Menus pour un Repas de 40 personnes

Bonjour,
je dois prévoir un week end avec une quarantaine de personnes courant janvier
qui pourrait me donner des idées ?
je voudrais faire un buffet froid pour le dimanche mais je reste en panne pour la journée du samedi.
Merci

Bonjour,

Un méga chili con carné, pour les grandes quantités c'est idéal et ça supporte très bien le "réchauffage", quand on est 40 le temps n'est pas forcément facile à gérer, avec un chili tu fais mijoter et tu attends que tout le monde soit prêt à passer à table!
Il y a aussi tous les plats en sauces, bourguignon, veau marengo!
bonne journée

bonjour,

pour te répondre plus précisément j'ai besoin de détails:

buffet?

repas assis?ou debout?

chaud ou froid?

plat unique?ou avec entré /plat/fromage/dessert ?

ton budjet?

a bientôt

je pense qu'il est plus pratique de faire un plat unique.
en entrée, apéritif copieux avec amuse bouche
puis méga choucroute avec petit tonneau de bière, cela fait une super ambiance
pour apéritif, j'achète des pâtes feuilletées roulées.
assortiment de biscuits salés fait avec saucisses knacki, un paquet de 6 pour une pâte.je les enroule comme un saucisson,puis les coupent en tranches de 2 /3 cm de large.au four 200° 10/15 minutes à surveiller.
je le fais aussi avec de l'épaule ou???au choix.
puis dessert...génial,glaces multi parfum en boules avec chocolat ou coulis
faire tuiles ou biscuit, succès assuré

merci pour vos idées
pour répondre à Aubarede, ce sera plutôt assis, j'aimerais pour le samedi un repas chaud et pour faciliter je pense un plat unique
en ce qui concerne le budget, je ne suis pas trop gênée puisque nous partagons les frais avec mon frangin mais je ne veux pas me ruiner quand même
merci a +

bonjour,

alors....

plat unique...!?

couscous,paella,choucroute,ect.....

il y a 15 jours j'ai réalisé pour un meeting de 50 pers. une paella au poulet
ou j'ai remplacé le riz par des pâtes fraîche...tout le monde a été ravi..

si tu veus la recette dis le moi...

pour le dessert:

un gâteau glacé...vacherin ou autre....

bien sur que ta recette de paella aux pâtes m'intéresse
est ce une spécialité typique d'un pays ou d'une région ?

Bonjour,

Moi aussi je serais intéressée par la recette de la paella.
Moi, je vais, faire à manger pour 40 jeunes en blocus entre la Noel et le Nouvel An. Je cherche des idées pas chères, mais un peu originales quand même... Nous seront 4, et n'avons pas peur d'éplucher plein de légumes!

Merci d'avance