Noel et accompagnements complique tout ca!

Coucou à tous!

J'adore ce site et généralement j'y trouve bien mon compte avec tous plein d'idées, très pratique, spécialement pour des limités en matière de cuisine comme moi!

Bref, cette fois-ci j'ai en fait besoin d'aide. J'ai décidé de me mettre un stress atroce en invitant ma belle famille pour ce Noël...6 personnes en tout, c'est la joie m'enfin voilà, je suis en Espagne, j'ai du mal à trouver mes produits (bonjour les herbes fraîches et tout et tout) et j'ai pas de four, ni de cocotte minute rien!

Les fruits de mer je dirai pas non mais je suis pas sûre que ça plaise à tout le monde...

J'ai alors pensé à faire une viande du style Roti de boeuf à la casserole (ma mère m'avait filé une recette super ultra simple du genre dans une poêle tefal creuse, faire revenir la viande environ 10 minutes à feu max, retirer et laisser couvert 10 minutes).

C'est pas super original et mon problème c'est l'accompagnement! Bonjour les patates...pas très exotique! Si quelqu'un a une idée pour changer/hausser mon menu (ou même la viande! )...ça me sauverait la vie parce que sinon ça va finir en conserve de ravioli (et en plus ça rime)!

A l'AIDE!!! (Socorro, en espagnol)

Francisca
xx

bonjour,bienvenue à toi
pour ton rôti ,tu peux l'accompagner de pommes de terre sautées + haricots verts +champignons.
les aubergines sautées c bon aussi avec ou sans tomate

rôti de veau aux champignons
:
faire revenir le rôti avec échalottes (coupées ,mets beaucoup c très bon !! ) ,ajouter de l'aïl ,des herbes de provence ,sel poivre .
quand il est bien revenu ,mettre un peu d'eau ( 2 ou 3 verres ) couvrir et laisser cuire ( moi je le fais en cocotte minute) ,mais pour toi sans cocotte mn le temps de cuisson ...à peu près 3/4 h ... vérifie qu'il y ait toujours de l'eau ,que ça n'attrape pas ,ça va te donner du bon jus .
après tu fait revenir des champignons coupés (n'importe lesquels ..paris ou autres ou un mélange ),quand ils sont cuits tu ajoutes du jus du rôti(n'ai pas peur d'en mettre )et 1 brick de crème fraîche (ou crème en pot )tu fais mijoter un peu ,que ça prenne le goût .tu peux le faire avant et le réchauffer c encore meilleur ça a pris du goût .
tu sert ça avec ton rôti et quelques patates sautées avec aïl et persil si tu veux .
tu peux le faire avec un rôti de boeuf mais tu auras pas de jus aux herbes à mettre dedans car le rosbif ne doit pas cuire longtemps ,c'est pourquoi je te conseille le veau ..mais si tu le fais avec rosbif :tu fais tes champignons tout pareil sans le jus du rôti ,juste avec la crème et tu ajoutes un peu de vin blanc à la fin ;et des échalottes que tu fais revenir avec les champignons
si tu trouves pas d'échalottes mets des oignons "normaux" mais c meilleur les échalottes
pour le temps de cuisson du rôti de veau sans cocotte mn je sais pas trop ..vérifie qu'il soit assez cuit en le coupant en 2 ;s'il est trop saignant ou dur ;fait le cuire encore un peu .
après au moment de servir tu le coupes en tranches et verse de la sauce aux champignons dessus.

sinon as tu vu le post des fêtes ? sur la page du début en rose .

🔗 Légumes [fêtes]
tu peux aussi taper : légumes ; ds la recherche des recettes ( en haut à droite ) ça te donne ça :

mais le choix est vaste!!!
sans four et sans cocotte mn ...c'est dur dur pour les fêtes...je te souhaite de passer quand même de bonnes fêtes

coucou Ciska

je suis contente de t'accueillir et au nom de toute l'équipe du forum BIENVENUE

je suis sûre qu'avec l'aide des filles de ce forum tu vas trouver de quoi régaler tout le monde à noël
d'ailleurs laroubaude m'a déjà ouvert l'appétit

et n'hésite pas si tu as d'autres questions à poser

bonnes fêtes de fin d'année et à bientôt

tu peux peut être faire une petite poelée champignons / marrons , simplement revenu dans un peu de beurre et arrosé de ton jus de cuisson . C'est tout simple et les deux ingrédients se trouvent en conserves ou bocaux , donc pas de pb !

OUH LA LA! QUE DE BONNES IDÉES! MERCI MERCI VOUS ÊTES DES ANGES!

Ok, que pensez vous de ce menu:

1) un méli mélo à l'apéro de boudin au riz (c'est un truc espagnol assez simple a faire parce que c'est déjà préparé, on a qu'à le couper en rondelles et zou à la poêle!), le fameux saumon roulé au fromage de crème (chouré devinez où! ), du hoummous maison avec brins de carottes et petits épis de maïs, pis ben des morceaux de fromage Manchego sec, des olives, du pâté de..?... le tout avec biscottes

2) Entrées...peu d'inspiration en fait parce que je ne sais pas ce qui va bien avec le veau ou le boeuf. C'est drôle on va au resto, la question ne se pose jamais mais là...J'ai pensé à des avocats farcis (miette de crabe, petites crevettes, mayo et sûrement un truc en plus....????).

3) Un rôti de veau / Rôti de Boeuf avec sauce crème et champignons (miam miam)....par contre là j'ai une question! NE ME TAPEZ PAS SVP! Mais....quand on parle de préparer des marrons avec des champignons....c'est avec quelle viande??
Avec....une forme de patate (j'avoue que ma purée est pas mal, un peu fade comme idée, direz vous mais avec un rôti.... ) ou sinon pour changer une purée d'un légume et pis une salade

4) Comme déssert un petit cheesecake purée de châtaigne et abricot ou...des figues rôties (hihi) aux épices (que je peux mettre dans un ultra mini mini four (j'ai pris la recette dans mes vieux magazines de cet été...!)

C'est moi ou ça part un peu partout comme menu!!!
Sinon ché po...!


Ciska

coucou : marrons et champignons avec toutes les viandes et volailles

et si tu veux "améliorer" ta purée , tu la mets juste en douille ( ou dans un sac congélation auquel tu auras coupé un petit angle ) , tu fais des petits escargots = au four pour dorer ! ça a une tête folle
ceci dit l'idée des purées de légumes est bien aussi bonne soirée

Coucou!

BONNE ANNÉE A TOUS!!! J'espère que vous avez passé des superbes fêtes!

Je tenais à vous remercier pour toute cette aide qui m'a été très précieuse!!!!



LE VERDICT: SUPER RÉUSSI!

J'ai finalement opté pour apéro, le hoummous et tout et tout! Cette recette du saumon fumé roulé avec le fromage en crème et les raisins secs à été incroyable! Je l'ai coupé en rondelle et déposé sur des petites tranches de pain pumpernikel (un conseil par contre! c'est d'avoir de la patience et surtout un couteau bien éguisé!!!! )

Comme entrée les avocats farcis, simples mais très appréciés (mayo, petites crevettes, poivrons rouges, échalottes et filaments de...surimi (pas de crabe!!J'en ai pas trouvé!)...C'était bien

Mon rôti de boeuf était parfait! J'ai pris son jus, avec des échalottes, de la crème épaisse fraîche, des champignons et des marrons et j'en ai fait une sauce MAGNIFIQUE! Tout ça avec des carottes à la vapeur, et une purée de patates douces à la canelle! C'était merveilleux!!! Le petit hic? héhéhé je n'ai pas trouvé de marrons en pot SANS sucre! OUPS! Avec les patates douces...ça faisait un peu trop de sucre dans l'assiette!

Bah voui...Ce sont les aléas de la cuisine! Mais bon, bonne leçon retenue et je suis sûre, j'en serai que plus sage!! Mais en gros, on s'est bien régalé! Je chante encore "j'ai bien mangé, j'ai bien bu, j'ai la peau du ventre bien tendue...."

Bref, je tenais à vous en faire part. Merci encore pour tous vos conseils!

Gros bisous!

Ciska

Tu me donnes faim avec ton super menu
Je suis contente que tout ce soit bien passé !