Menu un repas romantique

Bonjour tout le monde.
Je me présente, je m'appelé Henry et j'ai 16ans.

Je viens poster ici car je me prépare à faire un repas romantique à ma copine en l'honneur de nos 6 mois de rencontre.
J'ai déjà une idée d'entrée à savoir salade au saumon fumé, roquette (la salade je précise ) et spagettis.
Après pour ce qui est du plat principal, je ne sais pas trop ce qui pourais convenir et je vous demande vos avis.
En dessert je prévois un gâteau de crêpes (crêoes + compote de pomme)

Voila si les cuistos en chef que vous êtes pouvaient me donner quelques idées, pas trop dur à réaliser.

Merci infiniment d'avance

@+

Pourquoi ne pas servir le saumon simplement sur des toasts ou des tranches de pain de seigle beurrées. Rajouter sur le saumon un peu de jus de citron.

Pour le dessert , si vous êtes seulement deux tu peux servir des crêpes garnies au lieu d'un gâteau qui est lourd pour deux. Tu peux les farcir de compote ou de chocolat noir fondu avec un peu d'eau.

Comme ton dessert est à base de féculent il faut un plat léger. Pourquoi pas un magret de canard au porto servi avec haricots verts ou des courgettes braisées à l'ail et l'huile d'olive.

Pour le magret c'est hyper simple. Tu entailles le côté peau en biais en quadrillages. Tu fait revenir côté peau à sec dans une petite casserole ou poêle, pas trop fort en éliminant la graisse à l'aide d'une cuiller ou petite louchette. Moi je mets le gras dans un pot en verre style confiture ou yaourt afin de le jeter. Au bout de 10 mn lorsque le côté gras est bien doré et croquant tu retournes (il faut laisser un peu de gras) et tu fais cuire 4mn le côté chair. Ensuite tu mets de côté la viande.
Tu déglaces au porto (pas trop quand même) et tu découpes le magret qui doit être rosé au couteau-téfal en tranchettes.

Tu sers et rajoutes la sauce. Succulent. N'oublie pas de saler pendant la cuisson lorsque tu retourne la viande. Puis poivrer vers la fin de cuisson.

Tu peux servir avec haricots verts ou courgettes. Ne prévois pas d'utiliser le jus de la viande car il y en aura seulement pour assaisonner généreusement la viande.

Peut être du boeuf bourgignon, ou un ragoût.
Avec un plat qui mijote tu aura l'avantage de profiter de ton repas sans stress pour vérifier la cuisson.
Bonne soirée

merci pour vos conseils...
Pour le dessert je compte faire des bouchées de gâteau de crêpes plutôt qu'un gâteau effectivement, car pour 2 sa va faire beaucoup trop ^^

Pour ce qui est du plat principal l'idée du magret avec des courgettes me semble pas mal, très bien même.

J'ai juste un petit problème avec le déglacage au Porto, sa consite en quoi ?

Voila merci beaucoup à vous 2

coucou,je vois que l'on t'a donné de bonnes idées alors moi c'est juste pour te dire que je trouves ton idée trop mignonne et que je te souhaites un bon anniversaire à toi et à ton amie,qui a dit que les romantiques n'existaient plus,surtout ne change rien!!!Bisous

quand tu vas avoir fait cuire ton canard (en enlevant bien le gras au fur et à mesure) il va rester au fond de ta poêle des sucs de cuisson, tu vas dissoudre ces sucs avec un peu de Porto en chauffant doucement, et tu auras déglacé.

juste pour affiner la sauce au porto de nath 123, une fois que tu as déglacer ( une fois le magret enlever de ta poêle, tu vide ta poêle de la graisse restante, et tu remets sur le feu tou doux, et tu verse ton cognac , tu racle le fond de ta poêle avec une cuillère en bois ou autre , afin de bien décoller tout ce qui est accrocher au fond de ta poêle ), une fois bien chauffer le tout, tu rajoute hors du feu une cuillère de beurre et tu fais un mouvement circulaire avec ta poêle, en faites tu tourne ta poêle dans le sens d'une montre ou inversement et le beurre va fondre doucement en liant ta sauce, cela va t'apporter une onctuositee a ta sauce, on appel cela monter une sauce au beurre.
adio l'ami

zaza, merci pour ton "truc" qui permet de donner une sauce onctueuse. J'essayerai la prochaine fois.

Merci bien pour vos conseils... et merci pour le compliment marie.

Pour le truc de zaza, je prend bien note.
Voila je vous tiendrez au courant des impressions de moi même et de ma copine.

@+ tout le monde et merci encore

Re
J'ai une petite requête à faire concernant le légume avec le magret.
Les courgettes sa ira pas car elle en mange 2 fois par semaine depuis 1 mois, donc je vais éviter.

Mais je pensais à des navets cuits et poëllés à l'huile d'olive ? qu'en pensez vous? sinon que me conseillez vous ?

Merci encore

je trouve ton idée très chou. pour ce qui est de ta salade je trouve l'idée pas mal mais oublie les spaghettis le magret pas mal aussi mais évite les navets a l'huile d'olive. tu peux les cuire avec un soupçon de beurre et rajouter un peu de persil. avec de l'huile ce serait un peu lourd tu crois pas ? en tout cas bon appétit et bon anniversaire.

merci, pour la salade je remplace les spaghettis par des vermicelles de soja. mais en petite quantitée (l'important étant le saumon je pense)

donc pour les navets c'est moyen ? de toute façonc j'ai pas vraiment sa, donc si vous avec d'autres suggestions de légume je vous en remercierais.

++

re ben moi je mettrais pas des vermicelles de soja dans la salade roquette saumon ça suffitsi tu as des tomates cerises à la rigeur un peu de ciboulette ce qui va pas mal c'est du st agur coupé en morceaux mais ça a toi de voir. bon les navets c'est vrai que pas terrible essaie haricots ou . ben ça dépend de ce que tu as sous la main

Moi non plus je ne suis pas trop navets, haricots verts c'est mieux ou figues, il y en a encore, et avec le canard ça va très bien tu les fait cuire doucement dans une poêle avec du beurre et un peu de miel, ou le riz va bien aussi, mais félicitations, tu doit aimer la cuisine et elle aussi j'espère je te trouve formidable de vouloir préparer quelque chose plutôt que de l'emmener dans un resto rapide ou d'acheter du tout fait avec plein de truc pas bons pour la santé dedans, bon Anniversaire

henry
si mes garçons ,à16ans ,avaient cela en cuisine à leurs copines je l ai verrais moins venir manger les petits plats de la belle mère
mais je suis contente qu elles apprécient ma cuisine

bon repas

bon voila repas réussi et très très aprécié par ma moitier.

J'ai pas trouvé de navets du coup je me suis remis sur mon idée de la courgette, ce qui as très bien marché quand même.

Voila merci beaucoup pour tt vos conseils précieux

groses bises à tt le monde et merci pour vos compliments. ++

je dis un merci parce que je cherchais une entrée pour mon pti repas en amoureux et on dirait que je l ai trouvé ^^ merki

si c'est l'entrée dont je parlais elle as fait fortes impressions...^^

tu coupe finement quelques tomates (moi j'en ai pris 2) en enlevant la pulpe... et le tour est joué...

Se serait pour savoir si on trouve du magret n import ou sur paris ( c a d grande surface and co )
merci d avance

je compte moi aussi faire un pti repas en amoureux ( et j'ai pas voulu ouvrir un nouveau post)

mais que me conseillerez vous pour un plat principal léger , le recette du magret m intéresse mais bon je préfère tester plusieurs truc voilou

entrée: plat avec tomates ( j hésite sur quelques recettes)

plat principal ; ?

déssert : coulant au chocolat ,comme elle adore le chocolat( servis un peu plus tard )

re camarade

bon pour le magret y'a pas de souci sa ce trouve partout...
Pour l'entrée une simple avec un produit un peut "luxueu" c'est parfait, moi j'ai choisi le saumon, mais bon après tu peut prendre des gésiers, ou une salade de chèvre chaud c'est moins "classe" mais sa peut le faire.

Pour le plat principal je vois pas pour l'instant mais pour le dessert un petit fondant au chocolat sa serais parfait... pas trop grand genre d'un diamètre de 7/8 cm... avec une crème anglaise et 3 ou 4 petits carées de chocolat au lait dans l'assiette tu vois de sorte à ce qu'ils soient dans le coulis sa peut être original, un petit fruit rouge sur le fondant et le tour est joué

si j'amais la crème anglaise va pas un peut de sucre de glace fera l'affaire, tu découpe un coeur en papier que tu pose sur le fondant avant de mettre le sucre de glace pour faire aparaitre la forme du coeur sur le fondant...

voila ce qui me vient à l'esprit ^^

tchüß