécher 2 tranches de pain d'épices puis passe-les au robot afin d' obtenir de la chapelure de pain d'épices,mélange 3/4 de chapelure avec 30 g de beurre mou, du sel et du poivre et badigeonne-en les cailles (réserve le restant)
2/Enfourne a 180° les cailles ficelées et laisse-les cuire pendant 30mn en les arrosant et en les retournant régulièrement,pendant ce temps faits réduire doucement le fond de volaille avec les 2 tranches de pain d'épices restantes sans la croûte, sel poivre et passe le tout au mixer avec une noix de beurre, réserve
3/prépare les oignons en petits quartiers, saisie-les avec un peu d'huile et de beurre, assaisonné, ajoute un peu de chapelure de pain d'épices1 et laisse-les cuire quelques minutes (il faut qu'ils restent croquants)
4/Parseme les cailles avec le reste de chapelure2, passe-les 2 mn sous le
gril du four pour qu'elles soient croustillantes, serts accompagné des oignons.

Dessert: Plaisir aux 2 chocolats

Pour la mousse au chocolat blanc :
250g chocolat blanc
4 blancs oeufs
3 c à soupe de sucre
3 feuilles de gélatine
Pour la mousse au chocolat noir :
100g de chocolat noir
3 oeufs
30g de beurre
1 pincée de sel
Pour le décor :
cacao en poudre

1/Faits fondre le chocolat blanc au bain marie avec une cuillère à soupe d’eau, ramollie la gélatine dans un bol d’eau froide, essore-la,hors du feu incorpore-la en fouettant dans le chocolat fondu,
2/Monte les blancs en neige ferme,ajoute le sucre en pluie en continuant de fouetter,incorpore délicatement au chocolat, réserve au frais.
3/Faits fondre le chocolat noir et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, sépare les blancs des jaunes d’œufs en incorporant les jaunes au fur et à mesure dans le chocolat fondu, mélange bien entre chaque œuf,
monte les blancs en neige ferme, incorpore-les très délicatement à la préparation au chocolat en soulevant pour ne pas casser les blancs.
4/Verse les mousses dans des coupes en verre en alternant une couche de mousse blanche et une couche de mousse noire,place au frigo 3h. soupoudre de cacao,avant de servir
j'ai aussi la recette
Côtelettes d'agneau au miel et au gingembre
Boeuf aux 5 sens
Gigot d'agneau au miel et au romarin
Poulet rôti aux figues
Brochettes de lapin aux poivrons si tu veux des desserts et des entrées j'en ai aussi

Salut
Par ce temps hivernal je pense à un repas Africain
Alors en entrée : salade de carottes à la canelle
tu fais les carottes en rondelles, tu cuis 10 min ds l'eau bouillante surtout tu gardes 2 verres de l'eau de cuisson auquels tu ajoutes 50 g de sucre 2 cuillers à café de canelle (sauvage de Madagascar c'est ma préférée) et 1 cuiller de vinaigre (de cidre c'est mieux car il ne sent rien)
laisser mariner 3h00 et voilà c'est Marocain et c'est miam !
Après en plat tu fait une tajine (agneau-poulet y'a pleins de recettes chez Toinette)
Et en dessert, j'éviterais l'Africain derrière tout ça sinon plus de forces pour la nuit ! Plutôt une glace pour se refroidir un peu !
Bon ap!