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Menu de Noël peu coûteux

7 réponses · 3762 vues

1
voilà je recherche des recettes pour le repas de noël pas cher, je suis pas encore sur du nombre de personnes mais on va faire comme si tout le monde dit oui Heureux normallement on devrait être 6. merci d'avance pour toutes vos recettes et idées !
2
Salut !
En entrée, tu peux faire des gratins de fruits de mers, dans des coupelles individuelles (avec noix de St-Jacques, moules, champignons...).
En plat, un chapon aux petits légumes, ou une dinde a l'orange.
Et en dessert, bûche glacée aux fruits rouges, ou des aumônières (crêpes avec dedans une boule de glace, le tout refermé avec du rafia) et chocolat chaud a coté.

Voilà quelques idées, mais il y en a encore pas mal !
Bisous
3
Céline, pour un repas pas trop cher et bon je te propose ceci :

en apéritif : un kir au cidre (sirop de mûre ou autre et cidre) accompagné d'olives vertes (préparées aux herbes par toi, j'ai la recette si cela t'intéresse. Mes amis en raffolent),quelques toasts variés de ton imagination : pâté au foie gras, saumon fumé (juste une tranche pour les toasts) crème de gruyère ou chèvre frais avec une demi noix dessus, oeufs de lumps.....

en entrée : une bonne salade aux pétoncles tièdes. Simple une salade et au dernier moment des pétoncles revenus à la poêle.

en plat :
un bon coq au vin accompagné de p de terre ou riz

deux petites pintades (que tu peux acheter en ce moment lors de promotion et que tu congèles) au four , bien arrosées pour qu'elles restes moelleuses accompagnées de pommes au four (des pommes fruits). Je l'ai fait une année et tout le monde à beaucoup apprécié.

Chez nous, nous ne mangeons pas de fromages à la fin des repas mais seulement le matin ou à la place de la viande.

Tu peux servir un plateau de fromages : trois sortes : chèvre, brebis et vache.

Et comme desserts : une bûche glacée ou pâtissière achetée en grande surface ou si tu préfère faite maison.

Ensuite tu sers le café accompagné de quelques chocolat

Et un plateau avec des mandarines pour ceux qui voudraient un fruit.

Si une recette t'intéresse, demande-là.
4
ben pour en finir sa tombe à l'eau, noël se fera pas chez nous ! Merci pour toutes les réponses, le sujet pourra peut être servir à quelqu'un d'autre !
5
dommage pour toi!t'es pas trop déçue quand même?
sinon moi je veu bien la recette de ton coq au vin NATH123 et comment tu fait la crème au gruyère?
merci d'avance Heureux
6 Recette

Coq au Vin aux Épices et Champignons

Ingrédients Équivalences
  • 1 beau coq débité en morceaux
  • 2 litres de bon vin rouge
  • bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 clous de girofle
  • poivre, piment de cayenne
  • 1 petit verre de cognac
Recette certifiée 100% sans IA
Choc, la crème de gruyère est tout simplement des fromages style : V..che qui r.t.

Pour le coq au vin voici la recette dont je m'inspire :

Préparation : 12 h de marinade + 1 h de préparation + 12 h minimum de repos après la cuisson
Cuisson : 3 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 beau coq débité en morceaux

Pour la marinade :
- 2 litres de bon vin rouge
- bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 clous de girofle
- poivre, piment de cayenne
- 1 petit verre de cognac

Pour la sauce du coq :
- 3 belles cuillères d'huile d'olive
- 25 g de beuure
- 35 à 40 g de farine
- 4 belles tranches de lard fumé coupées en lardons
- 500 g de petits champignons de Paris
- 12 tranches de pain rassis

Préparation :

Marinade :

Mettre les morceaux de coq dans un grand récipient. Emincer carottes, céleri, oignons et ail. Les ajouter au coq avec bouquet garni, clous de girofle, poivre et piment.
Arroser avec le cognac et recouvrir le tout de vin. Recouvrir et laisser au frais (pas au réfrigérateur) toute une nuit.

A NOTER : le cognac dans la marinade donne une saveur autre au coq que si on le flambe.

Le lendemain matin :

Egoutter les morceaux de coq. Filtrer la marinade et la réserver. Dans une cocotte, mettre à chauffer l'huile d'olive et le beurre. Faire revenir et colorer doucement le coq (le réserver dans un plat une fois celui-ci revenu).
Ajouter dans la cocotte les lardons et l'oignon émincé. Faire fondre et colorer doucement en remuant souvent. Saupoudrer de farine, remuer et délayer avec la marinade.
Remuer pour que la préparation soit bien délayée. Ajouter les morceaux de coq. Saler à votre convenance. Couvrir et laisser mijoter 3 heures en remuant de temps en temps.

1/2 heure avant la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement.
Nettoyer les champignons. Les couper en 2 ou 4 suivant la grosseur. Les faire suer dans une poêle anti adhésive sans matière grasse. Quand ils ne rejettent plus d'eau, les incorporer dans la cocotte, et laisser finir doucement la cuisson.
A la fin de la cuisson, laisser refroidir et mettre au frais.

Le lendemain, sortir la cocotte du réfrigérateur et ôter la pellicule de gras qui s'est formée au-dessus de la préparation. Faire réchauffer doucement.

Quand vos invités sont prêts à déguster votre préparation, faire fondre une noix de beurre dans une pôelle et faire revenir vos tranches de pain rassis. Leur donner une belle couleur.
Présenter votre coq au vin dans un plat, disposer autour les tranches de pain revenues.

Servir avec au choix : pommes vapeur (rate au pommmes de terre de l'ile de Ré), purée maison ou frites. Ou tout autre légumes à votre convenance.
Bon appétit.
7
dommage pour toi!t'es pas trop déçue quand même?
sinon moi je veu bien la recette de ton coq au vin NATH123 et comment tu fait la crème au gruyère?
merci d'avance Heureux
choc a écrit :
non sa va, je savais qu'il y avait une chance sur 2 que sa se fasse pas ! en + j'ai pas lancé le post pour rien puisque sa ta aider ! Cligne de l'oeil
8
merci beaucoup pour ta recette ca me donne l'eau a la bouche!je n'ai jamais fait alors je testerai ca des que j'ai du monde a manger et puis peut être que je tricherai sur toi pour le plat de noël!
merci encore
bonne soirée