Menu réveillon de Noël pour 5-6 personnes env 18€ la part

bonjour

je viens sur ce forum parce que c'est là que j'ai trouvé mes idées l'année dernière je trouvais le site bien fait alors cette année à moi de proposer mon menu de Noël !
comme la fin d'année est difficile mais que je suis quand même quelqu'un qui cuisine et qui aime recevoir je propose toujours du bon mais le moins cher possible comme quoi on peut dépenser 18 euros par personne sans avoir besoin d'acheter un menu traiteur sous vide des grandes surfaces

biensûr je ne compte pas les alcools mais pour 18 euros vous aurez le repas complet de l'apéro à la bûche, allons-y

MISE EN BOUCHE ou apéro

roulés de jambon fumé au boursin ail et fines herbes
roulés de jambon de bayonne au boursin au noix
roulés de saumon fumé au boursin ciboulette
toast de mousse de foie de canard
tomate cerise

environ 2 de chaque servis en assiette par personne

j'hésite entre un apéro au choix pour mes invités ou un apéro imposé genre un vin pétillant ou un kir

prix par personne 1.70€

ENTRÉE 1

tranche de foie gras de canard poélé sur tranche de pain d'épice à l'ancienne grillé
toast de pain de mie grillé garnie de purée de pain d'épice et groseille
avec au sommet une groseille ou une grappe sur le côté pour décorer

servi avec un champagne de groseille spécialité réalisée par un collègue de bureau 7,5€ la bouteille

prix par personne 1.60€ mais j'ai profité d'un foie gras labeyrie en promo à 50% sinon compter 2.80€ par personne toast et pain d'épice compris

ENTRÉE 2

bouchée à la reine homard sauce crevette

servi avec un riesling de 2005

prix par personne 3€

PLAT DE RÉSISTANCE

oie rôtie farcie aux pommes et aux pruneaux (plus abricots sec, noix et noisettes)
galette de pommes de terre à l'ail
salsifis grillés
sautée de champignons rosés

servi avec un bordeaux rouge ou un st emilion

prix par personne 7-8€

FROMAGE

pour faire différent de toujours le plateau de fromage qu'on ne sait pas si tout le monde aime tel ou tel fromage alors on reste avec plein de fromage à manger pendant une semaine j'ai voulu faire un truc chaud original

croûton de pain au cheddar
un tranche de pain de campagne cuit au feu de bois de préférence vous aurez plus de goût pas trop cuit car on grille au four après
un filet d'huile de noix de noisette ou d'olive
disposer quelque fines tranches de pommes de 1mm environ disposer du cheddar en tranche pas trop épaisse sinon c'est écoeurant
jeter une poignée d'amandes éfilées par dessus
enfourner au four déjà en grill pendant 1 à 2 minutes le temps que les bords des amandes deviennent marron et que le fromage soit foudu ou légèrement brûlés
accompagné de salade feuille de chêne huile vinaigre sel poivre rien de plus

servi avec le même vin rouge qu'au plat s'il en reste sinon avec une bière ambrée

prix par personne 1.10€

DESSERT

bûche aux 3 chocolats de chez Nicolas le meilleur pâtissier du coin

prix par personne 3€ la part

voilà j'espère que ça vous plaît en tout cas moi je vais me régaler autant à préparer qu'à recevoir mes amis qu'à goûter mon plat !

bon appétit à tous et joyeuses fêtes !

j'attends vos commentaires !

pour ton menu

mais tu seras un certain temps derrière les fourneaux et tu ne vas pas profiter de la soirée

une simple remarque, mais à mon avis seulement, trop de roulés de jambon, 1 seul suffira par exemple (roulés de jambon fumé au boursin ail et fines herbes)

vu ton menu, il serait dommage de 'caler' à la 1ere entrée

Bon courage et joyeuses fêtes

bonjour

Tout d'abord maxor super ton menu.

Lililou: moi je ne pense pas que les rouler soit trop. Je connais cette entrée vu que je la fait depuis quelque année et malgrés se qu'on croit se n'est pas si bouratif. Et en plus ça fait fureur à chaque fois.

si ça peut aider quelqun voila je laisse mon menu.

Pour 9 perssonne
le 24 au soir

apérétif
verrine de saumon a la crème de citron
verrine de crevette, mangue a la crème de coco

blinis au foie gras et compote de pomme
blinis de saumon au figue

canapé d'oeuf de lump
canapé de mousse de saumon au citron

préparer en plat lunch chacun se sert

entré
assiette de foie gras cuit au pomme+ cassolette de poissons

légume
petite pomme de terre carré avec des cèpes

viande
rôti farci ( ché pas a quoi c'est ma soeur qui le fait)

fromage
plateau de divers fromage

dessert
bûche glacé

paniette de fruit sec( pour porter chance )

pour 10 perssonnes
pour le 25 au midi

apéro
même que pour le 24

entrée
assiéte de salade composé au gésier + morceau de foie gras+ terrine de poisson

légume
je sait pas encore

viande
cuisse de canard confit

fromage
plateau de divers fromage avec du raisin et quelques figues

paniette de fruit sec

desset
1buche au chocolat et 1 au fruit

ouah il y en as encor qui cuisine je croyais que c'était une espèce en disparition
Beau menu
nous ça sera
crumble chèvres tomate mozzarela
tournedo rossini (foie gras maison truffes )
rissoto aux champigon
vin moulin a vent 2003
fromages
saint honore et mignardise
champagne