alors en entrée, tu pourrais faire salade de chèvre chaud, en déposant tes chèvres sur des toasts grillées et servir ca sur une salade et cerneaux de noix et lardons (perso les lardons je raffole pas).
En plat, des lasagnes maison que tu fais dans des mini cocottes, avec salade.
Et en dessert, mini charlottes chocolats poires, ou même un gros gâteau a couper une fois sur table (recettes dans mon album).
Ce n'est qu'une idée puisqu'évidemment, on peut faire pleins de choses
j'ai reçu du monde de week end, on était 5 adultes et mes 2 enfants, j'ai fait : mini cake au thon, avec et sans olives en entrée poulet au cidre en plat avec du riz et foret noire en dessert, on s'est régalé !
Poulet au cidre : 6 blancs de poulets coupés en 2 1 gros oignon du fond de veau brun 1 petite boite de concentré de tomates de l'huile du beurre de la farine du porto (ou cidre ou vin blanc) du thym du laurier des pommes de terres sel, poivre
Couper l'oignon en morceaux.
Dans une casserole, mettre 1.5l d'eau environ et du fond de veau brun (2 belles càs). Bien mélanger et faire chauffer jusqu'à ce que la poudre soit bien dissoute. Ajouter une càc de concentré de tomates et porter a ébullition.
Dans une sauteuse (ou une grande casserole), faire chauffer l'huile et un peu de beurre. Faire dorer la viande. Saler et poivrer. Une fois la viande colorée, l'enlever de la sauteuse. Remettre du beurre dans la sauteuse et faire revenir les oignons. Remettre la viande. Verser un peu de farine sur la viande. Remuer et laisser chauffer un peu. Ajouter le liquide (porto, vin blanc ou cidre), jusqu'à mi-hauteur de la viande (la viande doit être dans l'alcool mais pas noyée). Ajouter thym et laurier.
Laisser réduire, il ne doit plus y avoir beaucoup de jus dans la sauteuse, et la sauce va être pâteuse. Ajouter le fond de veau, la viande doit être noyée.
Cuire a feu doux, couvrir en laissant une petite ouverture pendant 1h15-1h30. Ajouter du fond de veau au fur et a mesure s'il en manque. Au bout de 45mn de cuisson, ajouter les pommes de terre en morceaux, et poursuivre la cuisson. Assaisonner selon les goûts.
On peut mettre des carottes dès le début de la cuisson car elles mettent plus de temps a cuire que les pommes de terre.
bonjour en entrée pourquoi ne pas faire des verrines avocat saumon crème fouettée? c'est léger et ainsi tes inviter ne seront pas "bourrés" pour déguster le rôti de porc au cidre!
Pour 6 : 6 grandes tranches de saumon fumé 2 avocats 20cl de crème liquide le jus d'un citron 1 botte de ciboule 1 pincée de paprika cerfeuil poivre
Fouetter la crème très froide en chantilly. Réduire les avocats en purée. Ajouter le citron, le paprika, le poivre. Mélanger et incorporer la chantilly. Réserver au frais.
Couper chaque tranche de saumon en 4 (ou les laisser entières). Déposer une belle cuillère de crème d'avocat au centre de chaque tranche et relever les bords pour former une aumônière. Nouer avec un brin de ciboule.
Disposer 4 aumônières dans chaque assiette. Servir frais, accompagné de jus de citron. Décorer avec le cerfeuil.
verrines avocats saumon crème fouettée pour 6 pers
3 avocats bien murs Jus de citron huile d'olive 6 tranches saumon fumé 1 brique (25cl) de crème liquide ciboulette ou aneth sel et poivre
éplucher les avocats, les mixer avec jus de citron (1 cuill à soupe) huile d'olive ( 1 cuill à soupe) sel poivre et 1/3 de la crème bien mixer pour obtenir comme une mousse
détailler le saumon en lanières
fouetter le reste de crème en chantilly en y incorporant l'herbe (ciboulette ou aneth)et une pincée de sel
monter les verrines:avocat au fond, lanières de saumon, crème fouettée, parsemer d'herbes hachées garder au frais jusqu'à dégustation (recouvrir de film alimentaire)
servir avec du pain grillé (fines tranches) ou des gressins
ça y est le repas est passé, j'ai fais filet mignon au cidre avec du riz, mes invités on adorés!
Pour l'entrée je m'étais dirigé vers les verrines mousse d'avocat saumon, mais mes avocats n'étaient pas mur dons j'ai fais un salade avec des tomates surprises au crabe avec des dès de saumon, super aussi !
Et pour angèle, c'était un peu tard mais je note la recette je vais essayer ça m'a l'air super bon, merci !
Tant pis pour les verrines au saumon! c'est sûr que si l'avocat n'était pas mûr ! l'essentiel est que vous ayez passé un bon moment entre amis! à bientôt!
bon appétit !
et facile à faire
matisse