Menu de Noël, au parfum du Sud

Bonjour,

Pour résister aux frimas de l'hiver, j'ai décidé de faire un menu de Noël aux arômes de l'Italie.

Voici ce que je compte faire pour le repas du Réveillon:

Pour l'entrée, je voulais une recette de foie gras poêlé, mais pas avec une sauce sucrée. J'ai cherché une sauce au champagne. Et j'ai trouvé!

Entrée froide:
Fois gras truffé à la sauce au champagne, éventuellement accompagné de pain aux cèpes.

Le foie gras est poêlé, mais gardé au frais après. Finalement c'est quand même plus facile à organiser. Ainsi je pourrai préparer mon entrée à l'avance.

Plat:
Chapon farci. Farce sous la peau: mascarpone + thym et romarin. Farce dans la bête: pancetta + oignons.
Haricots verts aux oignons rouges et tomates semi-confites.
Salsifis à la parmesane (façon asperges)
Croquette

Maintenant que j'y pense, je devrais plutôt accompagner de pâtes un peu spéciales ... soit 3 couleurs ... ou arômatisées au piment ou autre ... je vais aller jeter un coup d'oeil dans ce magasin qui vend des pâtes assez originales: aux cèpes, aux agrumes, etc.

Dessert:
Bûche Tiramisu

Voilà ce que j'ai concocté!

Qu'en pensez-vous?



Carimy

bonjour Carimy

je le trouve bien ton menu

si tu veux accompagner de pâtes il faudra supprimer des légumes

(perso si avec pâtes je supprimerai salsifis et croquettes) après c'est à toi de voir

attention aussi à ce que tu va faire pour l'apéro car en général les gens ont tendance à grignoter davantage car ils se détendent et mangent moins après

angèle007

Bonjour,

En fait, les pâtes seraient servies à la place des croquettes. L'un ou l'autre effectivement. Mais les légumes, je ne supprime pas.

Mais mon compagnon préfère les croquettes. Il trouve que c'est plus festif que les pâtes.

La liste des invités s'est un peu allongée , alors je crois que je vais devoir faire une 2ème bûche. Je pense en faire une au mascarpone-framboise.

Merci et bises.



Carimy