Menu pour baptême en juin de notre petite Noémie

Bonjour tout le monde,
Voila mon souci, on baptise notre petite Noémie en juin et vu comme tournent les choses, c'est moi qui va assurer la préparation du repas. Nous serons 15 adultes et 7 enfants. Mon problème est double: quoi préparer ? (mais je commence à avoir des idées) et surtout en quelles quantités?
Est-ce que vous pourriez m'aider pour pas qu'il me reste des tonnes de restes sur les bras et surtout pour qu'il y ait assez à manger?
Merci beaucoup.

bonsoir, si tu as déjà une idée, tu devrais nous en dire plus pour qu'on puisse mieux t'aider !

oui c'est vrai.
Je pensais faire des cakes et des quiches pour faire l'apéro et l'entrée et ensuite de la viande froide (style rôti) et des salades. Il faut que je puisse le préparer à l'avance car le baptême est le matin et je n'aurais pas le temps de préparer à manger.
MErci.

bonjour,

alors, pas de soucis, tu peux faire tes pizzas et quiches facilement 1 semaine avant et les congeler comme ca, à la dernière minute, tu n'as plus qu'à repasser au four !

pour le rôti, tu peux le cuire la veille au matin, il faut compter 150 gr par personne.
pour les salades, tu peux la veille :
- râper les carottes, cuire le riz, les pâtes, les pommes de terre.
laver la salalde vertes, et la mettre dans des poches, ou des boites hermétiques.
- préparer les vinaigrettes, et les mettre dans une bouteille, ou des boites hermétique. chacun se servira en sauce selon ses goûts !

la veille au soir,
- tu peux éplucher les pommes de terre, et les trancher.
- tu peux cuire les oeufs durs et les éplucher,
- tu peux ouvrir les boites de thon, les boites de mais, tout égoutter émietter le thon et mettre dans des boites hermétiques au frigo.

le jour même :

- mettre sur des plats et sur la table.

Merci beaucoup pour tes informations.
Je ne pensais pas qu'on pouvait congeler des quiches dans la mesure où il y a une préparation à base d'oeufs et de crème dedans. Mais si c'est possible ça va me faciliter la tâche. Au niveau des quantités, je compte combien: 4 ou 5 quiches?

tout dépends ce que tu prévois avec !

mais 4 ou 5 si tu ne fais que des quiches, si tu ajoutes d'autres trucs, ca fait beaucoup à mon sens !

Bonjour,

Pour l'apéro tu peux faire:

- des quiches façon tuppeware, ça va très vite et dans la plaque du four c'est déjà rectangulaire il n'y a plus qu'a couper en petit carré,
- des pizzas de la même façon,
- après il y a les toasts tranditionnels, de grande tranche de pain de mie avec de la charcuterie et coupé en triangle.

Pour le repas:

- les rôtis froids c'est très bien,
- des poulets, tu les fais cuire la veille et une fois froid tu les décortiqués, comme ça il y a de tout: blanc, cuisse, aille,
- des rosbifs froids aussi.

Bon courage. krine

Les quiches façon tupperware?
tu peux me donner des recettes.
Merci pour les poulets, je n'y avais pas pensé et c'est une très bonne idée.

Super !
Merci beaucoup pour la recette. Ça a l'air très facile et très bon.
j'essayerai avant pour voir si la recette plaît à la maison.

Tu peux aussi faire la veille des saucisses de strasbourg enroulées dans de la pâte feuilleté.

1 - Tu entoures la saucisse dans de la pâte feuilleté (juste 1 tour, car trop de pâte c'est pas bon). Tu pinces des 2 extrimités pour que la pâte soit collée.
2 - Ensuite, tu bats 1 jaune d'oeuf avec un tout petit peu de lait et tu badigeonnes le dessus, pour que ce soit bien dorée pendant le cuisson (four à 180°).
3 - Et après tu coupes ta saucisse en 4 petits bouts.

Tu fais réchauffer un peu avant et c'est sympa.

Petit conseil: lorsque tu achètes ta pâte dans le commerce et que tu es prête à les faire, le mieux c'est qu'avec un rouleau tu étales un peu plus ta pâte. Elle sera moins épaise et tu pourras en faire plus.

C'est une idée rapide... a voir...

krine

Bonjour,

Idée quantité,
pour l'anniversaire de ma fille, j'ai fait un apéritif dinatoire, il y avait bocou trop : (14 adultes et 4 enfants)
Voila ce quil m'est resté :
2 cake entier sur 3 (coupé en petits des fins)
1 flemkaech sur 2
1 pizza sur 3
2 paquet pain de pain coupé en triangle toast rillette et pâté reste 1 paquet non mangé
pas de reste en olive et anchois (petites portions)
j'ai fait une dizaine de tranche de jambon avec boursin pas de reste
sausisse en pâte feuilleté (4 pâte) trop de reste...
On prévoit toujours trop pour ne pasz manquer et résultat on galère,
j'ai congelé mes cakes et je les ai ressortis quelques jours après, je les ai laissé décongelé et passés quelques minutes au four, nickel

voila jespere que ca va taider
biz et bon courage