Idées simples de recettes (chaudes)

bonjour

tout les plats en sauces( carbonnades flamande, daubes etc ....)
avantage peut se préparer la veille ( encore meilleur)
les hoche-pots ( bientôt la saison)
anguilles au vert (facile a réchauffer)
salade liégoise
couscous ( ou de la hasbane)
poulet moambe
pâtes ( pesto et autre .......°

J'espère avoir pu t'aider
amicalement
michel

oui, merci beaucoup michel!

juste une questions: quest ce que les hoche pot?

re
hoche -pot c'est a dire pot au feu ( hutsepot en flamand)
faire revenir de la viande de porc ( saussices, lard , cardonnades de porc) les colorer et réserver
dans de l'eau salée cuire les légumes ( + de temps de cuisson en premier) exemple carottes coupées en tronçons, ensuite du choux frisé(couper en lanières),poireaux,choux de bruxelles,pomme de terre coupées grossièrement , ajouter la viande, un peu de saindoux, sel poivre, laisser mitonner le tout !( le niveau d'eau doit juste recouvrir les légumes)
servir dans des assiettes profondes
avec un peu de moutarde et un pain de campagne c'est un plat convivial
et bien sur une bonne bière ( belge bien sur)
amitiés
michel

bonjour Couic

ce week end je reçois des amis pour 2 jours et aux menus ça sera :

poulet basquaise/riz - crème vanille coulis d'orange
hachis parmentier - salade d'endives -tarte citron meringuée
tourte au Porto (facile et succulent )- tarte poire-chocolat

je ne t'ai pas mis les entrées car c'est ce que j'aime le moins faire finalement en cuisine !!

un autre plat qui remplit son homme:

le risotto
(faire fondre un peu de matière grasse. Y faire revenir de l'oignon émincé. Quand l'oignon est transparent, ajouter le riz cru. Remuer quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne lui aussi transparent. Ajouter alors petit à petit un mélange moitié vin blanc sec-moitié bouillon de poule dégraissé. Attendre que le riz ait absorbé le liquide avant d'en remettre. A la fin de la cuisson, saupoudrer de parmesan râpé.)

Si tu veux les proportions exactes, fais-moi signe si tu ne les rouves pas sur ce site extraordinaire, il faut bien le dire.

Un petit plat que tout le monde apprécis
dans un plat rectangulaire, sur un lit de tomate pelées( basilic + 1 sucre en morceau), j'ajoute des épinards sel + poivre et j'insère des grosses quenelles nature ou volailles (1 grosse par personne) je couvre avec du papier d'alu et je mets au four lorsque elles doublent de volume, elles sont cuites

Je sers avec du riz basmati ou autre.
Cela prend en tout 30 minutes.
bonne apétit.
c'est plein de couleur

Milli, c'est quoi la tourte au porto ? Tu m'intéresses, là !

Sinon, pour la chère âme qui va nourrir d'autres âmes pendant des jours, alias Couic : idée pas chère qui ravit tout le monde à base de poulet (+ semoule ou riz ou pâtes ou ratatouille, etc !)

Acheter des découpes de poulet, les faire mariner en enlevant les excès de peau dans : sel, poivre, cumin moulu, ail, gingembre, piment moulu, sucre, huile d'olive, et si tu veux un peu de jus de citron. Marinade : de 30 minutes à 48 heures selon tes possibilités, comme tu vois, c'est tranquille !
Tu cuis ça à la sauteuse ou au four, c'est toujours un délice.
Et tu ne passes pas ton temps à la cuisine : quand c'est lancé, c'est lancé, quand c'est prêt, c'est prêt, rien de spécial à faire entre les deux ni une fois que c'est prêt, juste servir de bonnes assiettes et trinquer gaiement.

Bon app' et bon courage !

Merci Sabinou ! Ca me fait très plaisir
Si tu n'as rien contre le porc, je te suggère d'essayer avec des "morceaux d'échine pour ragoût" (dans tous les supermarchés, en barquette) : je viens de découvrir ça parce que je suis fauchée en ce moment et que je voulais essayer un truc pas cher qui change de la pizza Résultat : ex-ce-llent...
En plus, ce qui est génial avec le porc, c'est que tu peux mettre encore plus d'épices, c'est vraiment une viande qui aime tout (moi j'adore avec quelques graines de coriandre bien écrasées, en plus des autres épices que je mets avec le poulet). Je ne laisse même pas mariner, je saisis à feu vif puis je couvre de vin blanc et de bouillon et je laisse cuire 2 bonnes heures à feu doux et à couvert. On peut parsemer de cacahuètes hachées, c'est absolument sublime. Ce soir, je vais en faire mais avec ail, vin blanc et tomates principalement, peut-être avec des haricots verts, ou des carottes.....
En tout cas, mmmm !... miam miam miam
Bisous

Il y a aussi une petite astuce qui plaît beaucoup si ces deux jours sont plutôt informels c'est le brunch
tu prépares une grande ther mos de café, une thermos d'eau bouillante pour le thé, des croissants et viennoiseries de toute sorte, du poulet rôti découpé, des pâtés, des charcuteries, des oeufs à coté d'une casserole prête à bouillir et une écumoire pour les retirer, des tartes aux légumes et une tarte au fruit ou un tiramisu - et tu présentes tout cela sur la table en commençant par le sucré -
l'avantage c'est que cela sert de petit déjeuner et de déjeuner - que n'importe qui peut se lever à n'importe quelle heure, et celui qui s'est levé tôt peut se retrouver à table à midi avec celui qui vient de se lever -

j'ai fonctionné comme cela pratiquement tous les samedis quand les enfants étaient plus petits, à la campagne, et cela mettait tout le monde à l'aise sans trop de travail pour moi et sans trop de contraintes pour les amis.