Menu très simple pour Noël

salut mogwoiline ! bienvenue sur ce forum !

Je te mets quelques recettes faciles, si tu veux t'en inspirer pour aider ta fille ...

Terrine aux trois légumes

Pour 8 personnes

Ingrédients

500g de brocolis
400g de carottes
400g de céleri branche
120g d'oignons émincés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
20cl de crème fleurette
2 oeufs
150g de coulis de tomates
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
Quelques brins de persil frais

Préparation

Faîtes cuire à la vapeur séparément les brocolis (10mn), les carottes (10mn), les céleris branches (10mn).
Choisissez au moins 8 jolies petites fleurs de brocolis que vous réservez pour la décoration des assiettes.
Ecrasez-les séparément en purée nature et placez chaque purée dans un bol.
Dans une sauteuse, faîtes chauffer l'huile d'olive et fondre les oignons émincés. Ajoutez la crème fleurette. Prolongez la cuisson 10mn à feu très doux sans laisser bouillir. Passez la sauce obtenue au mixer, puis au chinois. Séparez cette sauce en 3 parts égales.
Mélangez à chaque purée 1 part de sauce et 1 oeuf entier, salez et poivrez.
Dans un moule à terrine disposez en couche : la purée de brocolis, la purée de céleris et la purée de carottes. Faîtes cuire au four, au bain marie, à 150°C pendant 1h15 à 1h20. Sortez et laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Réalisez un coulis de tomates. Mixez le avec l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès.
Dans chaque assiette, disposez une louche de coulis, une tranche de terrine froide, décorez de petites fleurs de brocolis et de persil frais haché.

Pour le plat : une dinde cuite au four avec une sauce aux marrons, c'est simple à faire !

En dessert une bûche facile à faire :

Buche de Noël chocolat café

Recette pour 8 personnes

Ingrédients

Pour le biscuit :
80g de beurre mou
5 gros oeufs
175g de farine
175g de sucre en poudre
1 cuillère à café de levure chimique

Pour la crème :
10 oeufs
300 g de sucre en poudre
300g de beurre mou
100g de chocolat dessert amer
3 cuillères à soupe d'extrait de café

Préparation

Préchauffez le four à 200¨°C.

Préparez le biscuit
Dans une jatte, mélangez les jaunes d'oeuf et les sucre en poudre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez la farine et la levure mélangées et le beurre fondu. Mélangez.
Montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à l'appareil sans les casser.
Sur une plaque de cuisson préalablement beurée et farinée, étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm environ. Lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pour un temps de cuisson de 7 à 8mn.
A la sortie du four, retournez la plaque de cuisson sur un torchon humidifié (mais pas trempé). Puis roulez le biscuit dans le torchon et réservez.

Préparez la crème
Faîtes fondre le chocolat au bain marie.
Réalisez un sirop en faisant fondre dans une casserole 10cl d'eau et 250g de sucre en poudre en remuant sur un feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Dans un bol, disposez les 8 jaunes d'oeufs. Incorporez le sirop petit à petit en battant rapidement au fouet. Ajoutez ensuite sans cesser de remuer le beurre mou en petits morceaux. Une fois que le mélange est bien homogène, partagez la crème en deux part égales.
Dans la première moitié, ajoutez le chocolat fondu et remuez bien.
Dans la seconde, versez l'extrait de café et mélangez.

Roulez la bûche
Déroulez le biscuit sur le plan de travail. Nappez-le avec la crème au café en vous aidant d'une spatule pour égaliser. Roulez le biscuit et laissez refroidir. Avant que la crème au chocolat ne soit complètement refroidie, étalez-la sur le biscuit en vous aidant d'une spatule pour lui donner une épaisseur homogène. Utilisez une fourchette pour dessiner des nervures de bois. Saupoudrer légèrement de sucre glace pour imiter une fine couche de neige. Placez au réfrigérateur jusqu'au dernier moment.
Décorez au moment de servir avec de petits sujets.

Voilà j'espère que ça te donnera des idées !

Bonnes fêtes !

moi je vous trancris une recette que je viens de trouver, pas cher et qui est trés simple à faire :

GRATIN DE PDT ET DE SAUMON FUME
3 kg de pdt
200g de saumon fumé
250g de fromage râpé ou chévre ( au choix)
250ml de créme fraîche
un peu de lait et poivre

éplucher les pdt et les faire pré-cuire 20mn (pas de purée!!)
couper les pdt en dés et faire une première couche dans un plat à gratin,poivrez
poser une couche de saumon et mettre de la créme fraaîche par dessus puis du fromage
recommencer l'opération jusqu'en haut en finissant par des pdt,créme fraîche et fromage.
rajouter du lait pour éviter que cela soit sec
mettre au four(200°) pendant 3/4 d'heures

ASSIETTE DE LA MER
SAUMON A LA CREME
POMMES DE TERRE VAPEUR
SALADE
FROMAGE
GRÜMBEL

ASSIETTE DE LA MER
Ingrédients : 6 tranches de saumon fumé-36 crevettes non décortiquées-6 cs de tarama-6 tranches de pain de mie-24 petits blinis-6 cs de crème fraîche-6 quartiers de citron

Préparation :
Faites griller le pain de mie et coupez le en 4 triangles. Faites chauffer les blinis.
Sur une assiette, disposer : 1 tranche de saumon roulé, 6 crevettes, 1 cs de tarama, 4 triangles de pain de mie, 1 cs de crème fraîche, 1 quartier de citron et 6 blinis.Recommencez l’opération 5 fois

SAUMON A LA CREME
Ingrédients : 6 morceaux de saumon-1 brique de crème fraîche liquide-1 jus de citron entier-1 oignon-20g de margarine-sel-poivre

Préparation :
Faites revenir l’oignon dans la margarine. Ajoutez le saumon et faites-le revenir.
Ajoutez : crème fraîche, sel, poivre et jus du citron.Terminer la cuisson du saumon.Servir chaud

GRÜMBEL
Ingrédients :1kg de pommes-30 g de beurre-1 cs de cannelle-50 g de sucre-1 jaune d’œuf-100 g de farine-sel-chantilly

Préparation :
Pelez et coupez les pommes en morceaux (moyen). Faites cuire les pommes dans le beurre. A mi-cuisson, ajoutez la cannelle.
En fin de cuisson, ajoutez le sucre et laissez brunir.Mettez les pommes cuites dans un plat allant au four.
Faire une pâte brisée ( sans mettre d’eau ) avec la farine et le jaune d’œuf et saler : cette pâte doit être granuleuse.Ajoutez cette pâte sur le dessus des pommes.
Mettez à dorer au four th 7.Dégustez tiède recouvert de chantilly.

Mais si elle ne veut pas faire de dessert il ne reste plus qu'à l'acheter tout fait ou encore faire un roulé à la confiture ou à la pâte à tartiner pour ne pas citer de marques.

C'est un menu simple et qui est très bon.
Bonnes fêtes