merci de me donner des idées étonnantes et très économiques ! 
Menu de Noël pour 6 personnes . Budget restreint
7 réponses · 6085 vues
bonjour, en entrée tu peux faire un pain de légumes (mélange de choux fleur et brocolis) servi froid avec 2 tranches de jambon fumé et une sauce fromage blanc-herbes. C'est frais et après l'apéritif, c'est léger.
en plat, un rôti de porc façon orloff avec légumes au choix. Plateau de fromage (la aussi, tu peux trouver des fromages à tous les prix). et en dessert, un tiramisu servi dans des verrines (la présentation est jolie et en plus c'est économique comme dessert, et surtout fait maison c'est quand même mieux).
tu peux bien sur acheter tes ingrédients à l'avance (lors de promos par exemple) et les congeler.
pour l'apéritif, des cakes et toasts maison sont aussi économiques.
j'espère que mes idées t'aideront dans tes choix.
en plat, un rôti de porc façon orloff avec légumes au choix. Plateau de fromage (la aussi, tu peux trouver des fromages à tous les prix). et en dessert, un tiramisu servi dans des verrines (la présentation est jolie et en plus c'est économique comme dessert, et surtout fait maison c'est quand même mieux).
tu peux bien sur acheter tes ingrédients à l'avance (lors de promos par exemple) et les congeler.
pour l'apéritif, des cakes et toasts maison sont aussi économiques.
j'espère que mes idées t'aideront dans tes choix.
Manouschka
Voici un menu pas cher original et délicieux
Si tu veux les recettes dis le moi
Terrine de poisson
Poulet aux abricots et oignons
Fromage chèvre miel
Gâteau petit beurre
La reine
4
Recette
Menu de Noël Économique pour 6 Personnes
Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de jus d'annanas
- 1 litre de jus d'orange
- 1 litre de vin rouge
- cabernet sauvignon chilien
- fruits (oranges, canelle, étoiles de badiane)
- boite de coktail de fruits
- 200g de jambon cuit
- fromage frais ou fromage ail et fines herbes (marbleu)
- mauricettes
- un bloc de foie gras pas cher
- petits moules
- 1 bouteille de muscat oude baumes de venis
- gelée au madère
- grappe de raisins blancs
Tu commence par
un punch
que tu fais avec un litre de jus d'annanas, un litre de jus d'orange, un litre de vin rouge alors si tu as un lid* près de chez toi, prend y du cabernet sauvignon chilien , c'est deux euros la bouteille et il est génial
tu mélange le tout, tu rajoute des fruits genre oranges en rondelles et de la canelle, quelques étoiles de badiane et tu peux y rajouter une boite de coktail de fruits.
ca a l'avantage que ton punch va te couter 7 ou8 euros pour 3 litres d'apéritif et comme cela tu fais apéritif unique et tu as pas besoin d'acheter différents apéritifs.
tu mets avec
des amuses bouches
; tu achètes quelques mauricettes et tu les coupes en rondelles, tu prend du jambon cuit et tu le tartine de fromage frais ou de fromage ail et fines herbes ( j utilisais le marbleu mais on en trouve plus) tu enroule ton jambon et tu le coupe en rondelles, tu mets une rondelle de jambon ainsi préparé sur chaque rondelles de mauricette
Pareil environ 10 euros
en entrée tu fais du
foie gras au raisin
tu achete un bloc de foie gras pas cher; tu prend des petits moules pour faire des aspics, tu achète ( toujours chez Lidl ils ont des vins corrects) un e bouteille de muscat oude baumes de venis ( 4 ou 5 euros) , un paquet de gelée au madère et une grappe de raisins blancs.
Tu prépare ta gelée avec le vins blanc et tu en met au fond des petits moules , tu fait prendre; ensuite tu met un bout de foie gras dessus, tu remet de la gelée pour couvrir le foie gras, tu fait prendre, puis tu prend des grains de raisins, tu coupe en deux, tu enlève peau et pépin , tu les pose sur la gelée prise et tu remet la gelée à niveau.
Tu fais prendre au frigo. Ensuite, soit tu présente simplement avec de toasts grilles et de la gelée ( j 'ai l'habitude de découper les toast et la gelée avec des emporte pièces de noel , étoile et autre ) soit tu poèle des pommes farineuses dans un peu de beurre et quand elle sont fondantes, tu les badigeonne avec de la gelée de thé et tu mets une demi pomme avec chaque aspic de foie gras et un chouia de salade frisée au vinaigre balsamique
ensuite tu fais
tu fais des
tagliatelles au saumon
tu fais cuire tes pâtes, pendant ce temps tu prend un pavé de saumon par personne ( tu les prends en promo et tu congèle) et tu les coupes en cubes, tu les fait pocher ( pas trop , qu'ils restent moelleux) dans un fumet de poisson type knorr) et quand ils sont prets tu les mets dans une passoire. Ensuite tu chauffe de la crème fraiche dans laquelle tu cisèle quelques branches de ciboulette. Il faut qeu ta crème soit chaude ( sans bouillir) au moment où tes pates sont al dente. Tu égouttes tes pates dans la passoires où tu as déjà le saumon, cela le réchauffe sans le déssecher , tu mets dans le plat de service, tu arrose avec la creme à la ciboulette, tu mélange et tu sers.
Ensuite pour tricher avec le fromage, achette une ou deux buchettes de chèvre, et un rouleaux de pate feulletés, tu fabrique des carrés de pate feulleté, tu y met un bout de chèvre, tu met une seconde couche de pâte et tu soude les bord, tu dore à l'ouf tu met 20 minutes au four ( ce se prépare à l'avance, mise au four quand on sert le saumon) et tu sert un feulleté au chèvre avec de la salade frisée aux noix ou au raisin ( s il t en reste de l'entrée) et cela fait office de fromage pour un budjet de 4 ou 5 euros et c'est très "chic"
en dessert tu fais un
nougat glacé au coulis de fruits rouges
tu prends 50 cl de crème fleurette, 5 blancs d'oeuf, 5 cuillère à soupe de miel, 125 grammes de praslin ; tu monte les blancs en neige femre, pendant ce temps tu chauffe le miel, tu met le miel chaud sur les blancs et tu bat jusqu'à refroidissement. Tu incorpore le pralin et puis tu monte la creme fleurette en chantilly ( sans sucre, le miel l'est assez) tu incorpore délicatement ta chantilly dans l'appareil au praslin et hop, le tout dans un moule à cake et au congélateur pour 4 ou 5 heures minimum ( pas de sorbetière)
Tu achète soit un sachet de framboises brisées surgelée soit un sachet de mélange fruits rouge, tu passe au mixeur, tu rajoute une pointe de crème fraiche et un ou deux des jaunes d'oeuf restant et tu le présente en saucière avec le nougat glacé. Ensuite café et tu peux servire avec le café des rochers au coco ( blanc d'oeuf + coco rapée cuit au four ) ou tu fais des roes des sables avec du corn flakes et du chocolat fondu.
Voilà un menu pas cher où tu peux acheter toutes les matières premières , sauf sans doute le pave de saumon et le praslin dans des magasins de hard discount du type lidl ou leader price et autres Ed
en gros cela devrait faire 70 euros au maximum pour les 6 personnes
voilà , ce sont des menus que j'ai déjà fait, tout le monde s'est régalé et moi j'avais pas dépensé beaucoup d'argent.
En plus, tu peux tout faire à l'avance, sauf les tagliatelles au saumon , ou tu peux préparer ton poisson et le mettre en cube au frigo et ciseler la ciboulette à l'avance, pour le reste, tout est fait à l'avance , tu est juste encore obligée de cuire les feulletés au fromage que je te conseille quand même de préparer juste avant l'arrivée des invitès, par contre le punch, je le prépare parfois 2 voire 3 jours à l'avance et je laisse macérer tranquilement, en plus tu peux rajouter une cuillère à café d'extrait de café dans le punch, cela renforce les gouts. les amuses bouches eux, peuvent attendre 4 ou 5 heures au refrigératuer, mais sous un film alimentaire sinon cela dessèche.
un punch
que tu fais avec un litre de jus d'annanas, un litre de jus d'orange, un litre de vin rouge alors si tu as un lid* près de chez toi, prend y du cabernet sauvignon chilien , c'est deux euros la bouteille et il est génial
tu mélange le tout, tu rajoute des fruits genre oranges en rondelles et de la canelle, quelques étoiles de badiane et tu peux y rajouter une boite de coktail de fruits.
ca a l'avantage que ton punch va te couter 7 ou8 euros pour 3 litres d'apéritif et comme cela tu fais apéritif unique et tu as pas besoin d'acheter différents apéritifs.
tu mets avec
des amuses bouches
; tu achètes quelques mauricettes et tu les coupes en rondelles, tu prend du jambon cuit et tu le tartine de fromage frais ou de fromage ail et fines herbes ( j utilisais le marbleu mais on en trouve plus) tu enroule ton jambon et tu le coupe en rondelles, tu mets une rondelle de jambon ainsi préparé sur chaque rondelles de mauricette
Pareil environ 10 euros
en entrée tu fais du
foie gras au raisin
tu achete un bloc de foie gras pas cher; tu prend des petits moules pour faire des aspics, tu achète ( toujours chez Lidl ils ont des vins corrects) un e bouteille de muscat oude baumes de venis ( 4 ou 5 euros) , un paquet de gelée au madère et une grappe de raisins blancs.
Tu prépare ta gelée avec le vins blanc et tu en met au fond des petits moules , tu fait prendre; ensuite tu met un bout de foie gras dessus, tu remet de la gelée pour couvrir le foie gras, tu fait prendre, puis tu prend des grains de raisins, tu coupe en deux, tu enlève peau et pépin , tu les pose sur la gelée prise et tu remet la gelée à niveau.
Tu fais prendre au frigo. Ensuite, soit tu présente simplement avec de toasts grilles et de la gelée ( j 'ai l'habitude de découper les toast et la gelée avec des emporte pièces de noel , étoile et autre ) soit tu poèle des pommes farineuses dans un peu de beurre et quand elle sont fondantes, tu les badigeonne avec de la gelée de thé et tu mets une demi pomme avec chaque aspic de foie gras et un chouia de salade frisée au vinaigre balsamique
ensuite tu fais
tu fais des
tagliatelles au saumon
tu fais cuire tes pâtes, pendant ce temps tu prend un pavé de saumon par personne ( tu les prends en promo et tu congèle) et tu les coupes en cubes, tu les fait pocher ( pas trop , qu'ils restent moelleux) dans un fumet de poisson type knorr) et quand ils sont prets tu les mets dans une passoire. Ensuite tu chauffe de la crème fraiche dans laquelle tu cisèle quelques branches de ciboulette. Il faut qeu ta crème soit chaude ( sans bouillir) au moment où tes pates sont al dente. Tu égouttes tes pates dans la passoires où tu as déjà le saumon, cela le réchauffe sans le déssecher , tu mets dans le plat de service, tu arrose avec la creme à la ciboulette, tu mélange et tu sers.
Ensuite pour tricher avec le fromage, achette une ou deux buchettes de chèvre, et un rouleaux de pate feulletés, tu fabrique des carrés de pate feulleté, tu y met un bout de chèvre, tu met une seconde couche de pâte et tu soude les bord, tu dore à l'ouf tu met 20 minutes au four ( ce se prépare à l'avance, mise au four quand on sert le saumon) et tu sert un feulleté au chèvre avec de la salade frisée aux noix ou au raisin ( s il t en reste de l'entrée) et cela fait office de fromage pour un budjet de 4 ou 5 euros et c'est très "chic"
en dessert tu fais un
nougat glacé au coulis de fruits rouges
tu prends 50 cl de crème fleurette, 5 blancs d'oeuf, 5 cuillère à soupe de miel, 125 grammes de praslin ; tu monte les blancs en neige femre, pendant ce temps tu chauffe le miel, tu met le miel chaud sur les blancs et tu bat jusqu'à refroidissement. Tu incorpore le pralin et puis tu monte la creme fleurette en chantilly ( sans sucre, le miel l'est assez) tu incorpore délicatement ta chantilly dans l'appareil au praslin et hop, le tout dans un moule à cake et au congélateur pour 4 ou 5 heures minimum ( pas de sorbetière)
Tu achète soit un sachet de framboises brisées surgelée soit un sachet de mélange fruits rouge, tu passe au mixeur, tu rajoute une pointe de crème fraiche et un ou deux des jaunes d'oeuf restant et tu le présente en saucière avec le nougat glacé. Ensuite café et tu peux servire avec le café des rochers au coco ( blanc d'oeuf + coco rapée cuit au four ) ou tu fais des roes des sables avec du corn flakes et du chocolat fondu.
Voilà un menu pas cher où tu peux acheter toutes les matières premières , sauf sans doute le pave de saumon et le praslin dans des magasins de hard discount du type lidl ou leader price et autres Ed
en gros cela devrait faire 70 euros au maximum pour les 6 personnes
voilà , ce sont des menus que j'ai déjà fait, tout le monde s'est régalé et moi j'avais pas dépensé beaucoup d'argent.
En plus, tu peux tout faire à l'avance, sauf les tagliatelles au saumon , ou tu peux préparer ton poisson et le mettre en cube au frigo et ciseler la ciboulette à l'avance, pour le reste, tout est fait à l'avance , tu est juste encore obligée de cuire les feulletés au fromage que je te conseille quand même de préparer juste avant l'arrivée des invitès, par contre le punch, je le prépare parfois 2 voire 3 jours à l'avance et je laisse macérer tranquilement, en plus tu peux rajouter une cuillère à café d'extrait de café dans le punch, cela renforce les gouts. les amuses bouches eux, peuvent attendre 4 ou 5 heures au refrigératuer, mais sous un film alimentaire sinon cela dessèche.
C'est génial toutes ces idées
en entrée je vais essayé le fois gras en gelée avec du raisin et en plat un rôti de porc orloff
j'aime bien le tiramisu mais je changerai peut être faire une charlotte peut être si vous avez encore des idées n'hésitez pas
c'est quoi le gâteau petit beurre ?
bonjour,moi je vais donner une garniture de viande:des haricots vert (surgelés ils sont pas cher) revenus avec des lardons et des marrons en boite 
8
Recette
Gateau au Petit Beurre aux Chocolat et Café
Ingrédients
Équivalences
- 24 biscuits pet beurre ou pet lu ( 2 paquets)
- 200g de beurre mou+++20g
- 200g de chocolat noir à cuire
- 20 càc café de sucre en poudre
- 6 càc café de cacao amer en poudre
- 4 oeufs
- 50 cl de café fort froid
- 2 càs soupe de lait
Manouschka
3 Fois que je copie la recette et mon ordi me jette
Gateau au petit beurre
24 Biscuits pet beurre ou pet lu ( 2 paquets )
200 Gr beurre mou+++20 gr
200 Gr de chocolat noir a cuire
20 C a cafe de sucre en poudre
6 C a cafe de cacao amer en poudre
4 Oeufs
50 Cl de cafe fort froid
2 C a soupe de lait
Travailler le beurre mou+sucre+jaunes d oeufs
Monter les blancs en neige ferme
Melanger leur le cacao en poudre
Incorporer delicatement les oeufs en neige a la creme
Preparer un plat ou plateau rectangulaire
Tremper les biscuits de chaque cote dans le cafe froid
Disposer les biscuits sur le plat 6 en longueur
5 En largeur
Etaler la creme obtenue sur les biscuits
Remettre une couche biscuits et renouveler l operation
Sur 4 couches
Terminer par les biscuits tjrs imbibes
Faire fondre le chocolat a cuire+20GR beurre+lait
Recouvrir le gateau sur le dessus et cote
Mettre une nuit au frigo
1 page