Menu buffet froid pour baptême de 30 personnes

1 mai 2009

Bonjour,je m'appelle sabrina et j'aimerai avoir des idées e menu pour un buffet froid d'environ 30 pers pour le baptême de mon petit bout s'il vous plaît donnez moi des idées pour que cette journée soit réussi merci d'avance

2 mai 2009

bonjour sabrina

je te propose : mini brochettes - cakes salés - quiche - pizzas - feuilletés
rôti de porc - rôti de veau - filet de boeuf - poisson - toutes sortes de salades composées - fromage - dessert

Est-cela que tu cherches ?

merci pour ta réponse

angèle007

3 mai 2009

merci pour ta réponse en gros c'est ce que je m'imaginais mais mini brochette à part de tomate mozza je sais pas trop merci encore

4 mai 2009

je te propose en mini brochettes : tomates cerise - poivrons vertes - dés d'emmental
crevettes bouquet - olives vertes
brochettes minis nems et olives noires
dés d'ananas - fromage de chèvre - poivron rouge - oignon

Qu'en penses-tu

angèle007

5 mai 2009

ça à l'air pas mal je vais essayer merci

6 mai 2009

si tu as besoin d'aide n'hésite pas à demander

angèle007

7 mai 2009

Bonjour,
pour les mini brochettes je te propose melon-jambon de bayonne,
pour des brochettes chaude je te propose petit boudin avec un morceau de pomme

8 Recette mai 2009

Menu Buffet Froid pour Baptême de 30 Personnes

Ingrédients Équivalences

100g de poisson
100g de viande
80g de légumes
100g de salades composées
30g de fromage
5/6 canapés
5 petits fours
100g gâteau
10/15 cl glace ou sorbet par personne
Gâteaux & toasts apéritif
Sangria –punch – planteur - bière etc
Salade 'japonaise' (blancs de poulet, ananas, dattes)
Salade niçoise
Pamplemousses farcis (crabe - poivrons - tomates - avocats et crevettes décor)
Pêches et abricots au thon
Filet de boeuf
Saumon cuit farci (acheté tout préparé)
Poulets rotis (à la rotisserie)
Plateau de charcuterie
Salade verte - fromage
Bavarois aux framboises
Bavarois Poire caramel
Gâteau des familles
salade de riz aux crevettes
salade nantaise
salade niçoise
salade piémontaise
taboulé
poulet froid
roti de porc froid
plateau charcuterie
roti de veau froid
plateau de fromage
corbeille fruit
pasteque découpée et fruits melangés à l'interieur
whisky (18 verres)
gin, vodka (18 verres)
Porto, Martini, frontignan et autres vins cuits (15 verres)
Champagne (6/8 coupes)
Vin (6/8 Verres)
Sodas eaux minérales bière (1 litre par convive)

Dans un buffet de 30 personnes, prévoir pour 25.
"il y en a tjrs trop"
On mange moins debout qu'assis et plus on est nombreux, moins on mange

il faudrait:

-3 amuse-gueules
-4 entrées,
-4 plats,
-des accompagnements légumes
-1 salade verte
-4 Fromages
-4 desserts

- par personne, il faut :

- 100 g de poisson
- 100 g de viande
- légumes : 80 g
- 100 g de salades composées
- 30 g de fromage.
- canapés : 5/6
- petits fours : 5
- gâteau 100 g
- Glace ou sorbet : 10/15 cl par personne

Gâteaux & toasts apéritif
Sangria –punch – planteur - bière etc
Salade "japonaise" (blancs de poulet, ananas, dattes)
Salade niçoise
Pamplemousses farcis (crabe - poivrons - tomates - avocats et crevettes décor)
Pêches et abricots au thon
Filet de boeuf
Saumon cuit farci (acheté tout préparé)
Poulets rotis (à la rotisserie)
Plateau de charcuterie
Salade verte - fromage
Les desserts
Bavarois aux framboises
Bavarois Poire caramel
Gâteau des familles

Egalement,

salade de riz aux crevettes
salade nantaise
salade niçoise
salade piémontaise
taboulé
poulet froid
roti de porc froid
plateau charcuterie
roti de veau froid
plateau de fromage
corbeille fruit
pasteque découpée et fruits melangés à l'interieur
café

pour une bouteille, on compte,environ:
- Whisky : 18 verres
- Gin, Vodka : 18 verres
- Porto, Martini, frontignan et autres vins cuits :15 verres.
- Champagne : 6/8 coupes.
- Vin : 6/8 Verres.
Sodas eaux minérales bière : 1 litre par convive