bounjour,
je baptise ma fille le 7 juin et je voudrais faire un buffet froid à thème: soit des 5 continents, soit européen ou soit régional; je n'ai pas d'idéesdu tout
on sera 20 adultes
est-ce que quelqu'un aurait des idées?
merci!
loubos a écrit :
Idées pour buffet froid
Plats végétariens
Légumes:
Tomates/mozzarelle/basilic et huile d'olive,
Poivrons marinés,
Caviar d'aubergines,
Tagliatelles de courgettes à l'huile d'olive, jus de citron et basilic
Féculents:
Cake aux tomates confites
Salade de penne, tomates cerises, mozzarelle, basilic
Bruschetta (tartines de pain avec tomates confites, pousses de salade, mozza et huile d'olive)
En plats non végétariens :
Viandes :
Melon en tranches enroulées de jambon de parme,
Roulades de jambon de parme et ricotta,
Carpaccio de boeuf au parmesan,
Vitello al tonno (sorte de carpaccio de veau, sauce au thon)
Poisson :
Sardines marinées,
Roulades d'anchois frais au basilic.
Desserts
Tiramisu,
Glaces,
Fruits frais
quiches, tartes (au roquefort etc..), pizzas ( )
couper en lamelle des carottes, prendre des brocolis et préparer une sauce pour les "plonger" dedans
des terrines, de viande et/ou de légumes ?
des tranches de divers jambons et saucissons avec pains (campagne, seigle...)
des cakes salés (jambon, olives, comté, fêta, herbes, tomate séchée, reblochon, lardons
un peu plus léger, des salades de fruits pour le dessert
en entrée, des salades préparées la veille,
des tartes
mousse au chocolat
En apéritif tu peux piquer des petites brochettes sur un support genre boule de pain (tomates- fêta, magret séché-avocat, emmental-jambon...)
pour la boisson, apéritif unique sangria, punch...
plusieurs salades et charcuteries
rôti de porc, rosbeef peuvent se servir froids.
ratatouille...
un plateau de fromages de types différents + plusieurs sortes de pain
Un pain surprise, des champignons à la grecque, des mini-brochettes diverses piquées sur un petit potiron
des barquettes d'endives, des beignets d'écrevisses ou de crevettes ...
rôti de viande hachée ( avec des oeufs durs à l'intérieur en tranches c'est joli et très bon ) avec des HV froids et diverses salades
salade chinoise ne mélanger la sauce qu'u dernier moment
dessert un buffet avec mousse chocolat, mousse citrons, tiramisu, boule au chocolat
pain de viande .. pain de crabe ou de thon ou de saumon ...
un pâté en croûte ...
plein de brochettes .. : pruneau entouré de lard
jambon ananas
chèvre tomate séchée
chèvre entouré de jambon cru
tomate cerise anchois
saumon cornichon
péches au thon : tu garnis des oreillons de péche avec du thon mélangé a de la mayo avec une lichette de kirsh
des qucihes des mini feuilletés au sésame ou au fromage ou aux herbes pour l'apéro ou même a la saucisse
qques idées de salades ..
salade de riz tomate thon olive noir poivron rouge et vert
ou mozza tomates et poivrons cuit au grills du four
ou mâche betterave gruyère noix
ou tomates concombre fêta
ou salade jambon gruyère tomate ( salade du chef)
ou mais tomates thon ou surimi avec du riz
ou alors croûton de pain fromage de chèvre sur salade
ou alors pour les salades de pâtes riz et blé :
torti thon poivron mais
riz macédoine saucisse kabi mayo
blé dès de jambon dès de gruyère maix
pâtes salami beaufort poivron rouge sauf à la crème et au citron
taboulé
taboulé aux fruits de mers
riz mélange de fruits de mer et de légumes avec haricot rouge avec sauce coktail maison..
lentilles bien fraîche
cubes de concombres
dès de poulet
qques feuilles de salade croquante
et une vinaigrette maison à la moutarde au miel et au vinaigre balsamique
- des préfou au chèvre, au jambon, au olives...
- des roulades de pâtes feuilletés aux anchois (il suffit d'étaler de la pâte d'anchois...)
les pains de poissons aussi sont très appréciés lors de repas froids avec des sauces à base de fromage blanc et échalottes, sauce tomate basilic, guacamole.
que de bonnes idées, c'est alléchant...je vois surtout le côté italien et français qui ressort. pour la norvège j'avais pensé à du saumon ou du poisson fumé(mais je sais pas si c'est cher), un gaspacho pour l'espagne, de la gelée gluante pour l'angletrerre(je sais pas commen ça s'appelle) et après je bloque.
