Menu 1ère communion le dimanche de Pâques

Mon fils fera sa première communion le dimanche de pâques (4 avril)
nous serons environs 20 personnes
je vais tenter l'apéritif "papillon"
pour l'entrée même système avec de la charcuterie mais je fais également une terrine de poisson quelques plats de crudités
auriez vous des idées pour le plat pricipale ?
ainsi que pour le dessert ?
je vous remercie d'avance pour vos suggestions

bonjour Enibas

tu pourrais faire filet de boeuf en croûte, gigot d'agneau, tournedos, poisson
et pour les légumes tout dépend de ce que tu as prévu en crudités

pour les desserts : tiramisu, charlottes, tartes aux fruits, gâteaux au chocolat et pourquoi pas le ou les préférés de ton fils

bonne journée

angèle007

merci angèle007 pour ta réponse
donc pour les crudités j'ai prévu salade de concombres,tomates, endives penses tu que cela soit suffisant ?
et pour les plateaux apéritifs "papillons" comme cela sera le dimanche de pâques.....je penses faire des oeufs de pâques au lieu des papillons ...qu'en penses tu

Enibas

je pense que ce sera suffisant ! tu sais en général les gens sont décontractés à l'apéro donc grignotent davantages et mangent nettement moins après

perso avant le dessert je rajouterai un beau plateau de fromage

quant à l'idée des oeufs pour tes présentations

et pourquoi pas un dessert en forme de nid où tu rajouterai des petits oeufs ?

bonne journée

angèle007

tu as raison j'ai homis de le mettre mais j'y avais pensé au fromage
pour le gâteau en forme de nid également .....ce qui me manque c'est les recettes j'ai bien pensé à des savarins avec crème pâtissière et petits oeufs parsemés
il ne me reste plus que le plat de résistance !
ça avance

il n'y a rien dans les viandes qui te conviendrais écris plus haut ?

angèle007

ce qui va le mieux avec le thème qui semble se déssiner dans ce menu c'est le gigot accompagné des classiques flageolets

par contre pour 20 personnes il me faut 2-3 gigots ? et de quel poids ?

je pense qu'il t'en faut 2

il faut compter en "moyenne" 200 à 250 g de viande par personne
et ne pas oublier qu'il y a l'os ! à moins de l'acheter désossé et roulé

pour l'accompagnement pourquoi pas des haricots verts "sauce" oignons

angèle007

parce qu'on préfère les flageolets avec quelques pommes dauphines

c'est très bien comme cela !

elle va être super cette communion et vous allez vous régaler !

bonne journée

angèle007

Pour l'apéritif 20 personnes
Je voudrais faire 4 oeufs pour que cela soit bien répartis sur les tables et fasse en même temps de la déco
je fais un gabarit de combien (hauteur- largeur )?

j'ai été voir mes plats (j'en ai plusieurs de formes oval)

30 cm de haut sur 23cm de "large" me semblerait pas mal est-ce que tu les fait dans du polystirène ? ou autres matériaux ?

angèle007

je pensais dans du polystirène recouvert d'alu
tes mesures correspondent presque au format d'une feuille 21/29,7

je ferais faire un patron miniature sur feuille par les enfant pour les couleurs
et après je mettrai les ingrédients qui correspondent

je pense que le polystirène recouvert d'aluminium ce sera très bien, c'est souvent utilisé pour d'autres formes comme celle que tu avais choisi en 1er "papillon"

si tu as le temps avant de les recouvrir, une petite photo s'il te plaît
cela peut toujours donner des idées à des forumeuses ou toinons

merci

bonne journée

angèle007

ok pas de problème pour les photos
en attendant comme je fais un plateau charcuterie et des concombres tomates et endives comme crudités .....pour l'apéritif je ne voudrais pas retomber dans la même chose
donc je pensais
saumon fumé fouré carré frais
boules de melon
gruyère /cornichons
gruyère/ olives farcies
tomates cerises/ mozzaréla
concombre /surimi
romelofs
grosses crevettes
petits épis de maïs
cubes Apé....Cu...
Boules de chèvre

pour les couleurs cela me donne : rose, orange,jaune, vert, rouge, blanc

quand pensez vous ?

Enibas

je remet les couleurs dans l'ordre...

blanc, jaune, rose, orange, rouge, vert

perso c'est très bien, que demandes-tu de plus ?

est-ce que tu as encore besoin ?

bonne soirée

angèle007

merci angèle007...........pour le moment je n'ai plus besoin......................mais peut être dans quelques temps

je reviens aujourd'hui pour l'apéritif :
pour les adultes je voudrais faire un punch .....mais un bon punch : celui ou l'on ne sent pas en le buvant l'alcool n'y connaissant rien en boisson je fais donc appel aux connaisseur pour me donner une recette pour le faire moi même
et pour les enfants et ceux qui ne boivent pas d'alcool ...je ferai le même sans l'ingrédient alcool

j'ai besoin de vos avis
je vais faire mes gigots suivant cette recette
puis je mettre mes flageolets en fin de cuisson dans le plat afin qu'ils soient à la même sauce ?

perso je fais les flageolets à part

je fais réchauffer tout doucement, et au momenet de servir l'agneau je rajoutes mes flageolets et je verser la sauce (miel du gigot dessus)

mais si tes flageolets sont à températures ambiantes, et que tu as de la place dans le plat de cuisson du gigot 5mn avant tu les rajoutes
à toi de voir ce qui te semble le plus judicieux et le plu simple

bonne soirée

angèle007

je me pose une question
pour l'apéritif papillon...quand on retire un pic....le plateau il ne se soulève pas si on ne le tient pas le polistirène est si léger

personne pour me dire ?

toujours personne pour me dire ?

bonsoir enibas

tu n'auras aucun problème !

arrête de stresser !

tu as des conseils...

tu as eu aussi une très belle formulation de ton menu par Jepp

mais tu attends toujours plus ! ce que moi j'appelle de l'exigence !

ET LE MERCI POUR TOUTES LES PERSONNES QUI ONT PU T'AIDER ! IL EST OU !

angèle007

:



excuses moi angèle mais quand je posais mes questions je ne pensais pas que c'était une exigence ! mais plutôt des renseignements !

pour le merci ...désolée mais je l'ai dit !