Qui aurais des idées pour un buffet froid mais pour un mariage.
Merci à vous.
Bises.
Merci à vous.
Bises.
Menu pour buffet froid pour mariage
4 réponses · 1946 vues
En viande :
- poulet rôti froid (plutôt des cuisses)
- rôti de porc tranché
- rosbeef froid tranché
- rouelle de porc
- charcuterie de toutes sortes (pâtés, saucissons, rillettes...)
- jambon cru et jambon blanc
- pain de viande ou boulette de viande
- jambon persillé
- saucisson brioché...
En poisson :
- saumon fumé
- pain de poisson
- rilletes de poisson
- terrine de Saint jacques ou de crevettes
- bisque de homard froide et soupçon de crème liquide - croûtons
- miettes de crabe / surimi
- tarama et blinis...
En salade :
- salade niçoise (riz, olives noires, haricots verts, mais, thon et anchois)
- salade piemontaise (pommes de terre en dés, cornichons en lamelles, jambon en dés ou knackis, mayonnaise)
- taboulé végétarien, de la mer ou à la volaille
- salade de coquilletes au pesto
- salade de flageolets et pommes de terre ou salade de haricots blancs et pommes de terre
- salade de tomate mozzarella
- salade de courgettes cuites à l'huile d'olive, ail et thym ou herbes de provence
- coleslaw (chou blanc, carotes râpées, dés de pommes granny, oignons, vinaigrette à la mayonnaise ou au yaourt/fromage blanc...ajout éventuel de raisins secs et épices comme le curry ou le raz-el-hanout )
- ...
Autres légumes :
- terrine de légumes
- choux fleur et brocolis cuits à l'eau et leur vinaigrette
- carottes râpées
- betteraves
- macédoine
- gazpacho
- concombres
- demi tomates à la chapelure d'herbes (pain et herbes sur le dessus, à enfourner et à manger froid)
- variétés de salades
- olives vertes et noires
- des radis
- caviar d'aubergines...
Prévoir mayonnaise, vinaigrette, cornichons et oignons au vinaigre et petits bols en platique si soupe froide
- poulet rôti froid (plutôt des cuisses)
- rôti de porc tranché
- rosbeef froid tranché
- rouelle de porc
- charcuterie de toutes sortes (pâtés, saucissons, rillettes...)
- jambon cru et jambon blanc
- pain de viande ou boulette de viande
- jambon persillé
- saucisson brioché...
En poisson :
- saumon fumé
- pain de poisson
- rilletes de poisson
- terrine de Saint jacques ou de crevettes
- bisque de homard froide et soupçon de crème liquide - croûtons
- miettes de crabe / surimi
- tarama et blinis...
En salade :
- salade niçoise (riz, olives noires, haricots verts, mais, thon et anchois)
- salade piemontaise (pommes de terre en dés, cornichons en lamelles, jambon en dés ou knackis, mayonnaise)
- taboulé végétarien, de la mer ou à la volaille
- salade de coquilletes au pesto
- salade de flageolets et pommes de terre ou salade de haricots blancs et pommes de terre
- salade de tomate mozzarella
- salade de courgettes cuites à l'huile d'olive, ail et thym ou herbes de provence
- coleslaw (chou blanc, carotes râpées, dés de pommes granny, oignons, vinaigrette à la mayonnaise ou au yaourt/fromage blanc...ajout éventuel de raisins secs et épices comme le curry ou le raz-el-hanout )
- ...
Autres légumes :
- terrine de légumes
- choux fleur et brocolis cuits à l'eau et leur vinaigrette
- carottes râpées
- betteraves
- macédoine
- gazpacho
- concombres
- demi tomates à la chapelure d'herbes (pain et herbes sur le dessus, à enfourner et à manger froid)
- variétés de salades
- olives vertes et noires
- des radis
- caviar d'aubergines...
Prévoir mayonnaise, vinaigrette, cornichons et oignons au vinaigre et petits bols en platique si soupe froide
il ne manque rien sur ce que dotty ta marquer je vais juste te donner une idée deco un quart de melon garnie d'un pic en bois là où tu aurra enfillée une tranche de jambon de parme résultat un jolie bateau des tomates en forme de panier garnie d'une salade de riz au thonou de macédoine
des oeufs mimosavoilà pour mes idées, mais dit moi c'est quand le mariage???
Merci à vous pour vos idées.
Le mariage qui est celui de ma petite soeur est le 28 juin 2008, mais il faut s'y prendre à l'avance! Sinon on sera débordée, il y a déjà beaucoup à faire avec la deco!
Bisous
Le mariage qui est celui de ma petite soeur est le 28 juin 2008, mais il faut s'y prendre à l'avance! Sinon on sera débordée, il y a déjà beaucoup à faire avec la deco!
Bisous
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Recette
Buffet Froid pour Mariage
Ingrédients
Équivalences
- 6 canapés
- 200g de viande
- 200g de poisson
- 200g de salade composée
coucou,
pour l'organisation d'un buffet je t'ecris ce que j'ai trouvé sur un des forums de forumeuse ecrit par une foromeuse et je trouve ca genial:
il faut généralement compter par personne:
6 canapés
150g de viande
150g de poisson
150g de salade composée
1 part de dessert
1baguette pour 3 ou 1 pain pour 5
compter 3 morceau par personne (= viande,poisson,charcuterie)
en sachant qu'il est conseillé pour 40 personnes de multiplier ces quantités par 35!
boissons:
vin: 1 bouteille pour 4
champagne: 1 bouteille pour 6 flutes
eau: 1litre pour 4 (un peu plus s'il fait chaud!)
jus de fruit 1 litre pour 8
café: 1 litre pour 10 tasses
prévoir cornichons, moutarde, sauces, sel ,poivre, sucre
si tu utilise de la vaisselle jetable il te faut par personne:
2 ou 3 assiettes
1 assiette a dessert
1 fourchette, 1 couteau, 1 petite cuillere
1 tasse
2 verres minimum
1 flute
2 serviettes
voila voilou en esperant que ca vous aide et felicitation et plein de bonheur a ta soeur!
pour l'organisation d'un buffet je t'ecris ce que j'ai trouvé sur un des forums de forumeuse ecrit par une foromeuse et je trouve ca genial:
il faut généralement compter par personne:
6 canapés
150g de viande
150g de poisson
150g de salade composée
1 part de dessert
1baguette pour 3 ou 1 pain pour 5
compter 3 morceau par personne (= viande,poisson,charcuterie)
en sachant qu'il est conseillé pour 40 personnes de multiplier ces quantités par 35!
boissons:
vin: 1 bouteille pour 4
champagne: 1 bouteille pour 6 flutes
eau: 1litre pour 4 (un peu plus s'il fait chaud!)
jus de fruit 1 litre pour 8
café: 1 litre pour 10 tasses
prévoir cornichons, moutarde, sauces, sel ,poivre, sucre
si tu utilise de la vaisselle jetable il te faut par personne:
2 ou 3 assiettes
1 assiette a dessert
1 fourchette, 1 couteau, 1 petite cuillere
1 tasse
2 verres minimum
1 flute
2 serviettes
voila voilou en esperant que ca vous aide et felicitation et plein de bonheur a ta soeur!
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