Menu pour mariage religieux en été 2014

Coucou tout le monde
J'ai besoin de vos lumières !

Nous nous sommes mariés civilement le 07/01/2012 juste avec les parents et les témoins.

Nous avions prévu de faire plus tard le mariage religieux avec la famille proche et les amis sachant que nous sommes dans le 44 et que quasi tout le monde est dans le 76 ou 95.

Je vais accouché de notre 1ère puce en août 2013, nous souhaitons faire le mariage religieux en été 2014 et en même temps les 1 ans de la petite.

Alors voilà, cela concerne notamment le repas.
Nous avons une maison dans les vignes avec un terrain immense, nous pouvons sans problème faire la réception (vin d'honneur fin d'aprèm suivi du repas et de la soirée dansante)dehors sous de grande tonnelle spéciales réception.

Ou avoir une jolie salle de réception pour 250€ le weekend en plein mois d'août dans notre commune.

Le thème étant le voyage, les îles ...
Je souhaite faire pour le vin d'honneur divers petits encas style samoussa, sushi, acras...

Je pensais ensuite à faire un buffet d'entrée froide (crudité, pain de poisson ...) puis un barbecue géant ou cochon grillé avec salade.

Et en dessert framboisier bavarois fruit de la passion et des petits dessert typique de différents pays.

Le hic est que je n'ai qu'un seul frigo classique et un congel en supplément.
Aussi je me demande comment gérer cela si je le fais à la maison dehors ?
Ou suis-je mieux à prendre la salle avec plusieurs frigos.

Que pensez-vous du repas ?
Ne serais-je pas mieux de faire un grand buffet et un barbecue niveau viande et chacun se sert ?
Plutôt que d'avoir vin d'honneur, entrée, plat ... ?

Autre précision nous serons environs 40 et je compte faire quasi tout moi même sauf les gros gâteaux et que bien sûr j'aurai un bébé de 12 mois avec moi.

A vos claviers et éclairez moi ! :Coucou tout le monde
J'ai besoin de vos lumières !

Nous nous sommes mariés civilement le 07/01/2012 juste avec les parents et les témoins.

Nous avions prévu de faire plus tard le mariage religieux avec la famille proche et les amis sachant que nous sommes dans le 44 et que quasi tout le monde est dans le 76 ou 95.

Je vais accouché de notre 1ère puce en août 2013, nous souhaitons faire le mariage religieux en été 2014 et en même temps les 1 ans de la petite.

Alors voilà, cela concerne notamment le repas.
Nous avons une maison dans les vignes avec un terrain immense, nous pouvons sans problème faire la réception (vin d'honneur fin d'aprèm suivi du repas et de la soirée dansante)dehors sous de grande tonnelle spéciales réception.

Ou avoir une jolie salle de réception pour 250€ le weekend en plein mois d'août dans notre commune.

Le thème étant le voyage, les îles ...
Je souhaite faire pour le vin d'honneur divers petits encas style samoussa, sushi, acras...

Je pensais ensuite à faire un buffet d'entrée froide (crudité, pain de poisson ...) puis un barbecue géant ou cochon grillé avec salade.

Et en dessert framboisier bavarois fruit de la passion et des petits dessert typique de différents pays.

Le hic est que je n'ai qu'un seul frigo classique et un congel en supplément.
Aussi je me demande comment gérer cela si je le fais à la maison dehors ?
Ou suis-je mieux à prendre la salle avec plusieurs frigos.

Que pensez-vous du repas ?
Ne serais-je pas mieux de faire un grand buffet et un barbecue niveau viande et chacun se sert ?
Plutôt que d'avoir vin d'honneur, entrée, plat ... ?

Autre précision nous serons environs 40 et je compte faire quasi tout moi même sauf les gros gâteaux et que bien sûr j'aurai un bébé de 12 mois avec moi.

A vos claviers et éclairez moi !

La première étape sera de choisir ton lieu, à mon avis. A la maison, y a-t-il un endroit où abriter tes 40 invités en cas d'intempérie ? S'il y a ça, ce serait quand même plus sympa de faire ça "chez toi", tu seras moins contrainte au niveau des heures, des conditions de restitution du local etc. S'il n'y a rien pour abriter, la météo va rester un sujet d'inquiétude jusqu'au jour J... dans ce cas j'opterais plutôt pour la salle.

Il faut vite prendre la décision pour réserver la salle le jour J suffisamment à l'avance. Les salles de réception sont fort sollicitées pendant l'été, ce serait dommage que la salle te passe sous le nez.

Si tu fais ça dans ta maison, sache qu'il existe des services de location de matériel de restauration - je vois par exemple sur le site de Kil**tou qu'un grand frigo coffre se loue 100 euros pour un week-end.

Je suis allée dans un mariage où, pour réfrigérer les boissons, l'hôtesse avait eu la bonne idée de remplir d'eau et de glace (bouteilles d'eau glacées) des grandes poubelles et même une baignoire. Si on peut te prêter un peu de place dans les congélos des uns et des autres pour préparer les bouteilles, c'est une bonne solution pour compléter le frigo de location.

Alors je n'avais pas du tout pensé au temps...
Le côté pratique c'était surtout le gain d'argent en plein air et le côté convivial que nous aimons comme les soirées barbecue dehors tu vois.
Bref j'ai l'impression que je vais me rabattre sur la salle, c'est dans ma commune en pleine campagne alors on peut se faire plaisir tranquillement tu vois et pour mon repas la gestion sera peut être plus simple comme cela...

pour moi et par prudence , j'opterai pour :
- la salle
- le vin d'honneur avec ses chouquettes et autres
- un buffet froid où tous vont se servir

après tout .. ce jour là .. c'est votre fête ... donc après beaucoup de préparation, il y a la détente avec ton chéri et ton petit bout ...soit une grande journée d'Amour

Oui en fait ce sera notre vrai mariage avec la robe et tout le tralala quelque chose d'un peu plus officiele.
Mais je n'ai pas envie d'un buffet froid classique vois-tu j'ai eu la chance pour mes 18 ans mes parents m'ont fait une fête dans une salle avec buffet froid traiteur...
C'était super mais du coup j'aimerai changer un peu.
Mon époux etvmoi même sommes de nationalité différentes et nous aimons les voyages et découverte cuilinaire... Donc divers encas de divers pays nous collerais bien à. La peau.
J'aurai de l'aide et le jour J je vais déléguer pour profiter de notre jour

Dites moi pour un traiteur style buffet d'entrée et buffet de plat/crudité combien pensez-vous qu'il faut compter par personne?

Le traiteur de mon anniv (traiteur intermar***) il y en avais pour 13€/pers

Il y a vraiment tous les prix. Tu peux te dire que 13 euros, c'est un minimum. Pour un mariage on te proposera automatiquement des tas de plats très "prout prout" qui font monter la note.

Quand je cherchais pour mon mariage l'an dernier, j'ai vu des repas traiteur à 60 euros par personne ! Après, ce sera à ton futur mari et à toi de limiter l'ambition du traiteur. N'ayez surtout pas de scrupules à laisser votre bon sens s'exprimer : dès qu'on prononce le mot "mariage", les gens te promettent des menus de rêve, avec des plats super sophistiqués, et te mettent la pression en te faisant croire que ton mariage sera raté si tu ne prends pas les choses les plus chères. Mais si tu ne veux pas de la gigolette de biduletruc et que tu préfères quelque chose de plus simple, c'est ton droit le plus absolu (et au final, ça peut mieux fonctionner, notamment avec les convives difficiles, allergiques etc.).

A voir aussi si le service et les boissons sont compris dans le menu. J'ai vu des menus traiteur avec vin à volonté, par exemple, ça peut être une formule sympa.

Pour servir en buffet une soixantaine de personnes pour mon mariage (plus boissons servies à table, changements de couverts, service du pain etc.) , ils étaient quatre (on a finalement fait ça dans un restau). Franchement, ça ne me paraît pas de trop. Pour un service à table, il te faudrait compter au moins autant de personnel, à mon avis.

D'accord
Nous on veut rester dans le style buffet et convivial et pas de prout prout comme tu dis

Par ici on a beaucoup de "traiteur" qui se déplace et peuvent te faire du cochon grillé par exemple avec ses accompagnement pour 40 personnes avec pommes de terres et ratatouille j'en ai pour environs 450€.

Je me dis qu'avec la même somme en mettant quelqu’un à ce poste je peux faire un super barbecue avec crudité maison du jardin ...
Ou directement le traditionnel buffet avec viande divers ...

Plus j'y pense et plus je doute !

En réalité niveau budget (parce que je n'en ai pas parlé mais sa compte énormément) j'aimerai ne pas dépasser 1000€ tout compris boisson et repas.

Ah d'accord : je croyais que tu voulais carrément le repas servi à l'assiette. En fait, tu ne veux pas un buffet froid, mais plutôt un repas "animation", en quelque sorte, où les gens iraient se servir au méchoui, cochon grillé, paëlla, barbec, un grand plat convivial dans ce genre.

A mon avis la première précaution à prendre est de vérifier s'il sera possible de cuisiner à la salle. Des fois, c'est interdit.

Mille euros divisé par quarante, ça fait 25 euros par convive - si ce sont quarante adultes, les enfants reviennent beaucoup moins cher, notamment parce qu'ils ne boivent pas d'alcool. Ça me paraît faisable à condition de faire quelque chose de très simple et un maximum de choses "maison", notamment pour le vin d'honneur. Si tu peux pousser jusqu'à 1 500 ou 1 800 euros, tu auras quand même plus de marge de manoeuvre, notamment sur les boissons.

Nous avions regardé du côté de l'organisation d'un grand barbecue, mais nous en avons été découragés, d'une part parce que ça coûtait nettement plus cher que le buffet froid, d'autre part parce que ça aurait été un peu compliqué du point de vue logistique (60 personnes qui vont se faire griller une viande en même temps, ça fait beaucoup d'attente). Mais le cochon grillé ou méchoui, ça me paraît gérable.

Bonjour
Tu disposes donc de 25 € par personne!
Apéro! un punch bien glacé, mais pas trop fort.
Barbecue pour 40 impose un équipement important, mais c'est faisable. Du cochon grillé est une bonne idée à condition qu'il soit parfaitement cuit, quelques merguez et du poulet pour les personnes allergiques au cochon.
Il faut des légumes, petits pois jeunes carottes, haricots verts et beurre et une grosse ratatouille.
Des cubis de rosé bien frais et pour le dessert, des choux à la crème maison (80) et des brioches tressées avec le café.
Ne pas oublier le pain, la moutarde, harissa et de la Badoit.

Une autre idée, un couscous méchoui pour 40, à préparer la veille, il faut louer les gros couscoussiers. Les viandes et merguez au barbecue.

Exactement et encore 40 personnes je compte gros.
Il y aura plutôt 25/30 adultes et 5 enfants max de 1 à 5 ans.

Pour l'apéro je fais un punch maison, whisky, et différents jus de fruits.

Je ne souhaite pas augmenter le budget car je pense à ma puce et je préfère faire un repas simple et convivial (sachant que plus j'en ferais moi même et plus je serai contente) et pouvoir assurer derrière que de ce serrer la ceinture pendant des mois.

De plus j'ai mon propre jardin potager donc je pourrais disposer de légumes sans trop de problème.

Mon proprio est vignoble et je peux avoir le vin avec lui à moindre coût.
Pour le pain, je piquerai la MAP de ma maman et j'en ferais plusieurs tournée à moins que d'ici là j'aille une bonne opportunité avec le boulanger du coin.
Pour le cochon grillé avec les accompagnements je m'en tire pour maxi 450€.

Il me reste donc 550€ pour boissons, apéro, entrée et dessert sachant que avec un premier petit devis en dessert je compte environs 80€.

Quand pensez vous les filles ?

Je pense que tu es bien partie pour respecter ton budget

Je l'espère, et puis je possède un grand congèle je pense acheter au fur et à mesure et congeler.

Par ici on a des produits "dates courtes" où il reste 2/3jours (pour la viande par exemple) jusqu'à 50%.

Souvent j'achète, je congèle et quand je cuisine c'est excellent donc sa me permettrait d'acheter à moindre coups aussi.