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Notre repas entre amis

12 réponses · 2893 vues

1
Apéro : assortiment de bouchées (saumon, pizza et tartelette saumon)
Mini tartes apero bouches saumon pizza et tarte saumon

Mini tartes aux oignons :
Mini tartes aux oignons

Entrée : bouchées a la reine (je n'ai pas de photo garnie, mais j'avais pris une sauce toute faite)
Pate feuilletee puur bouchees a la reine

Plat : colombo de poulet et riz (pas de photo)

Plateau de fromage

Dessert : plateau de petites bouchées (comme le café gourmand) : entremets mousse bailey's sur fondant chocolat et mousse chocolat, entremets mousse passion, tartelettes aux pommes façon crumble (pommes fondantes avec un croustillant dessus)

Plateau dessert

voici les gâteaux en entier avant que je le les coupe en cube :
Entremets mousse bailey s fondant chocolat et mousse chocolat
intérieur :
Entremets mousse bailey s fondant chocolat et mousse chocolat interieur
Entremets passion
Mini tartes facon crumble

Modifié (nov. 2011)

2
Bonjour Bélie

Super ton menu !
Pourrais-tu mettre ta recette de petites bouchées ?
Ils sont extras et sûrement très bon C'est Okey !
Merci et bonne journée
3
Bien sûr, , lesquelles veux tu ?
4
Bisou Bélie

Merci

c'"est C'est Okey !

bonne journée

angèle007
5
J'aimerais la mousse bailey's ainsi que le fondant chocolat et mousse chocolat, Ils sont super!
Je pensais prendre cette base pour faire la bûche de Noël sapin
D'avance merci a+
6
sans problème, je te copie ça tout a l'heure, mais en fait c'est en une seule bouchée (le blanc, c'est le bailey's, le chocolat foncé, c'est le fondant, et le chocolat plus clair, c'est la mousse)
Entremets mousse bailey s fondant chocolat et mousse chocolat interieur

l'autre gâteau blanc sur la photo, c'est un entremets a la mousse fruit de la passion.
Bises

Modifié (nov. 2011)

7 Recette

Fondant Chocolat et Mousse Bailey's

Ingrédients Équivalences
  • 100g de chocolat noir
  • 100g de beurre
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre
  • 20g de farine
  • 3g de levure chimique
  • 10g de cacao non sucré
  • 8g de gélatine
  • 150g bailey's
  • 1 oeuf
  • 50g de sucre
  • 350g de crème liquide entière
  • 5g de cacao en poudre
  • 200g de chocolat
  • 8cl de lait
  • 27cl (270g) de crème fraiche liquide
Recette certifiée 100% sans IA
INGREDIENTS :
Pour 10 personnes

Pour le fondant chocolat :
- 100g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 2 oeufs
- 80g de sucre
- 20g de farine
- 3g de levure chimique
- 10g de cacao non sucré

Pour la mousse au bailey's :
- 8g de gélatine
- 150g bailey's
- 1 oeuf
- 50g de sucre
- 350g de crème liquide entière
- 5g de cacao en poudre (pour le décor si tu as un tapis relief sinon c'est inutile)

Pour la mousse chocolat :
200g de chocolat, 8cl de lait, 27cl (270g) de crème fraiche liquide


Préparation du fondant au chocolat :
Préchauffer le four à 200°.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Hors du feu ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger bien et incorporer la farine, la levure et le cacao (préalablement tamisés). Verser la préparation dans un moule. Faire cuire à 200° pendant 12 mn environ. Laisser refroidir, démouler. Réserver.

Préparation de la mousse au Bailey's :
Faire ramollir la gélatine dans l'eau très froide pendant 15 mn.
Dans une casserole faire tiédir le bailey's puis ajouter la gélatine égouttée.
Dans un cul de poule mélanger au fouet électrique l'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et qui double de volume. Ajouter le bailey's refroidit et mélanger au fouet.
Dans un autre cul de poule monter la crème liquide en chantilly ferme mais pas trop non plus. L'incorporer au bailey's.

Prélever 2 cuillères à soupe, y incorporer un peu de cacao. Mélanger. Placer le tapis relief sur une plaque perforée, puis avec le racloir, garnir le tapis de crème colorée.
Mettre 5 mn au congélateur.

Préparation de la mousse au chocolat :
Placer la creme dans un bol et mettre le tout au congel 10min.
Faire fondre le chocolat avec le lait, laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly (pas extra ferme non plus) et l'ajouter délicatement au chocolat.

Placer le cadre sur le tapis relief puis remplir avec la mousse au bailey's (ou a défaut, prendre un plat de présentation, poser le cercle ou le cadre a pâtisserie dessus, et remplir de mousse bailey's). Laisser prendre au congel le temps que la mousse durcisse un peu.
Recouvrir avec le biscuit au chocolat puis avec la mousse au chocolat.
Placer 4 heures au congélateur avant de démouler.
8
Hoooo Merci Bélie! C'est Okey !

J'ai vraiment hâte de le faire pour les fêtes, je te dirai quoi! Etoiles Magie
Bonne après-midi à bientôt
9
alors tu l'as testé ?
10
alors tu l'as testé ?
Bélie a écrit :


Bisou Bélie

tu penses que notre amie va se manifester 6 mois plus tard ?

bonne soirée

angèle007
11
bais on sait jamais lol, j'aime bien savoir ce que les gens pensent des recettes qui sont postées
12
Bisou Bélie

je te le souhaite detout coeur !

oon verra bien
bonne soirée

angèle007
13
Salut Bélie!

6 mois plus tard..... Je n'ai toujours pas testé ta recette, j'étais hyper motivée mais.... je n'ai pas vraiment eu l'occasion, je ne désespère pas C'est Okey !

Bonne journée a+