Cassolette de fruits de mer (mélange tout prêt surgelé,cuire avec un filet d'huile d'olive, une cuil de farine, remuer et déglacer au vin blanc, un peu de crème fraîche... disposer dans des ramequins individuels ou un grand plat à gratin, saupoudrer de chapelure, passer sous le grill.
Salade verte au saumon fumé (salade mâche en sachet, un petit paquet de saumon fumé, une bonne vinaigrette citron/huile olive) Préparer la vinaigrette à part, la salade dans un saldier, effilocher le saumon dessus et mélanger, disposer dans des assiettes, et proposer la vinaigrette (pas dirrect dessus car ça va "cuire" le saumon)
Volaille farcie aux fruits secs (oie, canard gras, chapon, pintade, peu importe). Vider la volaille, masser la peau avec sel/poivre/paprika mélangés. Hacher les abats, mélanger les avec des figues sèches, des abricots secs, des dattes coupés en 4, y ajoutter de la chair à saucisse, sel, poivre, épices (cumin, paprika, piment, curcuma, 4 épices... un peu de tôt ce que vous avez sous la main !), un oeuf battu, de la mie de pain rassi. Farcir la volaille avec cette préparation. Cuire dans un plat allant au four, entourrée de fruits secs entiers. Ou bien cuire à la broche, disposer dessous un plat de pommes de terres tranchées, avec un peu de bouillon de volaille.
Bûche au chocolat
