Menu ou repas pour la Saint-Valentin

Salut à toutes et à tous! comme le titre l'indique auriez vous des idées de menus ou repas? Ou peut-être des recettes?

moi j'aimerais faire un menu créole pour la st valentin

tu as déjà une idée sur le menu? peut être que ça me donnera des idées. Au fait:

oui je vais faire des accras, du boudin antillais, des crevettes sauce cocktails en plat colombo de poulet avec riz blanc fromage + salade et tarte choco blanc avec de la coco.

pour le dessert, ce sera un baba au rhum ; en entrée, je pense : un foie gras chaud avec des pommes ou des poires et une sauce à base d'une réduction d'un vin blanc sucré et d'un fond de veau! le plat principal : peut-être des langoustes gratinées ( il me reste 2 demi-langoustes congelées des fêtes de Noël!)

eloid je trouve ton dessert une très bonne idée, en parlant de dessert je pense que je vais faire des mini gâteaux à étages en forme de coeur mais pour le parfum je ne sais pas encore, une idée les filles? Muscovado je pense que ton idée de langouste gratinée est bien aussi! tu les fais gratinées comment? ça m'interresse. Dis moi tt!!

Mon menu tête-à-tête de la saint valentin :
* champagne et petites verrines
* demi-langouste mayonnaise
* tournedos rossini avec pommes de terre rappés truffés
* fondant au chocolat glace vanille

anjofabe, tu peux m'en dire un peu plus à propos de tournedos rossini, qu'est ce que c'est en fait? Merci d'avance?

bonjour, tinitouness; j'enlève la chair de mes langoustes en faisant attention de ne pas casser la carapace car je m'en sers par la suite, pour la présentation ; je fais revenir les morceaux ds du beurre clarifié en arrosant bien avec une cuillère mes morceaux de beurre pendant la cuisson ; j'enlève mes morceaux de langouste de la poêle, déglace au cognac et fais flamber ; je mets de la crème fraîche liquide et ajoute mes morceaux de langouste ; j'assaisonné et fait réduire un peu ma sauce qui doit napper ma cuillère ( si j'ai un peu de truffes sous la main, j'en mets qques morceaux!ou même un peu de morilles !); je remets mes morceaux de langoute ds chaque carapace ou un ramequin qui va au four, avec la sauce ; je parsème le dessus de parmesan râpé et d'une demi-noisette de beurre et hop, sous le gril et à table! (on peut rajouter ds la sauce suivant le goût un peu de paprika doux ou de noix de muscade)

Bonsoir,
C'est très facile à faire des tournedos rossinis : tu vas chez ton boucher et tu lui demande 2 tournedos ou 2 tranches épaisses dans le filet de boeuf, dans une poêle tu mets un peu de beurre et tu fais revenir rapidement les tournedos de chaque coté, tu sales (fleur de sel) et poivres puis tu déposes sur chaque tranche une tranche de foie gras, tu couvre pour "ramollir" le foie gras et tu serts toute suite. Tu peux ensuite déglasser et servir la sauce. Le boeuf doit être à point.
Tu verras cet un régal et très rapide à réaliser.

hello, merci pour vos réponse promis j'essairais uneprochaine fois vos deux recettes. Pour le menu je pense enfin avoir une idée sur mon menu, il était temps plus que 2 semaines pourla st valentin! En entrée un salade riz/carotte râpée/crevette sur feuille de choux coupée en coeur, feuilletée de poisson et sauce blanche, asperges aux poivres et en dessert... j'ai une petite idée, je vais faire un gâteau à étage comme je l'ai dit précedement (en haut) avec crème chantilly mais est-ce que vous avez une idée sur le parfum? Fraise? Pistache? Vanille? chocolat? POIre? anans? etc...?

c'est une question de goût; personnellement, j'ai une préférence pour les fruits rouges avec la chantilly, alors fraises ou framboises, même mûres!

muscovado, merci pour ta réponse. en décoration pour le gâteau de la st valentin j'aurais besoin d'un colorant noir, est ce que tu sais où ça se vend?



S'il y en a d'autres des réponses, elles seront les bienvenues.

moi c amuse bouche espagnole et chèvre chaud en entré tarte sucrés salés poire fromage an plat champignon terrine de tartiflette viande rouge plateaux de fromage ou mousse trois chocolat

salut a tous je suis parfois en manque d'idée j'aime faire régulièrement des petits repas romantique si vou avez des idée sa serais sympa