Menu buffet froid pour un mariage de 50 personnes

bonsoir

vous pourriez m aider a me donner des idées pour mon buffet froid?

je cherche vraiment des trucs simple a faire..

en entrée,
par exemple:-salade piemontaise
-salade de carottes(et après je voudrais encore deux sortes de salades..)

en viandes froides,
j avais pensée:-rôti deporc
-roosbeef
-poulet
-charcuterie(pâte en croûte,salami,jambon de parmes)

FROMAGE SALADE VERTE

PIÈCE MONTÉE (que des choux)humm

et café!

ensuite,nous,pour finir la nuit,eh ben,on s est réserves une tite chambre d hôte,juste a cote de chez nous..

Buffet Froid Campagnard
(27 Euros par personne.)

Buffet d' entrées :

Médaillon de Saumon Bellevue
Dés de Melon et pastèque suivant Saison
Chiffonade Jambon Cru
Tomate fourrée aux délices de la mer
Papillon de Cochonnailles ( 4 sortes )
Terrines de nos Campagnes
Assortiment de Terrine du Pêcheur et ses demoiselles roses
Oeuf mimosa sur belle maraîchère
Farandole de crudités et salade composées ( 7 sortes )

Buffet de viandes :

Effeuillé de pièce de Boeuf
Rôti de Porc Braisé
Blanc de Volaille sur lit de Gelée

Sauces, Cornichons, mayonnaise.

Buffet de Fromage ( 4 sortes )

pain de Campagne tranché, beurre, salade verte aux noix.

Dessert

Buffet de Gâteaux

Café

Nappage blanc ou ivoire + Serviettes coloris aux choix .

Cocktail, Vin Rouge, Vin Rosé, Bière, Eau de Source,
Jus de Fruit.

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Buffet Froid 3 Millénaire
(32 euros par personne.)

Buffet d' entrées :

Tomate fourrée aux délices de la mer
Assortiment de terrine du Pêcheur et ses demoiselles roses.
Médaillon de Saumon Belle vue
Méli mélo de verres Gourmands
Dés de Melon et Pastèques suivant la saison
Chiffonade de Jambon Cru
Papillon de Cochonnailles ( 5 sortes )
Terrines de nos campagnes, pâté en croûte et potj'vlesh
Oeuf mimosa sur belle maraîchère
Farandole de crudités et salades composées ( 10 sortes)

Buffet de viandes :

Cascade d'effeuillé de Boeuf
Filet de Porc braisé aux Herbes
Blanc de Volaille rôti sur lit de Gelée
Mignonettes de poulet légèrementépicés

Sauces, cornichons, mayonnaise

Fromage
Buffet de fromage ( 6 sortes ), pain de campagne tranché, beurre, salade pèle-mêle aux noix.

Dessert

Assortiment de gâteaux et ses gourmandises

Café

Nappage blanc ou ivoire + Serviettes coloris aux choix .

Kir royal et ses croquembouches
Vin Rouge, Vin Rosé, Bière, Eau de Source,
Jus de Fruit

Buffet Mixte Chaud - Froid

(33 Euros par personne.)

Buffet d' entrées

Dés de Melon et Pastèques suivant la saison
Papillon de Cochonnailles ( 5 sortes )
Salade de Tomates Mozzarella aux Herbes
Assortiments de terrine du pêcheur et ses demoiselles roses
Terrines de nos campagnes , Potj'velsh
Méli-mélo de verres Gourmands
Farandole de crudités ( 4 sortes )

sauces, cornichons, mayonnaise

Sorbet et son alcool

Plat Chaud au choix

Filet mignon aux Ananas
Médaillon de Veau aux Airelles
Suprême de Veau aux champignons des Bois
Filet mignon sauce Normande
Pièce de Boeuf flambé au cognac

Fromage

Assiette de fromages (3 sortes ) et sa salade pèle-mêle aux noix, pain de Campagne tranché, Beurre.

Dessert au choix

Assortiment de Gâteaux et ses gourmandises

Café

Nappage blanc ou ivoire + Serviettes coloris aux choix .

Cocktail de Bienvenue et ses Croquembouches.
Muscadet, Bordeaux Rouge, Bière, Eau de Source, Jus de Fruit

je cherche quelque chose de vraiment très très simple et que je préparerais moi même la veille.. merci

Bonjour, nous fêtons nos 20 ans de mariage prochainement, buffet froid pour 60 personnes que je prépar moi même je te laisse le menu si tu veux t'en servir :

Punch + mini croissant, pruneau au lard,feuilleté knaki, pain surprise, cake, olives...

quiche froide au thon, tarte aux anchois, tourte au saumon, terrine jardinière, mousse de canard et charterie (du commerce)

salade marco polo (pâte + surimi + poivron + mayo)
champignons à la grecque
betterave
carrotes râpée à la marocaine (avec orange)
légumes grillés mariné
salade fêta concombre
salade pois chiche
piemontaise

viande : poulet rôtis, rosbeef, rôti porc.

fromage

buffet de dessert (je suis gourmande et je le préfère au gâteau unique)

2-3 gâteaux surgelés - gâteau maison (par les copines) mousse au chocolat - salade de fruits.

Je commence dès à présent, je congèle les tourtes et tartes (en réclamant des moules un peu partout) de même pour l'apéritif, comme ça je n'aurai qu'à les repasser au four, pour le punch les bouteilles sont déjà entrain de macérer avec les épices, je n'aurai qu'ajouter les jus de fruits au moment venu.
Pour les salades je préparai les légumes la veille (j'ai acheté plein de barquettes alu + facile à empliler dans le frigo) je n'aurai qu'à assembler les salade les plus fragiles au dernier moment.

Voilà, j'espère que ça pourra t'aider, un peu, et que de mon coté, tout se déroule comme prévu.

merci,j'ai enfin réussi a terminer mon menu grâce a vous..