Menu de fête économique pour 30 personnes

1 sept. 2009

Bonjour je fête les anniversaire de mon fils et mon conjoint dans trois semaines , nous seront une trentaine et je suis complètement perdu pour les quantités et je pensait faire buffet froid mais pour le 10 octobre je me dit que les gens auront peut être envi de manger chaud ...
Je n'ai plus de travail non plus je souhaite donc faire au mieu mais économique ! aidez moi svp Un peu de Magie

2 sept. 2009

lilly181206

Toute l'équipe est heureuse de t'accueillir et te souhaite Bienvenu

de venir nous rejoindre. Toutes les forumeuses vont t'aider et te donner des bons conseils.

En attendant l'aide des forumeuses je t'invite à faire un petit tour sur ce lien.

Bonne continuation sur le ce forum.

N'hésite pas si tu as besoin nous sommes là pour t'aider.

Signatures

3 Recette sept. 2009

Fête économique pour 30 personnes

Ingrédients Équivalences

100g de poisson
100g de viande
80g de légumes
80g de salades composées
30/50g de fromage
2 pains individuels
5/6 canapés
5 petits fours
100g gâteau
10/15 cl glace ou sorbet

Bonjour je fête les anniversaire de mon fils et mon conjoint dans trois semaines , nous seront une trentaine et je suis completement perdu pour les quantités et je pensait faire buffet froid mais pour le 10 octobre je me dit que les gens auront peut etre envi de manger chaud ...
Je n'ai plus de travail non plus je souhaite donc faire au mieu mais economique ! aidez moi svp Un peu de Magie

lilly181206 a écrit :

je reponds pour les quantités
En général,
pour 30 personnes prévoir 20 "il y en a tjrs trop"
On mange moins debout qu'assis et plus on est nombreux, moins on mange.

- par personne,BUFFET DEBOUT il faut au maximum :
- poisson 100 g
- viande 100 g
- légumes : 80 g
- salades composées 80 g
- fromage. 30/50 g
-pain 2 pains individuels
- canapés : 5/6
- petits fours : 5
- gâteau 100 g
- Glace ou sorbet : 10/15 cl par personne

-par personne,BUFFET ASSIS il faut au maximum
Viande ou poisson :150 g / personne
Légumes : 120g / personne
Fromage : 50 g /personne.
Petits fours : 6 /7 par personne ou 120 g de gâteau.

vin rouge : une bouteille pour 3
vin blanc une bouteillepour 4
Sodas eaux minérales bière : 1 litre par convive
Champagne1 bouteille pour 8