Menu du mariage buffet froid ou chaud

Bonjour, je voulais avoir votre avis: mon futur mari et moi ne sommes pas trop d'accord sur le choix du menu. il préfère un buffet froid et moi un chaud: que faire? avez vous des conseils? je pensasis que pour un mariage, il fallait mieux un repas chaud et lui me dit que c moins compliqué un buffet froid et au moins tout le monde peut manger en même temps!!! qu'avez vous fait ou que comptez vous faire pour votre mariage?

Dans mon cas il y aura un buffet froid d'entrée, suivi d'un buffet chaud comme "plat de consistance". C'est la formule proposée par mon traiteur pour que tout le monde soit content, un vrai compromis à la belge

Coucou,

Je sais qu'il y a certains traiteurs qui font l'entrée en buffet et le plat servi à table.

nous on a préférer un buffet froid comme sa peux importe se que mange les gens et par ou il commence, et surtout il peuvent se servir plusieur fois quand t il veulent. mais les traiteurs eux on des chauffe plat spécial qui leur permet de déposser un repas chaud pendant longtemps.

donc a vous de voir se qui vous convient

pour l'instant on compte au moins 90 invités et mon copain a peur qu'avec un uffet chaud tout le monde ne mange pas en même temps. mais moi je trouve pas terrible un buffet froid pour un mariage. Peut être qu'il a raison.
en tout cas j'aime bien l'idée du buffet froid + buffet chaud?
et dis moi c t quoi ton buffet chaud koala?
merci

Réponse rapidos, c'est proposé par un gros traiteur bien établi en Belgique
On prévoyait au départ plus de 80 personnes à table. Quand le traiteur a une équipe bien rodée il n'y a aucun problème d'approvisonnement du buffet. Par contre pour le repas à table, avec un tel nombre d'invité, on risque d'attendre entre les plats.

Le buffet froid « Excellence »
Les tomates farcies de crevettes grises,
Les escalopes de saumon Belle-Vue,
Petits farcis de mousseline du pêcheur,
Duo d’asperges au saumon fumé,
Louche gourmande de queues d’écrevisses aux
parfums d’Asie,
Palette de saumon et elbot fumés,
Cocktail de mousse de légumes,
Oeufs Chimay,
Carpaccio de boeuf au parmesan,
Jambon d’Italie,
Concassé de canard au vieux Marc
Diverses Salades, Crudités et Sauces: Mayonnaise,
Gribiche, Cocktail

Le buffet chaud « Eminence »
3 plats à choisir parmi :
Le Gigot d'Agneau à l'Echalote
Le Suprême de Poularde farci au Homard, Nantua
Les Côtes de Cochon de lait aux baies de cassis
La gigue de marcassin aux fumets des sous-bois
Le suprême de pintadeau à l’estragon
Le coeur de cabillaud au porto et céleri

Les accompagnements du buffet chaud :
Le gratin dauphinois, le croustillant de pommes grenailles aux herbes de Provence, les pâtes fraîches ou riz complet, les ravioles de pâtes farcies, poêlée de haricots verts, tomates persillées ,oignons farcis et truffés, snap peace, ananas à la cannelle, poires au vin, …

voilà voilà

Merci koala pour ta rponse rapide!! mais g encore qq questions : au niveau du tarif ca donne quoi? et n'importe ou ds la france on peut faire appel à ce traiteur?

Heuuuu non, justement c'est un traiteur belge et je ne pense pas qu'il a des implantations en France. Mais je pense sincèrement qu'il n'est pas le seul traiteur qui propose ce genre de formule, plusieurs autres traiteurs en Belgique que j'ai consulté proposent une combinaison de froid et de chaud en buffet.

En tarif ça dépend du traiteur, ici j'ai payé environ 50 euros je crois par personne. C'est plus chère qu'un simple buffet froid car plus de travail, mais bien moins cher qu'un repas servi à table

nous nous avons choisi : buffet froid en entrer, plat chaud servi à table, un buffet de fromage et la pièce montée. je pense que c'est un bon compromis et pour le prix 48euros par personne max.
gros bisous

Pour mon mariage, nous avons choisi un buffet froid pour l'entrée et le plat principal. Nos raisons étaient:
- en août, c'est plus agréable de manger froid
- c'est plus conviviale, car les gens ne sont pas obligés de rester à table.
- les gens ne prennent que ceux qu'ils aiment. Quand c'est un platn tu aimes ou tu n'aimes pas mais tu peux pas te rabattre sur autre chose.
Pour le fromage, pareil, c'était en buffet et le gâteau servi de la même manière.

Par contre, tout au long des services, les serveurs étaient là pour servir les gens, ce qui a été très apprécié. Ils se chargaient aussi du réapprovisionnement des boissons.

Voilà un autre point de vue... bonne chance pour ton choix.

nous aussi nous avons longtemps hésité et nous en avons parlé avec notre traiteur qui nous a conseillé un buffet froid( moins de gaspillage, et te reste des restes pour le lendemain, donc revient moins cher) après je pense que cela dépends de la période a laquelle tu te marie ( si c'est l hiver je pense a un plat chaud obligé!!)

Merci pour vos témoignages!! Je crois bien que l'on va se rabattre sur un buffet froid pour aussi qq raisons:
- on n'a pas un gros budget et apparement un repas chaus c très cher
- les gens bougent dc c moins morts et ils vont dc pouvoir croiser un peu tout le monde!!
- faut bien qu'on trouve un compromis entre moi et mon futur mari qui tient au buffet froid
- et aussi comme on va être environ 80 /90 on n'a peur que tout le monde ne mange pas en même temps et dc que ça plombe un peu l'ambiance!!
- dernière raison, mon copain m'a rapellé qu'il y a 23 ans on est allé au mariage de sa cousine et qd on est reparti on avait la dalle car c t un repas servi à table mais pas bcp de quantité dc on on a pas bcp mangé ! dc avec un buffet froid on mange à notre fin!!

Je crois qu'en écrivant ça je me convains moi même!!! cool!!

Pour répondre à ta question, on se marie début septembre 2007, dc je pense que buffet froid est encore possible.

Et je n'ai pas encore été voir les traiteurs dc je n'ai aucune idée des prix que coûte un repas. Et dc petioiseau, les 48 euros par personne c t boisson comprise ou pas?

frédérique14 moi je me marie le 23 septembre de cette année et j'ai choisi mon buffet froid.
je me suis dit que tout est a volonté, on se sert quand t on veux surtout on a le temps d'aller danser si une chanson qu'on adore passe.

voila

bon week enk a toutes bisoussssss

moi pour notre buffet froid hors boisson et dessert on en a eu pour 15 euros par pers

arthurnina tu as fait quoi comme menu pour arriver a 15€ par personnes

Koala le prix de ton buffet a l'air tous a fait je correct compte sur toi pour me faire parvenir des photos du buffet ton traiteur c'est bien Pa--us si c'est lui ces vrai qu'il a l'air super c'est de chez lui que je me suis inspirer pour mon épreuve intégrée dans 1 semaines ont pourra te dire madame

dans les deux c'est ce que contient ton buffet qui fera la différence
j'ai assisté à deux mariages buffet froid un où c'était ultra simple et pas formidable et l'autre où on avait des plats beaucoup plus raffinés
le repas chaud c'est pareil tout dépend de ce que tu y mets. Dans tous les cas bon mariage à vous deux

france045 c'est quoi que tu as manger comme plat raffiner lors de t'on buffet froid car moi c'est se que je fait et je ne veux pas avoir l'aire bête ou rapia car je le fait avec ma nièce de l'apéro au repas seul le dessert mes offert par mon frère.
le plus dur pour moi se sont les légumes

merci de ton aide

bonjour

Léo va voir la j'y ai mis un buffet froid complet pour 100 pers peut être que tu y trouveras des recette qui t'intéresse

🔗 Gaufre de foie gras servie avec sa glace à la truffe

si certaine recette t'intéresse je peux même de donner +- le prix que sa te reviendrais en le faisant toi même car on a du le calculer

ben quoi te dire si se n'est qu'un grand merci pour toutes t'es fabuleuses recettes

de rien Leo
si tu a besoin de conseil je suis la

je t'es posser une question sur le lien que tu ma mis, car ta quiche a l'air bonne