Mon repas du reveillon

1 nov. 2006

Je prépare mon menu du réveillon

je pense faire :

entrée froide : foie gras

entrée chaude : escargots (feuilleté au chèvre pour mon mari qui n'aime pas les esc)

plat principal : cuisse de canard au cidre avec des noix et du raisin blanc
(j'ai déjà fait cette recette avec du faisan, pensez vous que ca ira bien avec du canard ?)

accompagnement : ? j'en ai un peu assez des haricots / pommes dauphines !!! Si qq a une meilleure idée ?...

Plateau de fromages

Dessert ? je sais pas, marre des bûches au chocolat, au café, j'ai déjà fait des mousses au champagne, à la framboise... j'ai plus d'idée et mon hom est difficile !!! HELP !!!

Pouvez vous m'aider ? Merci. Donner moi des idées !!! je bloque !!!

2 nov. 2006

Pour changer des haricots verts en accompagnement voici quelques idées ;

Endives braisées aux oignons

pommes canada ou chanteclerc au four ou coupés en gros morceaux et cuites doucement dans un peu d'eau

une tarte aux poireaux

un gratin dauphinois

des brocolis vapeur

On peut faire une assiette variée : un peu de gratin dauphinois, une demi tomate provençale et quelques bouquet de brocolis

3 nov. 2006

Pour la bûche pourquoi pas une bûche au marron. C'est délicieux : crème de marron mélangée à de la crème montée en chantilly. Un sirop au whisky. C'est délicieux et léger. Mais il faut aimer la crème de marron. Perso, j'adore!!!!!

4 nov. 2006

bonjour blanche neige,je pense que tu peux adapter ta recette avec le canard, voila quelques idées
LÉGUMES
médaillon d'aubergines
purée mousseline de courgettes
fricassée de champignons
confiture aux trois poivrons
tartare de tomate
souflflé de brocolis
DESSERTS
saint honoré
tarte du mendiant
foret noire
grand moelleux a la mandarine
mont blanc express
délice du moulin
cocerto vénitien au mascarponne
trifle aux fraises
millefeuillede chocolat a la pêche
GÂTEAUX GLACÉES
parfait glacé café chocolat
gâteau glacé 3 parfums
charlotte exotique glacée
vacherin fraises mirtylles
parfait aux fraises
en espérant que tu trouveras ton bonheur, passe de très bonne fêtes si tu veux une recette n'ésite pas

5 nov. 2006

une année j'ai fait une timballe de brocolis, c'était trop bon !!! malheureusement, le brocolis c un peu spécial et peu de gens (sur 13) l'on apprécié !!! j'étais déçue !

un autre noël j'ai fais des paniers de pomme de terre( couper la pomme de terre en forme de panier, garder la chair réduit en purée avec des oignons de la crème fraîche et de la ciboulette) divin !
mais là encore certains n'ont pas aimé !!

Bon c toujours les mêmes ! ils sont difficiles ! là c pas les mêmes invités mais c vrai que du coup j'ose plus trop innover ! Parfois plus tu te creuse la tête et moins ca va !

les tomates provençales, ouai pourquoi pas ? un petit mélange, haicots plats ou beurre, tomate provençale, riz au thym ? 2 légumes pour faire glisser ce copieux repas et du riz pour aller avec la sauce aux raisins ?! hummmm ca doit le faire !!! oui je vais opter pour ca merci !

reste a voir le dessert

merci les filles pour vos bons conseils !

6 nov. 2006

Bonsoir

strounfette pourrais-tu me donner les recettes du tartare de tomates et des médaillons d'aubergines ?
Merci

Bonne soirée

7 nov. 2006

et une bûche tiramisu?
facile à faire, en tout cas!

pour les légumes, je garderais les patates...
c'est une valeur sûre

ah c'est dur de contenter tout le monde!

8 nov. 2006

Le tiramisu, c'est bon mais un peu lourd après un repas aussi copieux! Pourquoi pas de la glace avec des tuiles faites maison?

9 nov. 2006

Hello!

Ce qui marche très bien dans les restos (et que du coup je vais reprendre pour mon réveillon

) c'est la farandole des desserts:

Tu fais plusieurs desserts (ex: une tarte tatin, un moelleux au chocolat, des petites crèmes brûlées, des boules de glaces etc etc autant que tu veux) et tu met un mini morceaux de chaque dans les assiettes!

Ca marche du tonnerre

@+

Muriel

10 Recette nov. 2006

Medaillons d'aubergines aux tomates séchées et herbes fraîches

Ingrédients Équivalences

600g d'aubergines
1 petit pot de tomates séchées a l'huile
2 c a soupe d'herbes fraiches
2 gousses d'ail
40g de parmezan
5 cl de jus de citron
180g de pain de mie
6 oeufs
poivre sel

bonjour tometsany voila les recettes

MEDAILLONS D AUBERGINES
(pour20 médaillons)

600g d'aubergines
1 petit pot de tomates séchées a l'huile
2 c a soupe d'herbes fraiches
2 gousses d'ail
40g de parmezan
5 cl de jus de citron
180g de pain de mie
6 oeufs
poivre sel

1/prépare tes aubergines:coupe les en dés, verse les dans la sauteuse
avec le citron,sale au gros sel,rajoute 4 c a soupe d'eau, couvre et
fais cuire 15mn a feu doux,en remuant de temps en temps
2/prépare ta pate:dans ton mixeur verse le pain de mie en morceaux,
les oeufs, l'ail,parmesan,poivre, mixe, rajoute ton herbe,tes aubergines
mixe a nouveau
3/10mn avant de servir, mets un peu d'huile de tes tomates séchées dans
la poêle,pose des tas de pate à la cuillère, étales les légerement pour
former des médaillons, sans qu'ils se touchent,fais cuire a feu doux,
retourne a mie cuisson
4/dispose sur ton plat,et pose sur chaque médaillon un morceaux de tomate
séchées,décore avec une feuille de menthe

TARTARE DE TOMATE
(pour 4 pers)

4 belles tomates mures
1 c a soupe de jus de citron vert
1 c a café de moutarde parfumée aux olives noires
cerfeuil frais
1 échalote
poivre

1/prépare les tomates:plonge les 1mn dans l'eau bouillante salée,égoutte
et péle les, ote trognon et pépins,coupe la pulpe en petit-dés
2/dans un saladier vide ta pule de tomate,rajoute le citron, la moutarde
le cerfeuil ciselé finement, l'échalote haché,poivre et mélange,mets au
frais 30mn couvert
3/juste avant de servir,sale et répartie,dans de jolie verres,décore de
pluches de cerfeuil frais

11 nov. 2006

Hello!

Ce qui marche très bien dans les restos (et que du coup je vais reprendre pour mon réveillon

) c'est la farandole des desserts:

Tu fais plusieurs desserts (ex: une tarte tatin, un moelleux au chocolat, des petites crèmes brûlées, des boules de glaces etc etc autant que tu veux) et tu met un mini morceaux de chaque dans les assiettes!

Ca marche du tonnerre

@+

Muriel

MuMu64 a écrit :

J'adore ton idée Mumu!