Curry de panga

Pour les 1 an de mon fils j'ai fait ce menu pour la famille, nous étions 12 personnes.

Entrée qui à servi d'apero car nous l'avons pris à table.

brochettes fraicheur, la recette est dans le forum entrée froide, 2 par personnes, une verrine courgette fromage frais et tomates confites (recette aussi dans forum entrée froide) et une brick au thon, l'assiette était bien colorée. En boisson nous avons servi un kir (gerwutrz creme de cassis).

En plat principal pour 12 personnes:

curry de panga (la lotte peut convenir mais ça revient vite cher), riz basmati.

1.600kg panga
1kg de grosses crevettes
6 cuillères à café de curry (varie selon les gout j'en ai mis 3 perso)
4 oignons
2 gousses d'ail
2 petites cuillère de cannelle
2 cuillères à café de gingembre en poudre
2 cuillère à soupe de maïzéna
thym, laurier
2 boîte de lait de coco (40 cl)
8 cuillères à soupe d'huile
4 cubes de bouillon de volaille dans 50 cl d'eau
1 poivron rouge en petits dés
2 petits morceau de piment rouge ou en poudre, ou épices indiennes
sel, poivre

Faire macérer les morceaux de poisson dans le mélange curry, sel, poivre pendant 20 min au moins.

Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir les oignons hachés et poivrons dans l'huile; dès qu'ils sont translucides, ajouter les gousses d'ail pelées et pressées, le lait de coco, le bouillon, le thym, le laurier, le piment, la cannelle et le gingembre.

Porter à ébullition et réduire le feu, vérifier l'assaisonnement.

Ajouter le poisson mariné et les crevettes. Lier si necessaire avec la maïzéna délayée dans de l'eau.

Servir avec 2 mangues fraîches coupées en dés, 1 gros concombre coupé en dés et le riz. Les epices à vous de voir j'ai adapté les quantités en goutant car quand c'est trop fort c'est pas forcement bon.

Je n'ai pas fait mariné les crevettes, je n'ai pas mis de concombre ni de mangue.

fromage

dessert tiramisu.