Menu pour baptême. Repas à l'assiette mais froid

Bonjour à tous,

Le 11 août c'est le baptême de notre fils Alexandre.

J'ai longuement hésité entre un buffet froid, un repas chaud à l'assiette et un repas froid à l'assiette...

Vue que c'est au mois d'Août, nous nous disons qu'un repas froid froid à l'assiette serait sympas et de plus original !!

Qui a déjà fait ce genre de repas en cérémonie et quelles sont vos idéees de menus...

Merci à toutes...

Amicalement

Karine..

si tu veux faire un repas froid tu peux faire des aspic de volaille ou poularde en chaud froid ou aspic devolaille et jambon mercedes
poisson langouste belle vue sur une assiette 1timbale de salade russe pour accompagner la langoste un oeuf dur farci avec le jaune et des oeufs de lump petites tomates pour donner de la couleur ou
un souffle de homard froid froid
ou pain de saumon assez haut pour voir les sises de couleur avec sauces mayonnaise ou crevettes accompagne de gambas en bouquet sur l'assiette avec timbale de légumes
toute sortes de salades préparée dans de grands saladiers
des charcuteries tranchées très fines et arrangées sur des assiettes individuelles avec cornichons oignons câpres et beurre moulè
petits fromages individuels

Bonjour,

Merci beaucoup pour toutes tes idées..J'ai retenu les aspics.

En fait, ce n'est pas un buffet froid, mais un repas froid servi à l'assiette.

Mon menu :

Apéritif (là c'est un buffet). Avec minis sandwichs fourré de divers choses du saumon en passant par le jambon crus etc..

-Entrée 1 : saumon sur lit de fromage.

-Entrée 2 : Je ne sais pas encore je voudrais quelque chose plus a base de charcuterie .

-Trou normand : sorbet orange pamplemousse et téquila paf.

-Plat principal : terrine de poulet aux pistaches, roosbeef, aspic de légume, fond d'artichaud à la mousse de poivrons et un peu de salede composé (tout ceci dans une assiette)

-Salade : salade verte, pignon de pin, et salakis

-Plateau de fromage

-Piece montée : tambour et carte de france

-Coxinelle glacée

-Charlotte framboise chocolat

-mignardise.

Il ne me manque plus que mon entrée 2.

Encore merci car tes idées sont délicieuses..

Amicalement

Karine

bonsoir Karine76 2000

tu peux faire une entrée sur une assiette mettre un lit de salade jeune pousse ,chiffonade de jambon cru + rosette une petite tranche de foie gras , billes ou tranche de melon des abricots secs quelques raisins blancs et noirs (frais) 2 tomates cerises. prends du pain de mie que tu toastes coupe en 2 en biais ajoute un morceau dans l'assiette ;et le reste en corbeille sur la table.servi avec un petit vin doux genre S-uternes. :
sucré salé ;

a +

Bonjour,

Ah merci beaucoup !! ça c'est une excellente idée !! que je retiens...

Merci..

promis vous aurez les photos..

Bon week end

Amicalement

Karine

Re Karine76_2000

j'ai oublié de te préciser je mets aussi dans l'assiette des tranches de pommes
pelez les pommes ôter le milieu couper en rondelles mettre dans une assiette et quelques secondes au micro ondes remettre si nécessaire .
(plutôt mi cuite )je les badigeonne de confiture avec un pinceau pour éviter de roussir ( fraise ou framboise ce que j'ai d'ouvert )tu peux le faire le matin et au moment de servir je prends une poêle mets un cuillère à café de sucre en poudre laisse fondre un peu et fais doré et tiédir les pommes place les sur l 'assiette avec le foie gras c'est un délice :
a +

Ah oui, c'est pas mal ça aussi. Je connaissaisn mais avec des poires...

Merci..