Accras de morue
- 400 gr de farine
- 4 oeufs
- 1/4 de litre de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- un sachet de morue sous vide
- 3 echalottes, 1 oignon et 3 gousses d'ail (le tout haché)
- poivre
- persil
- ciboulette
- estragon
bonjour, pour les accras, pas de problème, en plus, tu peux les faire 2 jours à l'avance, tu les conserves au frigo, et tu les repasses au four le jour même !!!
tu peux aussi congeler la pâte si tu en a de trop, ou les accras si il t'en reste.
les accras :
400 gr de farine
4 oeufs
1/4 de litre de lait
1/2 sachet de levure chimique
un sachet de morue sous vide
3 echalottes 1 oignon et 3 gousses d'ail (le tout haché)
poivre persil ciboulette et estragon si tu aimes !!!
pas de sel car la morue en contient déjà pas mal.
il fait faire bouillir de l'aeau, éteindre le gaz, plonger la morue dedans et la laisser pocher pendant 10 min.
l'effilocher à la fourchette.
préparer la pâte en mélangant tous les ingrédients, ajouter la morue et cuire les beignets dans l'huile chaude.
en fait, mes accras ne sont pas des boules que l'on frit, la pâte ressemble un peu à la pâte à crêpes, mais en moins liquide.
il faut verser la pâte avec une cuillère à soupe dans l'huile chaude, ca te fais des beignets plats.
pour la t° de l'huile, tu vas vite savoir quelle est la bonne, ni trop chaud ni trop froide.
si tu veux j'ai une sauce froide que je sert toujours avec les accras, elle est à base de mayonnaise.
