Menu baptême pour 12 personnes

Bonjour,
je recherche des idées de menus pour un baptême, pour 12 personnes avec du poulet ou du poisson. Quelque chose que je puisse faire à l'avance notamment pour le plat de viande ou de poisson et donc que je puisse congeler.
merci beaucoup

je baptise ma fille dimanche nous sommes 16. Voilà notre menu
Apéro : toast de tapenade, feuilleté jambon fromage fait maison, olives vertes, cacahuètes.
Salade de Mâche avec foie gras et jambon cru
Paupiette de veau champignons, haricots verts, pommes dauphine
Fromages secs
Corbeilles de fruits multicolores (pommes, bananes, fraises, mandarines, prunes rouges, kiwis)
Pièces montées
Café digestif champagne

Je vais laver la mâche demain soir, les feuilletés seront cuits demain.
Ainsi que les paupiettes les haricots verts et les champignons.
Mon plateau de fromage sera également prêt demain soir et mit au garage au fraid. la corbeille de fruit pareil.

J'espère que tu pourras t'inspirer.

Bon baptême