Menu pour repas de baptême en plein air

Bonjour,
Je prépare le baptême de ma fille. Il aura lieu en juillet et il y aura 24 adultes et 10 enfants.
Je croise les doigts pour le temps mais j'aimerais l'organiser dans notre jardin.[/align]
Le programme: Barbecue le midi, après- midi détente (piscine, boules....), cérémonie à 18h puis apéritif dînatoire le soir.

Avez- vous des idées repas? Sachant que je suis adepte des choses se préparant au maximum à l'avance car mon mari sera en déplacement et je serai seule à tout organiser.....

Barbecue du midi:
Quelle entrée? J'avais pensé à du saumon car j'en ai acheté pendant les soldes et je l'ai congelé! Mais je ne suis pas arrêtée!
Grillades? Côte de boeuf? brochettes poissons?
Quel accompagnement?

Pour l'apéritif dinatoire:
j'ai commencé à faire des cakes dalés que j'ai congelés (cake jambon, cake foie gras / Chataignes, cake carottes, cake raclette, cake St Jacques, cake crabe, cake thon).

Autre question:
Le dessert type bâptème (gâteau fait par pâtissier): je le sers le midi ou le soir?
Moi je pensais faire pyramide de glaces le midi et gâteau le soir?

Et au niveau apéritif? Punch? Le midi et le soir ou bien je dous varier?
Punch le midi et apéritif classique le soir?

Merci pour votre aide qui me sera précieuse, très précieuse même!

bonjour, tu as déjà commencé à faire tes cakes ? ca fait un peu tôt je trouve non !

Ah bon ça fait trop tôt? Mince alor sje pensais pouvoir congeler 4 à 5 mois mes cakes!

Bonsoir,
Pour l'accompagnement de ton barbecue tu peux faire la veille des salades :
*riz thon tomate oeuf crevette
*pâtes jambon gruyère saucisses de stasbourg
*pomme de terre harengs oeuf cornichon
*haricot vert thon tomate oeuf
*chou fleur cru, tomate cerise..
*carotte, céleris râpés....
Pour ton dessert je te suggère une pièce montée avec des petits choux (vanille, chocolat ou café) et de la nougatine

perso, je crois que c'est beaucoup trop !
1 mois c'est mieux ! l'idéal étant de les faire 15 jours avant, et de les repasser qq minutes au four avant de les servir !

Bonjour Sevma

si tu as du saumon cuit le au court bouillon la veille laisse refroidir nettoie le et fait de belle part.
dans des assiettes à dessert mettre une feuille de salade + saumon ,1/2 oeuf dur un quartier de tomate, une cuillère à soupe de macédoine de légumes , quelques crevettes+ mayo et voilà une entrée simple mais toujours appréciée.( peut se préparer le matin avec un film et au frais)

pour le plat si tu es seule à organiser tu peux prévoir un plat en sauce à réchauffer:
-bourguignon ,sauté de veau ou de dinde,rouelle de porc aux pruneaux
haricots verts pommes noisettes ...
si tu veux absolument un barbecue tu peux faire des chipolatas nature aux herbes ,échalotes, merguez avec salade, tomates,chips, baguette .
des pommes de terre à la braise , tu laves les pommes de terre les enveloppe d'alu et les mets directement à cuire dans les braises.
n'oublie de mettre du beurre sur la table car avec ces patates là
+ salade , tomates , concombre etc...

Je serai pour apéro classique le midi et punch le soir.
le dessert du midi salade de fruit , mousse choco, glace individuelle...
et pièce montée en choux ou autre le soir c'est logique !
c'est en l'honneur du Baptême de ta fille

a+ Fée....

Merci beaucoup pour vos conseils si précieux!

Je prends note!

Bisou

Sevma,

Je suis de l'avis de feedulogis.
Le dessert se sert après la cérémonie. Le baptême ne commence qu'à la cérémonie. Avant c'est une fête en famille ou ami mais pas le baptême.
Pour les légumes avec le barbecue : pomme de terre à la braise. tu peux te faire aider même par des enfants. Tu les enveloppes dans des acrrés d'aluminium et dans la braisse pendant que la viande cuit.
Pour le cake c'est peut être un peu trop tôt mais rasure toi cela se concerve bien. Pour notre mariage j'en avais fait pour le repas du dimanche et je les avais congelé. Les premiers ont dû être fait 2mois à l'avance.
Bon courage et surout bonne chance pour la météo

Bonjour,

Une petite info pratique si tu as l'intention de prévoir du vin... les grandes surfaces font toute en même temps la "foire aux vins" durant la semaine du 10 au 15 mars 2008.
Je réfléchis à d'autres idées à t'envoyer et te souhaite une bonne soirée,

Merci pour vos messages! C'est très gentil de votre part à toutes!

Toujours en quête de vos supers idées.................

je suis dans le même cas que toi je baptise mon loulou le 15 juin j'ai aussi prévu barbec dans notre jardin.Pour l'apero tu peux aussi faire des mini quiches ou mini pizza qui se congelent très bien,des mini brochettes types raisin fromage ou melon jambon de parme et aussi ananas crevettes piquées sur une orange emballée d'alu
J'aimerais faire aussi des cakes sales,tu as l'air d'avoir des recettes sympas.Si tu as 2 mn peux tu me faire parvenir quelques recettes?
Sinon moi je fais 1 apero unique type punch lorrain(région oblige!)salade de riz,salade grecque,carottes râpées,pas de pommes de terres trop long à éplucher cuites pour 40 pers.pain de légumes taboule tout peu être fait la veille (sauf la salade grecque)pour la viande merguez chipo lard fumé et cochon de lait.En dessert hors mis la pièce montée tartes diverses et crumble des fruits de mon jardin.Si tu as des questions ou des idées suis preneuse.Pour les dragées je fais des petits pot style confiture( petits pots de compotes remplis de dragées de couleur,je colle un joli tissus sur le couvercle(assorti à ma deco de table) avec du rafia autour et le prénom de mon fils sur 1 étiquette voili voilou.
severine