Menu baptême de mon fiston prévu le 19 décembre

J'ai besoin d'aide pour le menu, en fait seulement pour l'entrée: je compte faire un bourguignon en plat, fromage du pays et gâteaux que je compte bien piocher dans vos super réalisations.
Alors je sais que je m'y prends hyper tôt, mais entre les titous et mes parents fragiles mieux vaut anticiper et s'activer tant qu'il n'y a pas d'imprévu....
Alors s'il vous plaît, j'ai besoin d'idées d'entrées froides à préparer la veille pour 25 pers. ( suis seule pour la prépa )
Merci d'avance

bonjour,
je te dirais une terrine de poisson !
tu peux la faire 2 jours a l'avance et tu ne dois pas réchauffer !
tu sers avec qq feuilles de salade, des asperges, des petites crevettes ....

si tu as peur que tes invités n'aiment pas le poisson, pourquoi pas alors un pâté de lapin ! pareil, tu sers avec des crudités et du pain de campagne.

bon courage à toi

très bonne idée! je vais regarder des recettes de terrines de poissons : jamais fait, et jamais eu l'idée!
merci

oui c'est très bon, et tu peux la servir avec une mayo aux herbes genre sauce tartare.
tu fais une mayo tu fais cuire des œufs durs tu haches du persil, de la ciboulette, des câpres, des cornichons, des échalotes, de l'ail et zou, tu mélanges tout ca.
c'est très bon, ca change de la traditionnelle mayo c'est du fait maison, et tu peux la faire la veille voir l'avant veille mais pas plus ca reste de la mayo au départ !

pour les recettes, je te conseil d'en tester une avant question d'être sure de ton coup et surtout, de pouvoir faire qq changements si tu as besoin !

bon courage
virginie

Oui, merci, je ne comptais effectivement pas me lancer comme ça sans essai.

J'ai trouvé une idée de verrines : qu'en pensez vous?
crevette+yaourt-ciboulette+tomates en dés+truite fumée

encore une question, pour le dessert, je veux faire un gâteaux, avec déco en pâte à sucre, est ce que je peux le faire le vendredi pour le dimanche?

Alors, le stress monte : les 3 jours précédents le baptême je garde le fils d'une amie! Ca fera 3 enfants de moins de 3 ans à la maison!
Donc le menu :
Entrée : verrines ( crevettes, yaourt-ciboulette, tomate, macédoine, truite saumonée fumée )
Plat : bourguignon
Fromage du pays ( tomes de chèvre et beaufort )
Dessert : gâteau à 3 étages en pâte à sucre!

Les enfants auront un buffet à part : pizza, quiche, toasts... Retour à table pour le gâteau!

lygamil

il est ton menu

bon courage pour les verrines car c'est du boulot pour 25

as-tu eu une réponse pour le gâteau pâte à sucre à faire à l'avance ?
perso, je ne sais pas

bonne journée

angèle007

Oui, Angele.
Je peux le faire à l'avance et le conserver au frigo. Je le ferai vendredi, les verrines samedi ainsi que l'installation de la table et les le buffet des enfants.
En fait nous sommes 25 dont 10 enfants! Ouf!
Le bourguignon est fait et attend au congel.
Pour les verrines j'ai la chance d'avoir une cave, elles patienteront là.
Merci pour ton soutien