je recherche un petit repas pour la st valentin
toutes les idées sont les bien venues
merci
toutes les idées sont les bien venues
merci
Menu en amoureux pour la st-valentin
12 réponses · 1762 vues
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Recette
Brochettes de Saint-Jacques au Lard et Papillotes de Légumes avec Crème Fleurette et Épices
Ingrédients
Équivalences
- 14 noix de Saint-Jacques
- 7 tranches très fines de poitrine fumée
- 1 blanc de poireau
- 3 carottes
- 1 petit morceau de gingenbre frais
- 20 cl de crème fleurette
- mélange d'épices pour poisson
- quelques graines de coriandre
Je te poste ici mon menu de la st valentin de l'année dernière : succès garantie !!!!! 
en apéro , j'avais acheté un coktail tt prêt de la marque "tropican*****" à base de mangue et j'avais mis quelques bouchées apéritives .
PLAT : BROCHETTES DE ST JACQUES AU LARD ET PAPILOTTES DE LEGUMES
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 14 noix de Saint-Jacques
- 7 tranches très fines de poitrine fumée
- 1 blanc de poireau
- 3 carottes
- 1 petit morceau de gingenbre frais
- 20 cl de crème fleurette
- mélange d'épices pour poisson
- quelques graines de coriandre
- poivre en grain
Préparation :
Eplucher, laver et râper les carottes.
Laver et émincer le blanc de poireau.
Dans une feuille de papier sulfurisé, étaler la moitié du poireau, arroser d'une cuil.
à soupe d'eau, refermer la papillote.
En faire une seconde et faire cuire à pleine puissance 4 min au micro-ondes.
Sortir les papillotes, les ouvrir, recouvrir le poireau avec les carottes, puis arroser de 2 cuillères à soupe de crème fleurette, de graines de coriandre pilées, d'un peu de gingembre râpé et de quelques épices 'spécial poisson' par papillote.
Réserver.
Dans une grande poêle, dorer les tranches de lard 2 minutes et les égoutter sur du papier absorbant.
Attention cependant à ne pas trop le faire cuire: il ne doit pas durcir pour rester maniable!
Couper chaque tranche de lard en 2, puis enrouler les noix de Saint-Jacques dans le lard.
Maintenir le tout avec un cure-dents.
Faire chauffer une poêle et cuire les brochettes environ 2 min de chaque côté.
Remettre les paillotes de légumes au micro-ondes pleine puissance pendant 4 min.
Sortir les brochettes de la poêle, les réserver et déglacer avec le reste de crème fleurette.
Donner un tour de moulin à poivre.
Ouvrir les papillotes, poser les brochettes dessus et enfin napper de sauce crémeuse.
dessert : VERRE DES AMOUREUX
Préparation : 5 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 250 g de mascarpone
- 100 g de framboises (fraîches, surgelées ou en conserve)
- 4 petits beurres (attention à la taille pour les mettre dans vos verres)
- 2 cuillères à soupe de nutella (ou autre pâte à tartiner)
- chocolat en poudre
Préparation :
Choisir 2 verres avec un diamètre assez large (pouvant contenir le petit beurre).
Mélanger vivement le mascarpone avec le nutella à l'aide d'un fouet afin d'obtenir un mélange homogène.
Faire tremper les petits beurres dans le sirop des framboises (si vous avez pris des fruits frais, tremper dans du sirop et de l'eau). Mettre 1 petit beurre au fond du verre, poser des framboises dessus puis du mélange mascarpone-nutella, et refaire de même par dessus : petit beurre-framboise-mascarpone.
Mettre au frais au minimum 10 minutes.
Avant de servir, saupoudrer du chocolat noir dessus.
Si vous voulez avoir un joli décor, vous pouvez mettre des 'amours en cage' (petit fruit également nommé 'physalis'
ou des framboises sur le dessus.
en apéro , j'avais acheté un coktail tt prêt de la marque "tropican*****" à base de mangue et j'avais mis quelques bouchées apéritives .
PLAT : BROCHETTES DE ST JACQUES AU LARD ET PAPILOTTES DE LEGUMES
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 14 noix de Saint-Jacques
- 7 tranches très fines de poitrine fumée
- 1 blanc de poireau
- 3 carottes
- 1 petit morceau de gingenbre frais
- 20 cl de crème fleurette
- mélange d'épices pour poisson
- quelques graines de coriandre
- poivre en grain
Préparation :
Eplucher, laver et râper les carottes.
Laver et émincer le blanc de poireau.
Dans une feuille de papier sulfurisé, étaler la moitié du poireau, arroser d'une cuil.
à soupe d'eau, refermer la papillote.
En faire une seconde et faire cuire à pleine puissance 4 min au micro-ondes.
Sortir les papillotes, les ouvrir, recouvrir le poireau avec les carottes, puis arroser de 2 cuillères à soupe de crème fleurette, de graines de coriandre pilées, d'un peu de gingembre râpé et de quelques épices 'spécial poisson' par papillote.
Réserver.
Dans une grande poêle, dorer les tranches de lard 2 minutes et les égoutter sur du papier absorbant.
Attention cependant à ne pas trop le faire cuire: il ne doit pas durcir pour rester maniable!
Couper chaque tranche de lard en 2, puis enrouler les noix de Saint-Jacques dans le lard.
Maintenir le tout avec un cure-dents.
Faire chauffer une poêle et cuire les brochettes environ 2 min de chaque côté.
Remettre les paillotes de légumes au micro-ondes pleine puissance pendant 4 min.
Sortir les brochettes de la poêle, les réserver et déglacer avec le reste de crème fleurette.
Donner un tour de moulin à poivre.
Ouvrir les papillotes, poser les brochettes dessus et enfin napper de sauce crémeuse.
dessert : VERRE DES AMOUREUX
Préparation : 5 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 250 g de mascarpone
- 100 g de framboises (fraîches, surgelées ou en conserve)
- 4 petits beurres (attention à la taille pour les mettre dans vos verres)
- 2 cuillères à soupe de nutella (ou autre pâte à tartiner)
- chocolat en poudre
Préparation :
Choisir 2 verres avec un diamètre assez large (pouvant contenir le petit beurre).
Mélanger vivement le mascarpone avec le nutella à l'aide d'un fouet afin d'obtenir un mélange homogène.
Faire tremper les petits beurres dans le sirop des framboises (si vous avez pris des fruits frais, tremper dans du sirop et de l'eau). Mettre 1 petit beurre au fond du verre, poser des framboises dessus puis du mélange mascarpone-nutella, et refaire de même par dessus : petit beurre-framboise-mascarpone.
Mettre au frais au minimum 10 minutes.
Avant de servir, saupoudrer du chocolat noir dessus.
Si vous voulez avoir un joli décor, vous pouvez mettre des 'amours en cage' (petit fruit également nommé 'physalis'
ou des framboises sur le dessus.j'ai oublié de vous dire j'habite à l'île de la réunion donc j'aimerai bien un petit menu que l'on puisse déguster au bord de l'océan.
Il n'y a personne pour m'aider ? 
bon allez je vais aller faire mes courses pour mon dîner de la st valentin !!!
au menu:
en apéro , je vais faire des des coeurs fondants de gorgonzola aux noix avec un coktail ....
en plat des petits roulés de sole et st st jacques à l'orange
et en dessert le tourbillon de l'amour ( chocolat noir , café expresso , amaretto , mascarpone ) présenté dans des verres ....................
Alors là Sue Ellen, la chance que tu as d'habiter à la Réunion!
Moi pour mon menu de la St Valentin, je vais te donner le menu, Cyril Lignac m'a pas mal aidé samedi sur la 6:
- apéro vais faire des petits blinis au saumon fumé et fromage frais, avec quelques feuilels d'endives garnies de thon.
- entrée: tarte fine tomate/chorizo/parmesan
- filets mignons aux pommes avec tomate provençales et fagots haricots verts
- dessert: soupe de poire/framboises au nougat.
C'est ou exactement la ravine ou tu habites? J'y suis allée en novembre 2005 et on espère y retourner au moins 1 fois dans notre vie! C'est tellement beau!
Moi pour mon menu de la St Valentin, je vais te donner le menu, Cyril Lignac m'a pas mal aidé samedi sur la 6:
- apéro vais faire des petits blinis au saumon fumé et fromage frais, avec quelques feuilels d'endives garnies de thon.
- entrée: tarte fine tomate/chorizo/parmesan
- filets mignons aux pommes avec tomate provençales et fagots haricots verts
- dessert: soupe de poire/framboises au nougat.
C'est ou exactement la ravine ou tu habites? J'y suis allée en novembre 2005 et on espère y retourner au moins 1 fois dans notre vie! C'est tellement beau!
Pour la saint valentin, je fais juste un petit apéro dinatoire aussi si voyus avez d'autre idées de petits toasts, n'hésitez pas!
Bon voilà j'ai quelques idées mais j'attends toujours des suggestions.
La journée va commencer par un petit câlin accompagné d'un cadeau ensuite petit déj dehors dans le jardin avec un crumble banane noix de coco.
Ensuite petit pique nique en amoureux au menu mini croissant jambon cheddar ensuite ananas surprise c'est a dire ( crevettes, citron vert, ananas, basilic ciboulette, échalottes) c'est super bon puis salada de poulet mayonnaise le tout accompagné d'un sauterne.
Le soir cuisses de confit de canard avec pommes de terre et en dessert glace je ne sais pas encore mais je vais essayer de le décider à m'emmener la manger sur le front de mer. Voilà mais tout çà n'est pas définitfi donc je vous écoute
gros bisous et oui je sais j'ai de la chance ici il fait entre 35 et 40°
La journée va commencer par un petit câlin accompagné d'un cadeau ensuite petit déj dehors dans le jardin avec un crumble banane noix de coco.
Ensuite petit pique nique en amoureux au menu mini croissant jambon cheddar ensuite ananas surprise c'est a dire ( crevettes, citron vert, ananas, basilic ciboulette, échalottes) c'est super bon puis salada de poulet mayonnaise le tout accompagné d'un sauterne.
Le soir cuisses de confit de canard avec pommes de terre et en dessert glace je ne sais pas encore mais je vais essayer de le décider à m'emmener la manger sur le front de mer. Voilà mais tout çà n'est pas définitfi donc je vous écoute
gros bisous et oui je sais j'ai de la chance ici il fait entre 35 et 40°
Merci beaucoup nolween pour ta recette de dessert du verre des amoureux car je l'ai préparé ce midi pour notre repas de St Valentin de ce soir et ce fut très réussi et franchement délicieux...
A refaire...
Bonne St Valentin à tous et à toutes!!
A refaire...
Bonne St Valentin à tous et à toutes!!
Merci beaucoup nolween pour ta recette de dessert du verre des amoureux car je l'ai préparé ce midi pour notre repas de St Valentin de ce soir et ce fut très réussi et franchement délicieux...
A refaire...
Bonne St Valentin à tous et à toutes!!
A refaire...
Bonne St Valentin à tous et à toutes!!
Marmotte63 a écrit :
DE RIEN ET RAVIE QUE CA VOUS AI PLU !!!
j'ai oublié de vous dire j'habite à l'île de la réunion donc j'aimerai bien un petit menu que l'on puisse déguster au bord de l'océan.
Sue Ellen a écrit :
CONTENTE DE TE RENCONTRER ICI.
dessert : VERRE DES AMOUREUXje vais essayer et je te dirais apres
Préparation : 5 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 250 g de mascarpone
- 100 g de framboises (fraîches, surgelées ou en conserve)
- 4 petits beurres (attention à la taille pour les mettre dans vos verres)
- 2 cuillères à soupe de nutella (ou autre pâte à tartiner)
- chocolat en poudre
Préparation :
Choisir 2 verres avec un diamètre assez large (pouvant contenir le petit beurre).
Mélanger vivement le mascarpone avec le nutella à l'aide d'un fouet afin d'obtenir un mélange homogène.
Faire tremper les petits beurres dans le sirop des framboises (si vous avez pris des fruits frais, tremper dans du sirop et de l'eau). Mettre 1 petit beurre au fond du verre, poser des framboises dessus puis du mélange mascarpone-nutella, et refaire de même par dessus : petit beurre-framboise-mascarpone.
Mettre au frais au minimum 10 minutes.
Avant de servir, saupoudrer du chocolat noir dessus.
Si vous voulez avoir un joli décor, vous pouvez mettre des 'amours en cage' (petit fruit également nommé 'physalis'
je l'ai fais et c'étais bon sauf pour le sirop et les fruit g utilisez une boite de fruit confis en petit cube et g tremper les petit beurre dans le sirop
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