Menu à faire la veille pour 8 personnes

Bonjour !

J'invite mon oncle et ma tante ainsi que 4 autres personnes samedi soir. Nous serons 8 à table.

je recherche des idées (entrées / plat / dessert ) qui peuvent se préparer la veille ou avec un minimum de temps en cuisine
Néanmoins, j'aurais souhaité faire quelque chose d'un peu "original" car j'invite ces personnes pour les remercier de leur aide sur notre chantier (maison en autoconstruction) mais j'aurais peu de temps puisque je serais moi même la journée sur ce chantier !

D'après mes sources, personne ne rechigné devant du poisson/crustacés bien que la viande soit préférée!

Merci d'avance pour vos idées !

Pour entrée je n'ai pas encore d'idée, mais pour le plat, tu peux préparer des lasagnes, et les mettre réchauffer au dernier moment.
Tu peux aussi faire un poulet basquaise, et le faire chauffer le jour du repas, avec du riz.
Tu as aussi la blanquette, qui est, je trouve, meilleure une fois réchauffée.

Pour le dessert, tu peux faire une charlotte, un entremet choco-poires, ou un gâteau aux 3 chocolats (dans mon album, j'ai pleins de photos), ou un mont blanc coco. Tous ces desserts se préparent la veille.

Pour l'entrée, une idée me vient, pourquoi pas une salade composée (pâte, dés de jambon, maïs, concombre), tu referme bien ton saladier avec un couvercle ou un film alimentaire.

Voilà qq idées, bisous