c'est la première fois que l'on fait noël chez nous, pour moi noël c'est chez ma maman mais comme on a acheté notre maison cette année mon mari veut faire noël chez nous je n'en ai pas plus envie que ça, j'aime bien que ce soit une surpris totale noël et chez ma mère c'est le cas et elle se decarcasse toujours...
Mais bon du coup je suis en train de réfléchir au menu nous ne serons pas beaucoup, puisqu'il y aura juste nous 5 enfin 4 car ma puce encore allaitée ne compte pas...
et ma mère et mon frère.
Comme c'est une première fois j'aimerais que ce soit parfait... et ma mère est très exigeante, et nous n'avons pas les même goûts du coup j'ai toujours peur de faire un impair...
voila mes premières idées...
APÉRITIF toasts, tomates cerises, petites verrines
ENTRÉES: servies sur assiettes
foie gras, sur lit de salade, figue fraîche, et confiture d'oignon.
PLAT
filet de boeuf wellington trouvé ici
recette Filet de boeuf en croûte:
pâte à brioche ou feuilletée, boîte de foie gras, échalotes, champignons de paris, crème fraîche, persil, farine, poivre, sel, rôti de boeuf ( 800g), beurre, madère, 1 jaune d'oeuf pour dorer.
Faire revenir le rôti de tous les côtés pendant 10mn, saler, poivrer et laissez-le refroidir sur une grille. Essuyez la poêle.
Faire fondre du beurre dans une poêle et faites cuire les échalottes émincées jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, ajoutez les champignons hachés + madère ( 3 c à s ) + crème fraîche + persil + poivre + sel. Bien mélanger et faites cuire 15 mn. Laissez refroidir, il ne faut plus qu'il n'y ait de liquide.
Préchauffez le four à 210°. Etalez la pâte en un grand rectangle. Badigeonnez le rôti de foie gras. Etalez 1/4 du hachis au milieu de la pâte, déposez le rôti, recouvrez-le du reste du hachis et soudez la pâte avec le jaune d'oeuf. Dorez le tout à l'oeuf. Faire cuire 20-25 mn au four à 210° !
avec ACCOMPAGNEMENT: tomates a l'ail, endives braisées miel/noix, marrons, pdt sautées pdt/patates douces.
FROMAGES brie, chèvre, frais et petit avec raisins, SALADE.
BÛCHE MAISON.
café.
alors si vous avez des idées, de toast, verrines et entrées...
j'ai pensé a cuisses de grenouilles, fruits de mer, magrets de canards, saumon fumé? mais je ne sais pas vraiment ce qui se marierait le mieux avec le foie gras...
et j'aimerais faire un trou normand ou lorrain... mais là non plus pas de recettes... enfin c'est pas bien compliqué une boule de glace pommes ou mirabelles avec de l'eau de vie de mirabelle ou du calvados?
qu'est ce que vous en pensez?
bon évidemment le tout servit en petite quantité pour ne pas être écoeuré a la 2eme entrée!
Mais bon du coup je suis en train de réfléchir au menu nous ne serons pas beaucoup, puisqu'il y aura juste nous 5 enfin 4 car ma puce encore allaitée ne compte pas...
et ma mère et mon frère. Comme c'est une première fois j'aimerais que ce soit parfait... et ma mère est très exigeante, et nous n'avons pas les même goûts du coup j'ai toujours peur de faire un impair...
voila mes premières idées...
APÉRITIF toasts, tomates cerises, petites verrines
ENTRÉES: servies sur assiettes
foie gras, sur lit de salade, figue fraîche, et confiture d'oignon.
PLAT
filet de boeuf wellington trouvé ici
recette Filet de boeuf en croûte:
pâte à brioche ou feuilletée, boîte de foie gras, échalotes, champignons de paris, crème fraîche, persil, farine, poivre, sel, rôti de boeuf ( 800g), beurre, madère, 1 jaune d'oeuf pour dorer.
Faire revenir le rôti de tous les côtés pendant 10mn, saler, poivrer et laissez-le refroidir sur une grille. Essuyez la poêle.
Faire fondre du beurre dans une poêle et faites cuire les échalottes émincées jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, ajoutez les champignons hachés + madère ( 3 c à s ) + crème fraîche + persil + poivre + sel. Bien mélanger et faites cuire 15 mn. Laissez refroidir, il ne faut plus qu'il n'y ait de liquide.
Préchauffez le four à 210°. Etalez la pâte en un grand rectangle. Badigeonnez le rôti de foie gras. Etalez 1/4 du hachis au milieu de la pâte, déposez le rôti, recouvrez-le du reste du hachis et soudez la pâte avec le jaune d'oeuf. Dorez le tout à l'oeuf. Faire cuire 20-25 mn au four à 210° !
avec ACCOMPAGNEMENT: tomates a l'ail, endives braisées miel/noix, marrons, pdt sautées pdt/patates douces.
FROMAGES brie, chèvre, frais et petit avec raisins, SALADE.
BÛCHE MAISON.
café.
alors si vous avez des idées, de toast, verrines et entrées...
j'ai pensé a cuisses de grenouilles, fruits de mer, magrets de canards, saumon fumé? mais je ne sais pas vraiment ce qui se marierait le mieux avec le foie gras...
et j'aimerais faire un trou normand ou lorrain... mais là non plus pas de recettes... enfin c'est pas bien compliqué une boule de glace pommes ou mirabelles avec de l'eau de vie de mirabelle ou du calvados?
qu'est ce que vous en pensez?
bon évidemment le tout servit en petite quantité pour ne pas être écoeuré a la 2eme entrée!