Menu champêtre pour les 90 ans de grand-mère

bonjour,

auriez vous des idées de nemu champêtre pour les 90 printemps de ma grand mère ?
j'aimerais faire un super repas pour elle et ces soeurs mais qui ne demande pas 5 h dans la cuisines
merci pour votre aide

bonjour joranevann

serait-il possible de savoir si tu fais un buffet froid ou repas chaud
et pour combien de personnes ?

merci pour ta réponse

angèle007

bonjour,

alors je pense faire un repas a table ( chaud) et nous serions 17 .

merci de prendre du temps pour m'aider , je sent que je vais me plaire sur votre forum ,merci

je te propose filet de boeuf avec haricots verts et tomates tranchées à la provençale - en accompagnement puisque "c'est champêtre" une jardinière de légumes "nouveaux"

si c'est en été je te proposerai bien des grillades

Est-ce qu'il te faut aussi des entrées ? Si ce n'est pas indiscret c'est quand l'anniversaire de ta grand-mère ?

angèle007

je lui fait sa pour le 19 avril donc c dans 1 moi.

en tous ca il me faut une viande tendre ( son dentier lui fait des misères en se moment ).

oui pour les entrée je pensais a:
caillette en dé sur un pic avec tomate cerise et cornichon
ou
crudités ( je ne sais pas si sa ce fait bien pour un anniversaire des crudités ,sa m'a l'aire trop simple !

si tu as des idées je prends

pour tes entrées

"pamplemousse en fête" : tu coupes le pamplemousse en 2 tu récupères sa chaire à l'aide d'un couteaux pointu à dents que tu mets dans un saladier en prenant le soin d'enlever la peau blanche de chaque quartier
tu rajoutes des tomates cerises coupées en 2 et des bâtons de surimis découpés en trançons - tu prépares une mayo que tu rajoutes à la préparation et tu remets dans tes demis pamplemousses, en déco sur le dessus (ou 1 tomate cerises - perso je mets 2 crevettes bouquet)

pour les brochettes c'est une bonne idée (j'adore les caillettes mais quand tu va enfiler sur tes piques cela rique de se faire, tout dépend si elles sont au choux, au blettes ou aux herbes (perso aux herbes c'est pas formidable)
dès de chèvre - tomates cerises - olives
olives vertes - crevettes

tu peux faire des avocats miettes de crabe (ou petites crevettes) mayo

angèle007

superrrrrrr ,
merci beaucoup " suprême de pamplemous" j'adore l'idée et deco en plus.

des amis me font les caillettes , je vais leur dire de m'en faire des toutes petites boules pour l'apero plutôt ,je reste sur ton idée pamplemous pour l'entrée.

merci pour ton aide
a bientôt

c'est super pour les "minis caillettes" c'est tellement bon c'est une gourmande qui te parles !

pour la viande le filet de boeuf c'est tendre quand même
mais tu peux peut être faire du poisson

En dessert que fais-tu ?

angèle007

je vais nous faire une charlotte au fraise ( gariguette ).

par ce que je veux que cela reste dans le thème ,de saison et en même temps un truc qui face gâteau d'anniversaire .
je pensais que cela pouvais faire !
quand dis tu ?

l'idée me parait bonne mais pour 17 personnes à moins d'avoir vraiment 1 très grand moule je pense qu'une seule ne suffira pas

Qu'as tu choisis en plat principal

angèle007

filet mignon en croûte ( je le met dans de l'alu au four dans un peu d'eau et a mis cuisson je change l'emballage par de la patte ) et haricot vert tomate provençale comme tu me l'as gentiment proposé .

oui alors là pour le moule il devrait être énorme car on m'en prête un gros de restaurant .et si au final il n'est pas si gros que se que j'espérais j'ai 3 petits que je pourrais mettre sur une grand plateau disposé en triangle avec d'autre gourmandise entre fraise nature et autre fruit .
je pourais faire quelque macaron au fraise a ce moment là .mais je l'ais réussi pas a tous les coups donc il faudra que je m'aplique .

d'accord je comprend mieux
je te proposerai de faire des petites verrines avec des fraises juste un petite noix de chantilly mais les macarons c'est super ça !

Pour le filet mignon tu peux le mettre directement cru dans ta pâte feuilletée. Est-ce filet mignon de veau ou de porc ? tu mettres quelques champignons de Paris frais légèrement poëllé et rajoutés à ton accompagnement haricots vert - tomates provençales

angèle007

filet mignon de veau ou de porc , pas défini encore je verrais sa avec le boucher suivant ce qu'il aura de plus jolie car des fois c pas terrible .mais j'ai une préférence pour le porc .

j'avais même pas pensé aux champignons c bien sa je vais les faires en œil de bœuf ( un gros champignon frais de paris j'enlève le pied et je creuse un tous petit peu pour agrandir de trou et je casse un œuf dedans ( je met pas tous le blanc sa fait trop ) sel poivre et au four quand c'est cuit on dirais un œil le blanc et le jaune au milieu en déco ,1 par personne

Super l'idée pour les champignons

bonne soirée

angèle007

A TA GRAND MÈRE

angèle007

merci ,
bonne soirée a toi aussi