Poisson au lait de coco
- 2 filets de poisson frais ou surgelés sans arêtes
- un peu d'huile
- une tomate concassée en petits morceaux (sans peau/pépins)
- ail coupé fin
- 1 cuillerée à café de curry ou curcuma
- sel
- lait de coco
- riz blanc
Oui, Angèle t'a bien expliqué pour le melon. Perso je découpe des cubes que je fais macérer dans du porto et je garnis des coupelles ou des verrines.
Pour la viande les côtes d'agneau c'est excellent aussi.
Je te propose aussi car j'aime beaucoup de fines tranches d'escalopes de veau salées puis trempées dans la farine lagèrement, dans un oeuf battu et dans de la chapelure ou biscottes moulues. Le tout à frire dans une poêle avec de l'huile bien chaude et faire ensuite dorer tout doucement. Avec quelques gouttes de jus de citron. Je sers cela avec des brocolis vapeur assaisonnées d'huile d'olive et jus de citron . Une bonne salade verte pour finir éventuellement avec une sauce vinaigre/huile/ail pressé.
Une autre recette que je fais souvent et qui fait l'unanimité:
deux filets de poisson frais ou surgelés sans arêtes que tu coupes en morceaux mais pas trop petits . Tu fais revenir le poisson dans un peu d'huile avec une tomate concassée en petits morceaux , sans peau sans pépins , de l'ail coupé fin, du curry (une cuillerée à café)ou du curcuma, du sel, puis tu rajoutes du lait de coco . Cuisson totale 15 mn et rajouter le lait de coco 5mn avant la fin de cuisson.
Servir avec du riz blanc. Et faire suivre une bonne salade verte. L'entrée n'est pas nécessaire.
Pour le dessert des bananes flambées s'impose car c'est une recette exotique. Mais un autre dessert fera l'affaire.
.
