hello
alors d'abord félicitations, ça deviens exceptionnel de nos jours !
moi ton menu je le trouve très bien, ça me met l'eau a la bouche
je te propose
Rosaces de pommes de terre fumees
dans une cocotte qui ferme bien, moi j'utilise mon sensor.Deposer au fond de celle-ci une feuille de papier alu. puis ajouter 1 belle poignee de the noir (du vert est aussi bien) et 1 petite de sucre.Faire chauffer a feu assez fort, des qu'il y a assez de fumee (dans la cocotte, ben oui il faut mettre le couvercle pour la contenir...) on depose ces pommes de terres crues et epluchees dans un panier vapeur.Arreter le feu et laisser fumer pendant 15 mn.
Avec une partie des pommes de terre j'ai realise des rosaces.
Trancher finement a la mandoline la pomme de terre puis deposer des couches successives en beurrant bien chaque couche puis au four chaud le temps qu'elles soient bien cuites et dorees.
je trouve ça original et classe! mais c'est mon avis..
pour un gâteau pas casse tête
base forêt noire
faire fondre 200 gms de chocolat noir avec 200 gms de beurre 1mn 30 au micro onde
ajouter 200 gms de sucre 6 oeufs 200gms de farine et 1 paquet de levure chimique + parfum au choix. cuire 5 mns a 750 watts (au micro ondes donc)et laisser reposer 5 mns sans ouvrir la porte, c'est prêt !
c'est une base de forêt noire qui supporte d'étre bien imbibée, qui peut-être faite la veille sans problèmes...mais c'est des proportions pour un gros gâteau il faut un moule de 2 litres autrement ça déborde!
après bien sûr tu peux changer de garniture et mettre de la mousse de coco ou de mandarine, pralinoise etc
pour une mousse au chocolat bien ferme
6 blancs d'oeufs
4 jaunes
250 gms de chocolat
150 gms de beurre
fondre le chocolat et le beurre 1 mn 30 au micro ondes, bien mélanger, ajouter les 4 jaunes puis les 6 blancs montés en neige bien ferme..
ne reste plus qu'a patienter au minimum 2 h
MOUSSE AU LAIT DE COCO
20 cl de lait de coco
15 g de noix de coco râpée
40 g de sucre
30 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine
Mélanger le lait de coco, la noix de coco et le sucre. Chauffer légèrement puis incorporer les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau froide. Laisser refroidir.
Monter en chantilly la crème liquide bien froide puis incorporer au mélange refroidi. Mettre au frigo au moins 6 h.
bon voilà un début...mais je ne trouve rien a dire a ton menu sauf
bises
