Bonjour,
J'aurais besoin de votre aide pour élaborer mon menu sur le thème du voyage autour du monde des saveurs !
C'est pour un repas entre amis pour le Nouvel An.
Voici les différentes choses que je vais préparer :
Amuse bouches
billes apéritives au chèvre à transformer en sucettes
amuse gueule au saumon fumé
bonbons de magret
samoussa de volaille épicé
papillottes de daurade au lait de coco et pousse de soja croquantes
champignons farcis au chorizo
carpaccio en aumonière farci au fromage de tartare fait avec viande de grison
cuillère de saumon fumé au boursin
noix de st jacques sauce soja et sésame en cuillère
nem de légumes
Entrée :
J’hésite entre assiette nordique (3 saumon : fumé ; rillettes et autre)
Ou brochette de St Jacques et foie gras aux épices mangue et ananas caramélisés et caramel de mangue
(forcément en fonction de mon entrée y a des choses des amuse bouche qui vont dégager)
Plat
Wok de gambas aux endives (composé de julienne de légumes d'endives en fines lamelles de mangue de lait de coco de gambas bien sûr et des nouilles chinoises)
Desserts
Brochette de chocolat carpaccio de mangue jus violette
Millefeuille croustillant banane chocolat
Quenelle chocolat bergamote sauce anglaise safranée
Tartare d’ananas au citron vert et gingembre
Verrine exotique (ananas perles du japon et litchees)
J'ai vu que vous aviez beaucoup d'imagination pour tout cela alors que moi question créativité j'ai un peu de mal !
bien entendu je ne souhaite pas quelque chose pour chaque ligne, mais plutôt une idée géréale pour les amuse bouche, une idée générale pour l'entrée le plat et les desserts !
un grand merci d'avance pour ce que vous pourrez me proposer !
bonne soirée / journée à toutes !
Mym&
J'aurais besoin de votre aide pour élaborer mon menu sur le thème du voyage autour du monde des saveurs !
C'est pour un repas entre amis pour le Nouvel An.
Voici les différentes choses que je vais préparer :
Amuse bouches
billes apéritives au chèvre à transformer en sucettes
amuse gueule au saumon fumé
bonbons de magret
samoussa de volaille épicé
papillottes de daurade au lait de coco et pousse de soja croquantes
champignons farcis au chorizo
carpaccio en aumonière farci au fromage de tartare fait avec viande de grison
cuillère de saumon fumé au boursin
noix de st jacques sauce soja et sésame en cuillère
nem de légumes
Entrée :
J’hésite entre assiette nordique (3 saumon : fumé ; rillettes et autre)
Ou brochette de St Jacques et foie gras aux épices mangue et ananas caramélisés et caramel de mangue
(forcément en fonction de mon entrée y a des choses des amuse bouche qui vont dégager)
Plat
Wok de gambas aux endives (composé de julienne de légumes d'endives en fines lamelles de mangue de lait de coco de gambas bien sûr et des nouilles chinoises)
Desserts
Brochette de chocolat carpaccio de mangue jus violette
Millefeuille croustillant banane chocolat
Quenelle chocolat bergamote sauce anglaise safranée
Tartare d’ananas au citron vert et gingembre
Verrine exotique (ananas perles du japon et litchees)
J'ai vu que vous aviez beaucoup d'imagination pour tout cela alors que moi question créativité j'ai un peu de mal !
bien entendu je ne souhaite pas quelque chose pour chaque ligne, mais plutôt une idée géréale pour les amuse bouche, une idée générale pour l'entrée le plat et les desserts !
un grand merci d'avance pour ce que vous pourrez me proposer !
bonne soirée / journée à toutes !
Mym&
