Menu 30-40 personnes avec peu de temps de préparation

bonjour
alors moi j'ai une recette super! tu fais une pâte et tu en fais des petits pains ou des escargots salés que tu peux congeler et fourrer salé ou sucré et a tout ce que tu veux !
petit salé poivron oignons, olives tomates séchées ou comme des quiches lorraines ou smplement anchois, jambon, saumon etc attention cependant car la pâte gonffle beaucoup alors pour les escargots faut pas les trancher trop gros après il y a beaucoup de pâte pour peu de garniture!

Les Escargots salés ce qui donne pour environ 22 escargots

250g de farine T55 ou T45

5 g de levure sèche

15cl de lait

20g de sucre en poudre

5g de sel fin

40g de beurre ramolli

1 oeuf battu

préparer votre pâte en map ou au robot laisser doubler de volume

étaler au rouleau la pâte en un rectangle ,

garnir votre pâte suivant vos envies du jour ,

enrouler la pâte en un boudin et affiner le un peu en le roulant sur lui même (comme pour le façonnage d'une baguette) puis couper des rondelles de 2cm ,

déposer-les sur une plaque de cuisson

et laisser doubler de volume
badigeonner d'oeuf battu et parsemer dessus ce que l'on veut pour du sucré ou du salé

cuisson dans four préchauffé à 200°c pdt environ 15 min

et aussi tu peux faire des quiches toutes simples sur ta pâte feuilletée tu mets une brique de crème fraîche et 5 oeufs et après au choix, classique ou crevette, crabe ,surimi, poireaux,poivrons ratatouille, bref ce que tu veux...
comme tu ne precises pas les costumes on ne sait pas ce que tu comptes faire!!!
il y a le chili con carne qui ne donne pas beaucoup de travail et qui ne reviens pas très cher..ou du riz cantonnais avec cubes de jambon, omelette, petit salé...et puis je manque d'idée!!!
bon on verra plus tard ! et sans doute qu'une autre forumeuse aura une bonne idée...
dis nous en plus sur les costumes ...a +
bises

bonjour
alors pour les escargots salés tu les congèles cuits...et tu les laisses decongeler tranquilement avant de les passer au micro ondes...
maintenant c'est vrai que t'as pas lésiné, c'est un casse tête chinois ton repas..!
tu peux faire un foix gras du pauvre:
L'ASTUCE REMPLACER LE VIN JAUNE ASSER RARE ET CHER PAR UN AUTRE VIN DU JURA:UN BLANC DE CEPAGE
SAVAGNIN AUX AROMES PROCHES (astuce de pingine)

"foie gras du pauvre" par nath d'abidjan

Alors voila il vous faut :

250 g de foies de volailles
250 g de beurre 1/2 sel
Vin blanc ordinaire
6 cuil à soupe de vin jaune d'Arbois (c'est lui qui fait tout)

La preparation :
Faites cuire les foies dans un casserole, recouverts de vin blanc pendant 20 minutes
Laisser refroidir
Une fois refroidis, mettez les dans un mixer avec le beurre bien ramolli (pas fondu) et les 6 cuil a soupe de vin jaune.

Mixer un long moment (4/5 min) pour obtenir une pate d'une consistance bien moelleuse.

Mettez cette preparation dans une terrine (pensez a mettre du film pour demouler + facilement) et laisser au frigo 24 heures.

Au moment de servir, faite des toasts de pain grille, ajouter de la fleur de sel et du poivre au moulin......... Un delice a l'apero ou pour vos buffets je vous garantit qu'on vous demandera la recette.
pour une petite entrée...
ou dans le genre un truc que peu de personnes ont goûté :

Rosaces de pommes de terre fumees

J'ai commence par les pommes de terre
Je procede ainsi : dans une cocotte qui ferme bien, moi j'utilise mon sensor.Deposer au fond de celle-ci une feuille de papier alu. puis ajouter 1 belle poignee de the noir et 1 petite de sucre.Faire chauffer a feu fort, des qu'il y a assez de fumee (dans la cocotte, ben oui il faut mettre le couvercle pour la contenir...) on depose ces pommes de terres crues et epluchees dans un panier vapeur.Arreter le feu et laisser fumer pendant 10-15 mn.

Avec une partie des pommes de terre j'ai realise des rosaces.

Trancher finement a la mandoline la PMT (c'est moins long a ecrire) puis deposer des couches successives en beurrant bien chaque couche puis au four chaud le temps qu'elles soient bien cuites et dorees.
parfait comme accompagnement ou comme fond de tarte, pour une tarte tatin de St jacques par exemple
tu peux mettre du thé vert moins cher et qu'on trouve partout...ne pas trancher les patates trop épaisses et ne pas mettre trop de couches pour que ça cuise mieux, c'est original non? bon faut aimer le goût du fumé c'est sûr! ça pourrait aller avec le côté délire...mais je sais plus trop quoi te proposer, je sèche!
un truc du genre poulet au beurre de cacahuettes...des gratins dauphinois ou alors:
Patatoes de Jamie Oliver

En accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé, les patatoes sont idéales.

Préparées en un tour de main vous n'avez plus à vous en occuper une fois mises au four! ce qui est plutôt cool quand on a des invités.

La recette des patatoes

Laver les PDT et bien les brosser.

Les couper en 8.

Déposer les morceaux de PDT dans un plat à gratin.

Saler, saupoudrer de paprika doux sur toute la surface et arroser d'un grand filet d'huile d'olive.

Mélanger avec les mains pour enduire chaque morceaux de PDT de paprika de sel et d'huile.

Mettre au four à 200° pour 30-40mn. En cours de cuisson mélanger à l'aide d'une spatule.
mais bon là faut pas preparer en avance...
poulet fermier laqué

base a multiplier selon les gouts
1cas de sauce soja
1cas de miel
1cas d'eau
1/2 gousse d'ail hachée
et du gingembre
tu fais chauffer les liquides ensemble pour que le mélange soit homogène
hors du feux rajouter le reste
tu verses le tout sur ton poulet, tu fais mariner le tout une journée en badigeonnant regulièrement le poulet avec un pinceau
tu peux rajouter autour des tomates et des oignons

ça aussi tu mets des poulets pas fermiers autrement bonjour les économies! ben pour l'instant il n'y a rien d'autre qui m'inspire...
s'il me viens d'autres idées je te dirais!
bises et quoi qu'il en soit bonne fête a tous!