qui pourrait me donner des idées pour mon menu de pâques je sèche complètement. je ne veux pas quelque chose de trop compliqé j'attends vos réponses je vous remercie d'avance.
Menu de Pâques
2 réponses · 1656 vues
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Recette
Ingrédients
Équivalences
- 12 Saint-Jacques
- 3 tomates
- 2 c.à soupe de vinaigre d'estragon
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de coriandre moulue
- 2 c.à soupe d'huile de pépin de raisin
- 1 c.à café de cerfeuil haché
- 1 c.à café d'estragon
- 1 c.à café de moutarde
- 100 g de beurre ramolli
- 1 oignon rouge (gros)
- 2 gousses d'ail
- 1/2 c. à café de cumin en poudre
- 1/4 c.à café de cannelle en poudre
- 1/4 c.à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de piment en poudre
- Safran : 1 pincée
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- eau
- 300 g de chocolat noir
- 6 feuilles de gélatine (12 g)
- 2 oeufs entiers + 4 jaunes
bonjour mounik ,
reponse a ton menu de pâques
En entrée je peux te proposer:
Poêlée de Saint-Jacques en vinaigrette chaude à la tomate et à la vanille
Recette/
Pour 4personnes:
- 12 Saint-Jacques
- 3 tomates
- 2 c.à soupe de vinaigre d'estragon
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de coriandre moulue
- 2 c.à soupe d'huile de pépin de raisin
- 1 c.à café de cerfeuil haché
- 1 c.à café d'estragon
- 1 c.à café de moutarde
Couper les tomates grossièrement, les mettre dans un shaker, prendre un mixer plongeant et les réduire en purée, passer celle-ci dans un récipient.
Ajouter tous les ingrédients à la purée de tomates et bien remuer.
Poêler les Saint-Jacques à l'huile d'olives, ajouter la vinaigrette et cuire brièvement, rectifier l'assaisonnement.
ensuite pour ton plat:
Ingrédient pour 6 personnes:
- gigot d'agneau (de 3 kg) : 1
- beurre ramolli : 100 g
- oignon rouge (gros) : 1
- ail : 2 gousses
- cumin en poudre : 1/2 c. à café
- cannelle en poudre : 1/4 c.à café
- gingembre en poudre : 1/4 c.à café
- piment en poudre : 1 pincée
- Safran : 1 pincée
- huile d'olive : 1/3 tasse
- eau
Préchauffez votre four th.6 (180°C). Beurrez le gigot avec la moitié du beurre et poivrez-le généreusement.
Dans un récipient, mettez l’oignon haché, l’ail et les épices. Versez l’huile d’olive et mouillez d’eau. Battez soigneusement ce mélange avec un petit fouet ou une fourchette.
Enrobez le gigot de la moitié de la sauce, étalez l’autre moitié dans un plat allant au four et avec suffisamment de place pour que le gigot y soit à l’aise. Ajoutez le reste du beurre et mettez-y le gigot. Laissez reposer à température ambiante 1 h au moins avant de mettre au four. Faites cuire 1 h 45 en arrosant souvent avec le jus de cuisson. Le gigot doit être doré et la peau bien croustillante.
et pour dessert le fameux nid de paques au chocolat:
pour 8personnes:
300 g de chocolat noir
6 feuilles de gélatine (12 g)
2 oeufs entiers + 4 jaunes
150 g de sucre en poudre
40 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
2 à 3 cuil. à soupe de cacao
Oeufs de Pâques pour la décoration
Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
Faites fondre le chocolat cassé en morceau au bain-marie
Faites dissoudre les feuilles de gélatine essorées dans 3 cuil. à soupe d’eau chaude et hors du feu incorporez au chocolat lorsqu’il est fondu
Fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à blanchissement du mélange
Mélangez ce mélange avec le chocolat fondu
Fouettez la crème en chantilly (mais pas de trop pour ne pas obtenir du beurre) et sucrez-la avec le sucre vanillé
Incorporez délicatement la chantilly en 2 ou 3 fois au mélange chocolaté
Tapissez de film étirable un moule en couronne de 22 à 24 cm de diamètre et versez-y la préparation puis lissez la surface
Placez 1 h au congélateur pour accélérer le raffermissement et placez ensuite 4 à 5 h au réfrigérateur
Avant de servir, retournez le moule sur un plat et ôtez délicatement le film
A l’aide d’un tamis, répartissez le cacao sur toute la surface du gâteau et décorez avec les oeufs de PâquesRamollissez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
Faites fondre le chocolat cassé en morceau au bain-marie
Faites dissoudre les feuilles de gélatine essorées dans 3 cuil. à soupe d’eau chaude et hors du feu incorporez au chocolat lorsqu’il est fondu
Fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à blanchissement du mélange
Mélangez ce mélange avec le chocolat fondu
Fouettez la crème en chantilly (mais pas de trop pour ne pas obtenir du beurre) et sucrez-la avec le sucre vanillé
Incorporez délicatement la chantilly en 2 ou 3 fois au mélange chocolaté
Tapissez de film étirable un moule en couronne de 22 à 24 cm de diamètre et versez-y la préparation puis lissez la surface
Placez 1 h au congélateur pour accélérer le raffermissement et placez ensuite 4 à 5 h au réfrigérateur
Avant de servir, retournez le moule sur un plat et ôtez délicatement le film
A l’aide d’un tamis, répartissez le cacao sur toute la surface du gâteau et décorez avec les oeufs de Pâques
j'espere que ces idées te plairont...
reponse a ton menu de pâques
En entrée je peux te proposer:
Poêlée de Saint-Jacques en vinaigrette chaude à la tomate et à la vanille
Recette/
Pour 4personnes:
- 12 Saint-Jacques
- 3 tomates
- 2 c.à soupe de vinaigre d'estragon
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de coriandre moulue
- 2 c.à soupe d'huile de pépin de raisin
- 1 c.à café de cerfeuil haché
- 1 c.à café d'estragon
- 1 c.à café de moutarde
Couper les tomates grossièrement, les mettre dans un shaker, prendre un mixer plongeant et les réduire en purée, passer celle-ci dans un récipient.
Ajouter tous les ingrédients à la purée de tomates et bien remuer.
Poêler les Saint-Jacques à l'huile d'olives, ajouter la vinaigrette et cuire brièvement, rectifier l'assaisonnement.
ensuite pour ton plat:
Ingrédient pour 6 personnes:
- gigot d'agneau (de 3 kg) : 1
- beurre ramolli : 100 g
- oignon rouge (gros) : 1
- ail : 2 gousses
- cumin en poudre : 1/2 c. à café
- cannelle en poudre : 1/4 c.à café
- gingembre en poudre : 1/4 c.à café
- piment en poudre : 1 pincée
- Safran : 1 pincée
- huile d'olive : 1/3 tasse
- eau
Préchauffez votre four th.6 (180°C). Beurrez le gigot avec la moitié du beurre et poivrez-le généreusement.
Dans un récipient, mettez l’oignon haché, l’ail et les épices. Versez l’huile d’olive et mouillez d’eau. Battez soigneusement ce mélange avec un petit fouet ou une fourchette.
Enrobez le gigot de la moitié de la sauce, étalez l’autre moitié dans un plat allant au four et avec suffisamment de place pour que le gigot y soit à l’aise. Ajoutez le reste du beurre et mettez-y le gigot. Laissez reposer à température ambiante 1 h au moins avant de mettre au four. Faites cuire 1 h 45 en arrosant souvent avec le jus de cuisson. Le gigot doit être doré et la peau bien croustillante.
et pour dessert le fameux nid de paques au chocolat:
pour 8personnes:
300 g de chocolat noir
6 feuilles de gélatine (12 g)
2 oeufs entiers + 4 jaunes
150 g de sucre en poudre
40 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
2 à 3 cuil. à soupe de cacao
Oeufs de Pâques pour la décoration
Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
Faites fondre le chocolat cassé en morceau au bain-marie
Faites dissoudre les feuilles de gélatine essorées dans 3 cuil. à soupe d’eau chaude et hors du feu incorporez au chocolat lorsqu’il est fondu
Fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à blanchissement du mélange
Mélangez ce mélange avec le chocolat fondu
Fouettez la crème en chantilly (mais pas de trop pour ne pas obtenir du beurre) et sucrez-la avec le sucre vanillé
Incorporez délicatement la chantilly en 2 ou 3 fois au mélange chocolaté
Tapissez de film étirable un moule en couronne de 22 à 24 cm de diamètre et versez-y la préparation puis lissez la surface
Placez 1 h au congélateur pour accélérer le raffermissement et placez ensuite 4 à 5 h au réfrigérateur
Avant de servir, retournez le moule sur un plat et ôtez délicatement le film
A l’aide d’un tamis, répartissez le cacao sur toute la surface du gâteau et décorez avec les oeufs de PâquesRamollissez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
Faites fondre le chocolat cassé en morceau au bain-marie
Faites dissoudre les feuilles de gélatine essorées dans 3 cuil. à soupe d’eau chaude et hors du feu incorporez au chocolat lorsqu’il est fondu
Fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à blanchissement du mélange
Mélangez ce mélange avec le chocolat fondu
Fouettez la crème en chantilly (mais pas de trop pour ne pas obtenir du beurre) et sucrez-la avec le sucre vanillé
Incorporez délicatement la chantilly en 2 ou 3 fois au mélange chocolaté
Tapissez de film étirable un moule en couronne de 22 à 24 cm de diamètre et versez-y la préparation puis lissez la surface
Placez 1 h au congélateur pour accélérer le raffermissement et placez ensuite 4 à 5 h au réfrigérateur
Avant de servir, retournez le moule sur un plat et ôtez délicatement le film
A l’aide d’un tamis, répartissez le cacao sur toute la surface du gâteau et décorez avec les oeufs de Pâques
j'espere que ces idées te plairont...je te remercie pour tes recettes ca à l'air délicieux tout ca si je n'ai pas d'autres idées je ferai certainement cela encore merci
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