je recherche des idées de menus de noël sachant que mon budget est assez réduit. Donc si vous avez des idées de recettes pas trop chères n'hésitez pas! merci 
Menu de noël
12 réponses · 1820 vues
Coucou Cilou 5
Moi j'ai le même soucis.... et oui avec tous les cadeau qu'il fo acheter, c'est dur de concoter un repas de fête !
Moi j'ai trouvé moins cher que le foie gras et aussi bon, c'est des petits ballotins 50 % foie d'oie ou canard et 50 % ???, c'est au rayon charcuterie sous vide.
Pour ce qui est du pain de mie, je l'acheté au Li** ou nor** !
Après j'acheté du poisson surgelé (colin et saumon), c'est moin cher que le frais et aussi bon ! je le fait décongeler, je le coupe en cube, je le cuit au bouillon avec des légumes (pour le goût), puis je fait une sauce, tu acheté de la bisque de homard on conserve, tu ajoutes à la bisque (moitier de la conserve), une brique de crème fraîche un gros morceau de beurre, du sel, du poivre, des crevettes ou des champignons (toujours en boite ou surgelé (c'est moin cher)...
Tu met ton poisson dans des petit caquelon (résistant au four !), tu recouvre généreusement de sauce, tu mets un peu de gruyère dessus, tu passe deux minutes au four pour gratinée et tu sers avec du riz ou des fleurons !
Pour le dessert, une bûche glacée ! Moi j'aime bien la glace après un repas copieux, ca dessend tous seul !
Bon courrage !
Moi j'ai le même soucis.... et oui avec tous les cadeau qu'il fo acheter, c'est dur de concoter un repas de fête !
Moi j'ai trouvé moins cher que le foie gras et aussi bon, c'est des petits ballotins 50 % foie d'oie ou canard et 50 % ???, c'est au rayon charcuterie sous vide.Pour ce qui est du pain de mie, je l'acheté au Li** ou nor** !
Après j'acheté du poisson surgelé (colin et saumon), c'est moin cher que le frais et aussi bon ! je le fait décongeler, je le coupe en cube, je le cuit au bouillon avec des légumes (pour le goût), puis je fait une sauce, tu acheté de la bisque de homard on conserve, tu ajoutes à la bisque (moitier de la conserve), une brique de crème fraîche un gros morceau de beurre, du sel, du poivre, des crevettes ou des champignons (toujours en boite ou surgelé (c'est moin cher)... Tu met ton poisson dans des petit caquelon (résistant au four !), tu recouvre généreusement de sauce, tu mets un peu de gruyère dessus, tu passe deux minutes au four pour gratinée et tu sers avec du riz ou des fleurons !Pour le dessert, une bûche glacée ! Moi j'aime bien la glace après un repas copieux, ca dessend tous seul !
Bon courrage !
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rEGARDES UN PEU PARTOUT SUR LE FORUM , TU DEVrais y trouver ton bonheur , les forumeuses auront certainement des supers idées . Bonnes fêtes .
merci pour tes idées 
si vous avez d'autres suggestions n'hésitez pas y compris pour des idées de menus enfants!!
si vous avez d'autres suggestions n'hésitez pas y compris pour des idées de menus enfants!!
En entrée, pour pas très cher tu peux faire des demis avocats garnis de macédoine mayonnaise et surmonté d'une crevette.
Tu peux faire ensuite du civet de porcelet. Des cubes de viande de porc cuits dans une sauce au vin rouge. Fait la veille c'est meilleur! Tu sers avec des pâtes, du riz ou des p de terre vapeur. Tu trouveras facilement la recherche sur le moteur de recherche, sinon je peux t'aider.
une bonne salade verte.
du fromage.
des clémentines.
Bûches de Noël : tu veux une recette ou tu comptes les acheter ?
Tu peux faire ensuite du civet de porcelet. Des cubes de viande de porc cuits dans une sauce au vin rouge. Fait la veille c'est meilleur! Tu sers avec des pâtes, du riz ou des p de terre vapeur. Tu trouveras facilement la recherche sur le moteur de recherche, sinon je peux t'aider.
une bonne salade verte.
du fromage.
des clémentines.
Bûches de Noël : tu veux une recette ou tu comptes les acheter ?
je compte faire mes bûches moi même.
sinon merci pour l'idée du porcelet mais mon ami et sa famille sont musulmans . mais merci quand même pour toutes vos idées!
sinon merci pour l'idée du porcelet mais mon ami et sa famille sont musulmans . mais merci quand même pour toutes vos idées!
7
Recette
Rôti de porc façon chevreuil
Ingrédients
Équivalences
- rôti de porc
- vin rouge corse
- poireau
- carottes
- 1/2 zeste d'orange et de citron
- oignon
- poivre
- clous de girofle
- branches de persil
- thym
- laurier
- cognac
- eau
- beurre
- gelée de groseilles
je recherche des idées de menus de noël sachant que mon budget est assez réduit. Donc si vous avez des idées de recettes pas trop chères n'hésitez pas! merci
cilou5 a écrit :
Pourquoi ne ferais-tu pas un rôti de porc façon chevreuil?
Prendre un rôti de porc ainsi que les os demandés au boucher et les mettre dans une marinade faite avec du vin rouge corsé du poireau coupé en morceaux dea carotes coupées en morceaux un 1/2 zeste d'orange et de citron de l'oignon du poivre des clous de girofle des branches de persil du thym et du laurier.
Laisser mariner 24 h. Retirer tous les légumes bien les égoutter. Jeter les zestes car à la cuisson ils donneraient un goût amer.
Faire revenir les os puis les légumes et flamber avec un verre à liqueur de cognac. Ajouter le vin de la marinade et compléter avec 1/4 L d'eau.
Faire cuire pendant 1 heure à petit feu. Veiller à ce qu'il y ait toujours du liquide. Ensuite filtrer le jus de cuisson et le réserver. Faire réduire ce jus à consistance de sirop.
Faire cuire au four le rôti de porc.
Faire cuire des spätzele. ou servir avec un peu de purée 100% céleri à laquelle on aura rajouté de la banane cuite au micro-onde. C'est une merveille, ou encore avec de la purée de marron , de carottes.
Avant de servir ou tout juste avant le repas. La sauce peut etre reservée au bain-marie un peu chaud mais veiller que le beurre ne se separe pas de la sauce.
Hors du feu ajouter 200g de beurre à températue ambiante fouettant. Si le beurre ne se mêle plus intimement au fond de sauce remettre un peu sur le feu. Le beurre ne doit jamais fondre c'est à dire se transformer en huile.Ajouter une cuillère à soupe de gelée de groseilles. Rectifier l'assaisonnement.
salut je suis nouvelle aussi. T'as pensé au saumon en congelé entier tu en a pour environ 3 euros le saumon tu peux enlever les filets ou le garder entier
Merci Ayrton4 pour l'idée du saumon, il me reste plus qu'à trouver une reste sympa!
je vais voire de mon coté je fais souvent les recettes suivant mon frigo je n'ai rien de précit mais je vais dans la journée ou demain te mettre quelques idées 
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Recette
Saumon en pavés au poireau croustillant avec crème fraîche et herbes de Provence
Ingrédients
Équivalences
- 2kg environ de saumon
- 800g de poireaux
- 60g de beurre
- 20cl de crème fraiche liquide
c'est encore moi voici une recette de saumon pour 8personnes:
un saumon de 2kg environ
800g de poireaux
60g de beurre
20cl de crème fraiche (liquide)
lever les filets de saumon et en faire des pavets de 150g environ
émincer finement les poireaux (plutôt le blanc) les étuver avec 60g de beurre et les assaisonner, avant la fin de la cuisson ajouter la crème fraiche et faire réduire doucement pour que la crème épaississe
faire chauffer un peu de beurre et de l'huile dans une poêle anti-adhésive,assaisonner les saumon et les placer coté peau dans la poele pendant 4 à 5 min puis placer les saumons dans un plat anti-adhésif les mettre au four (très chaud le four) ne pas retourner les saumons ils doivent cuire uniquement coté peau (la peau doit être croustillante et le centre moelleux )
disposer un lit de poireaux dans chaque assiète et placer un dos de saumon dessus coté peau visible
moi je rajoute un peu de muscade dans les poireaux (juste une pointe de couteau) et pour le poisson je rajoute quelques herbes de provence (juste un peu) et parfois un peu de jus de citron (très légèrement)
j'espère que ça fera ton bonheur sinon dit le et je regarderai si trouve une autre idée
un saumon de 2kg environ 800g de poireaux 60g de beurre 20cl de crème fraiche (liquide) lever les filets de saumon et en faire des pavets de 150g environ émincer finement les poireaux (plutôt le blanc) les étuver avec 60g de beurre et les assaisonner, avant la fin de la cuisson ajouter la crème fraiche et faire réduire doucement pour que la crème épaississe faire chauffer un peu de beurre et de l'huile dans une poêle anti-adhésive,assaisonner les saumon et les placer coté peau dans la poele pendant 4 à 5 min puis placer les saumons dans un plat anti-adhésif les mettre au four (très chaud le four) ne pas retourner les saumons ils doivent cuire uniquement coté peau (la peau doit être croustillante et le centre moelleux ) disposer un lit de poireaux dans chaque assiète et placer un dos de saumon dessus coté peau visiblemoi je rajoute un peu de muscade dans les poireaux (juste une pointe de couteau) et pour le poisson je rajoute quelques herbes de provence (juste un peu) et parfois un peu de jus de citron (très légèrement)
j'espère que ça fera ton bonheur sinon dit le et je regarderai si trouve une autre idée
L'idée me plaît beaucoup mais serait-il possible de remplacer les poireaux par un autre légume?
merci
merci
tu peux faire du riz ou tu peux faire un peu de poireaux et du riz
si tu fais du riz seul il faut que tu fasses une petite sauce pour ne pas que se soit trop sec (tu fais fondre un peu de beurre et tu y ajoute un peu de citron (très léger) ou une réduction de vin blanc sec avec quelques échalottes et de la crème frraîche sel,poivre
sinon la crème adoucit les poireaux et si tu mets plutôt le blanc ça passe plutôt bien avec le riz ; tu met le riz dans l'assiète puis un peu de poireaux et le poisson
si tu fais du riz seul il faut que tu fasses une petite sauce pour ne pas que se soit trop sec (tu fais fondre un peu de beurre et tu y ajoute un peu de citron (très léger) ou une réduction de vin blanc sec avec quelques échalottes et de la crème frraîche sel,poivre
sinon la crème adoucit les poireaux et si tu mets plutôt le blanc ça passe plutôt bien avec le riz ; tu met le riz dans l'assiète puis un peu de poireaux et le poisson
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