Haricots verts sauté, en potage en crème,
Epinards
Choux brocolis sauté, au jus, en velouté en espuma
Choux de Bruxelles
la variété de chou frisé "kalé"
Laitue
Mache
Roquette
Cresson en salade, en potage en velouté
Ortie en potage
Pistou avec des pates vertes
Pesto
le taboulé vert libanais au persil
Asperges vertes en vinaigrette, en velouté, en soufflé
Petits pois soupe velouté, sautés, crème avec ou sans jambon fumé
Courgette potage glacé ou chaud,en salade evrc du fromage de brebis ou des noix
Poireau vinaigrette,ou en soupe, ou en velouté avec des fruits de mer
Lentilles vertes
Pois cassés
Celeri
Cardons
Les grandes feuilles vertes (bette à carde, chou cavalier, laitue Boston, etc.) sont parfaites pour rouler un sandwich ou un rouleau de printemps.
les wraps de bette à carde au Soya (délicieuse version sucrée à ne pas manquer!)
les feuilles de bette à carde farcies
les rouleaux de printemps roulés dans des feuilles de chou cavalier
une crème de pousses au cari
une soupe verte aux herbes
1 avocat et demi
2 branches de céléri, émincées finement
1 grosse poignée de coriandre, grossièrement ciselée
1 petite poignée de menthe, grossièrement ciselée
375 ml d'eau de coco
250 ml d'eau
1 c. à c. rase de sel gris non raffiné
1 c. à c. de poivre noir fraîchement moulu
un peu de cresson du jardin pour décorer et apporter la note aromatique finale
une zuppa verte limette
un potage froid épinard
un potage doux aux feuilles de carottes
la salade au chou kale
la salade de chou kale, jus d'orange et sésame
La salade d’épinards et bette à carde
les épinards “tombés”, avec pommes vertes et sauce
le chou mariné
salade retour du marché (avec laitues, brocoli, persil,basilic,etc)
) et le kiwi sont à proscrire.