C'est vrai qu'au quotidien ce n'est pas évident...
De mon côté, j'essaie de faire:
- un repas à dominance animal (plat de viande, poisson ou oeufs), auquel je rajoute une tranche de pain complet, et
- un repas à dominante féculents (céréales, légumineuse...) auquel je rajoute des cubes de fromage de chèvre ou brebis.
A tous les repas, je rajoute une portion de légumes cuits ou crus (entrée de crudités, ou légumes intégrés dans la composition du plat...), un produit laitier en dessert (yaourt...), et du gras végétal 'huile d'olive, de colza, oléagineux genre noix ou amandes...).
Sur la semaine, j'essaie de faire une fois de la viande rouge (foie de veau, rumsteak), deux fois du poisson gras, une ou deux fois de la viande blanche, une fois des crustacés, une fois des oeufs, et une fois autre chose: tofu, poisson blanc, charcuterie ou autre.
Après, je dis ça mais ce n'est pas tjrs respecté, et heureusement d'ailleurs
Qqs idées de menus:
-1/2 pamplemousse en entrée,
- filet de truite au fenouil (au micro ondes!): pour 4: nettoyer 2 bulbes de fenouil, les émincer et les faire fondre au micro ondes avec 15g de beurre et 1c. à soupe d'huile pendant 2min puissance maxi.
Déposer 600g de filets de truite sur le fenouil, arroser de 10cl de vin blanc sec, ajouter 1 tomate en quartiers, assaisonner et parsemer de 15g de beurre. Remettre 4min au micro onde. Servir.
- Dessert: yaourt ou fromage blanc au miel.
- Taboulé vert à la féta: pour 2: faire gonfler 100 à 150g de couscous avec le même volume d'huile d'olive et de jus de citron (moitié moitié) pendant 1h). Coupez deux tomates en tous petits dés, ciselez finement des herbes (persil, basilic...), et ajoutez le tout au couscous. Ajouter 150g de féta en cubes et qqs olives noires.
Déguster bien frais!
- Clafoutis de légumes: couper les légumes désirés en dés ou rondelles (courgettes, tomates, pommes de terre...), et faire cuire ou revenir à l'huile (courgettes se font revenir, pommes de terre à la vapeur...).
Mélanger pour 2 personnes: 2 oeufs, 25cl de lait, 2c. à soupe de farine, 40g d'emmental râpé.
Verser sur les légumes dans un plat et mettre 25min th7.
Tu peux varier les recettes en changeant les quantités et les ingrédients!
Caro.
